Імбирне варення - рецепти варення з імбиру

• Класичний рецепт імбирного варення
• Імбирне варення з курагою
• Імбирне варення для схуднення

Відео: лимон ВАРЕННЯ з гарбузом І нотки імбиру простий рецепт для імунітету рецепт як приготувати

Останнім часом популярності набувають продукти мають екзотичний смак. До числа таких продуктів належить корінь імбиру, володіє масою мікроелементів, вітамінів і сприяє підтримці стрункої фігури.

Існує чимало рецептів використання кореня імбиру. З ним можна зробити гострий соус, тонізуючий коктейль або просто додати в випічку для додання вишуканої острінкой.

Класичний рецепт імбирного варення

Смачними ласощами з імбиру є варення - солодке, пряне, воно здивує смаком і ароматом гостей і домочадців. До екзотичних варіантів цих ласощів відноситься варення з кореня імбиру.

Відео: Апельсинове варення з імбиром на зиму

Для втілення цього рецепта не потрібні особливі продукти або навички в кулінарії.

Інгредієнти для імбирного варення:

• Корінь імбиру - 200-250 гр;
• Лимон - 1 шт;
• Цукор - 400-500 гр.

Приготування поетапно:

1. Корінь імбиру перед приготуванням промити, очистити від зовнішньої шкірки, нарізати кільцями, шириною 1-2 мм.
2. Нарізаний імбир викласти в миску або каструлю і залити холодною водою. Залишити все на 2-3 дні відстоюватися, при цьому необхідно періодично, не менше 3-х разів на день міняти воду - це позбавить корінь імбиру від гостроти, і варення вийде дійсно десертним частуванням, а не ласощами для любителів гострого.
3. Лимон промити, по можливості з щіткою, щоб шкірка лимона була ретельно очищена від забруднень. Нарізаємо лимон дуже гострим ножем разом з шкіркою тонкими кільцями товщиною не більше 2 мм.
4. У каструлі, де вже відстоявся кілька днів імбир, зливаємо воду, ще раз його промовами. Викладаємо сюди ж лимонні кільця і висипаємо цукор.
5. Ретельно, але акуратно перемішуємо, намагаючись не ламати тонкі кільця імбиру і лимона. Найзручніше це робити руками. Ми залишаємо все настоюватися близько години, за цей час цукор підтане і утворює лимонно-імбирний сироп.
6. Ставимо каструлю з імбиром в сиропі на повільний вогонь і доводимо до кипіння. Під час нагрівання майбутнє варення з імбиру необхідно часто перемішувати дерев`яною лопаткою.
7. Після закипання імбирне варення залишаємо на вогні ще на 10-15 хвилин і вимикаємо. Даємо каструлі охолонути, а імбиру просочитися лимонним сиропом.
8. Після того, як каструля охолоне, знову ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, постійно помішуючи. Знову даємо покипіти 10-15 хвилин і вимикаємо, даючи охолонути і настоятися. Таку процедуру можна виконати 2-4 рази, поки скибочки імбиру не стануть напівпрозорими, подібними цукатам в сиропі.
9. Після останньої процедури кип`ятіння імбирного варення, не чекаючи, коли воно охолоне, викладаємо його в стерилізовані банки і щільно закриваємо, залишаючи в прохолодне місце на зберігання.

Варення з імбиру за класичним рецептом має яскравий смак і зовсім дещицю гостроти, при цьому маючи насиченим солодким цитрусовим присмаком.

Таке варення буде дуже цікавим доповненням до чашки чаю холодною зимою або до улюбленої випічки на десерт.

Імбирне варення з курагою

Варто звернути увагу на рецепт приготування імбирного варення з ноткою фруктового смаку - це відмінно урізноманітнює класичний рецепт імбирного варення.

З усього різноманіття варіантів добавки-секрету особливу м`якість і кислинку додасть курага. Отже, для приготування імбирного варення з курагою буде потрібно:

• Корінь імбиру - 200-250 гр;
• Цукор 150-200 гр;
• Курага - 1 ст;
• Лимон -1 шт.

Приготування поетапно:

Відео: Конфітюр з імбиру. Заготовки на зиму

1. Корінь імбиру промиваємо під струменем води, очищаємо від зовнішньої шкірки, нарізаємо тонкими кільцями, товщиною не більше 2 мм. Імбирні колечка викладаємо в каструлю і заливаємо холодною водою.
2. Ставимо каструлю з імбиром в прохолодне місце на 3-4 дні. За ці дні необхідно обов`язково кілька разів на день промивати імбир і міняти воду в каструлі. Так з нього вийде гострота, і варення вийде солодким і ніжним.
3. Після вимочування імбиру, в день приготування варення, промиваємо гарненько і замочуємо курагу в прохолодній воді на 3-5 годин.
4. Після вимочування, курагу нарізаємо вздовж, щоб з одного штучки вийшло два шматочки кураги.
5. У каструлю, де вимочують імбир, після його чергового полоскання, викладаємо курагу і цукор. Гарненько все перемішуємо, можна додати близько склянки води, в якій вимочувалася курага, якщо вважаєте, що суміш суха і цукор не утворює сироп.
6. Каструлю з імбирної сумішшю ставимо на повільний вогонь і, часто помішуючи, доводимо все до кипіння. Після знімаємо з вогню і даємо охолонути природним шляхом.
7. Після охолодження, через 2-3 години знову ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння, після чого даємо охолонути і настоятися. Так повторюємо 2-3 рази.
8. При кип`ятінні останній раз в варення вичавлюємо сік лимона. Можна також подрібнити сам лимон без цедри і додати в варення.
9. Коли варення з лимонним соком закипить, його можна розкладати в стерилізовані банки і щільно закривати для зберігання.

Курага в імбирним варення додасть м`якість смаку і оттенит насичений смак імбиру і цукрового сиропу. Саме варення має яскравий жовто-сонячний колір, напівпрозорі пластинки імбиру і кураги подарують теплий літній настрій.

Варення з імбиру можна не тільки подавати в піалі нарівні з варенням з ягід і фруктів, а й додавати в інші десерти: морозиво, вершкові муси і випічку.

Імбирне варення для схуднення

Незвичайним за смаком і методу приготування варенням, є варення з імбиру і меду.

Яке не потребує варіння, воно дивним чином зберігає всю користь інгредієнтів і тому неспроста відомо як «варення з імбиру для схуднення». Для приготування «чудо-варення» знадобиться:

• Корінь імбиру - 200-250 гр;
• Мед - 250 гр;
• Лимон - 2-3 шт.

Приготування поетапно:

1. Імбир ретельно промити, очистити від зовнішньої шкірки. Очищений корінь необхідно максимально подрібнити: можна це зробити на м`ясорубці або блендері.
2. Лимон добре промити, звільнити від кісточок, подрібнити також на м`ясорубці або блендері.
3. У глибокій мисці перемішати інгредієнти: подрібнений корінь імбиру, лимон і мед. Так як всі інгредієнти дрібно нарубані, то в медовій суміші вони придбають однорідну консистенцію і вже через кілька годин просочаться і придбають однорідний смак.
4. Дати постояти суміші 3-4 години, періодично її помішуючи.
5. З миски варення викласти в стерилізовані банки і щільно закрити для зберігання в прохолодному місці.

Таке «живе» варення, яке не потребує термічної обробки, зберігається не гірше, а користі і свіжості в ньому збережеться незрівнянно більше.

Цим солодким задоволенням з пікантною ноткою імбиру можна ласувати, не побоюючись за його шкода, адже в його складі мед, а не цукор. До того ж, таке варення буде помічником при зимових застудах або весняному нестачі вітамінів.