Шкідлива або корисна червонокачанна капуста? Все про таємні секрети незвичного овочу

Всім привіт!

Коли мова заходить про овочі та фрукти червоного кольору, ми тут же розуміємо яблуко, помідор або редис.

А я згадала про ще один умовно-червоному овочі, не менше корисному і смачне. Отже ... капуста червонокачанна.

Зовні вона абсолютно ідентична зі своїм білим побратимом, не рахуючи кольору.

У чому користь і шкода червонокачанної капусти - це те, про що я хочу, мої друзі, сьогодні поговорити.

Капуста фіолетового кольору, а її сік володіє дивовижним синьо-зеленим відтінком.

Чому вона названа червоною залишається загадкою.

Завдяки пігментів, які дають овочу такий колір, червоний качан вважається найкориснішим з усіх видів.

З цієї статті ви дізнаєтеся:

• 1 Користь і шкода червонокачанної капусти
• 1.1 Чим багатий цей незвичайний овоч -краснокочанная капуста?
• 1.2 Хімічний склад
• 1.3 Вітаміни та мікроелементи в червоно капусті
• 1.4 Користь червонокачанної капусти для організму
• 1.5 Чим корисний сік з червонокачанної капусти?
• 2 Смачні рецепти з червоно капусти
• 2.1 Тушкована червонокачанна капуста
• 2.2 Червонокачанна капуста по-корейськи
• 2.3 Простий і швидкий салат з червонокачанної капусти
• 2.4 Маринована червонокачанна капуста
• 3 Протипоказання до вживання червонокачанної капусти

Користь і шкода червонокачанної капусти

Сік володіє унікальними властивостями.

Це «чарівне зілля» здатне зберегти здоров`я, красу, гарне самопочуття, стрункість.

До речі кажучи, цей овоч був улюбленцем Піфагора.

Вживання цього виду капусти допомагає зберегти ясність розуму при застіллях, а також лікує при різних захворюваннях.

Червона капуста не так популярна серед споживачів, як її зелена родичка. Швидше за все, це пов`язано з браком знань про овочі.

Але ж він до весни зберігає в собі величезну кількість вітамінів, містить в рази більше каротину і вітаміну С (в порівнянні з традиційним качаном).

Чим багатий цей незвичайний овоч -краснокочанная капуста?



Хімічний склад

Зверніть увагу, скільки корисних речовин міститься в червонокачанної капусти:

1. Антоціани - речовини, фарбувальні капусту в її характерний колір. Захищають стінки кровоносних судин, зміцнюють і роблять їх еластичними, також приносять неоціненну користь при недокрів`ї.
2. Вітамін А - для безперебійної роботи органів зору.
3. Вітаміни групи В - дуже позитивно впливають на нервову систему і підтримують енергетичний обмін.
4. У червонокачанної капусти в п`ять разів більше зміст вітаміну С, ніж у звичайній. Ну, а вітамін цей допомагає боротися з вірусами та інфекціями, а також відіграє величезну роль для краси і здорового стану шкіри і сполучних тканин.
5. Регулярне вживання сприяє утворенню двох гормонів: лептину та адипонектину, які беруть участь в спалюванні жирів і придушенні апетиту.
6. Фітонциди - вбивці патогенної мікрофлори і вільних радикалів.
7. Величезна кількість заліза і сірки, йоду і вітаміну D.

Вітаміни та мікроелементи в червоно капусті

Зовсім не секрет, що червоний колір овочів свідчить про велику кількість кальцію.







Цей червонокачанної овоч містить незначну кількість насичених жирів і холестерину. Є джерелом:

• клітковини,
• калію,
• марганцю,
• фолієвої кислоти,
• рибофлавіну,
• тіаміну.

І це ще не повний перелік усього того, що містить цей дивовижний продукт.

Далі подивимося яку ж користь в цілому приносить червонокачанна капуста.

Користь червонокачанної капусти для організму

Цей овоч - неперевершений борець з раковими клітинами завдяки ряду речовин:

• Індол - знижує ймовірність появи раку молочних залоз, оскільки змінює метаболізм естрогенів.
• Глюкозинолати і нерозчинні волокна - запобігають раку товстої кишки, легенів і шлунка.
• При лікуванні виразкової хвороби в раціон хворого обов`язково включають червоний качан, так як в ньому міститься глутамин-амінокислоти у високій концентрації, що прискорює одужання.
• Більш того, він знижує холестерин в сироватці крові.

Чим корисний сік з червонокачанної капусти?

П`ять корисних речей соку червонокачанної капусти:

• З часів Римської імперії стало відомо, що сік відмінно допомагає при захворюваннях дихальної системи.
• До сьогоднішнього дня засіб мед + сік цього овоча відмінно справляється зі скопилася мокротою.
• Відмінно очищає печінку і жовчні шляхи від шлаків.
• Випиваючи по півсклянки цієї рідини в день, можна нормалізувати кровообіг. В результаті - чиста, свіжа, оксамитова шкіра обличчя.
• Полоскання ротової порожнини зміцнює емаль.
• Це прекрасний натуральний барвник, що забарвлює білі продукти в приємний блакитний відтінок.

Смачно і з користю для здоров`я !!!

Смачні рецепти з червоно капусти

Якщо в будинку є качан цього виду, то питання «що приготувати?» Навіть і не виникне.

Рецептів з включенням червонокачанної різновиди дуже багато, і більшість з них настільки вдалі, що сподобаються навіть самому вимогливому вередун.

Я поділюся тільки деякими з них.

Тушкована червонокачанна капуста

Тушкуємо по-волжски.

Нам потрібно:

• 250 г зеленого горошка-
• 250 г червонокачанної капусти-
• по 2 морквини і луковічкі-
• по 1 ст.л. масла (соняшникової) і сметани-
• лаврове листя, сіль.

Овочі шаткуємо, додаємо горох і тушкуємо.

Додаємо обсмажену цибулю, сметану, приправи, добре перемішуємо і доводимо страву до кипіння.

Червонокачанна капуста по-корейськи

Ця страва на корейському звучить «кимчи».

Традиційно туди використовую звичайний вилок, але замінивши його краснокочанкой блюдо не зіпсувати.

• 1,5 кг червоної капусти-
• 5 морковочек-
• 100 мл олії (соняшникової) -
• 1 літр води-
• 2 зубчики чеснока-
• 2 ст.л. уксуса-
• 150 г цукру-песка-
• 5 штук. перцю горошком-
• сіль, лаврове листя, червоний гострий перець (мелений).

Готуємо овочеву суміш: тонко ріжемо капусту, тиснемо часник, трьом на тертці моркву.

Далі приготуємо заливку: у кипляче воду додаємо всі приправи за рецептом, оцет і масло рослинне, перемішуємо. Заливаємо овочі гарячим розсолом.

Даємо капусті час Усолья (мінімум три години).

Приготування супів з червоної капусти викликає безліч суперечок. Одні вважають, що цей овоч не прийнятний, так як фарбує блюдо в неапетитний колір, інші ж просто насолоджуються супом. Рецепт наведено нижче, а далі судіть самі. Червоний качан до смаку солодше і готується швидше.

Простий і швидкий салат з червонокачанної капусти

А ще - нехитрий салат.

Червоний вилок і цибулю шаткуємо, додаємо ложечку масла оливок і пару ст.л. оцту. Приминає суміш руками і смачна, оригінальна і красива закуска готова!

Маринована червонокачанна капуста

• 1 кг капусти-
• 50 г солі (20 г - для засолу і 30 г - в заливку) -
• 2 шт. лаврове листя-
• 4 шт. перцю-горошка-
• 1 літр води-
• 2 ст.л. уксуса-60 г цукру.

Готуємо овочеву суміш: тонко ріжемо соломкою капусту, солимо, мнемо руками і залишаємо в прохолодному затемненому місці мінімум на чотири з половиною години.

До моменту, коли нашатковану овоч уже відлежався, стерилізуємо банки і готуємо марінадную заливку.

Кип`ятимо воду, засипаємо туди сіль, перець, цукор, лаврушку, оцет і сіль, що залишилася.

Знову кип`ятимо.

Капусту розкладаємо по підготовленим банкам, заливаємо нашим маринадом, але не впритул до краю. Зверху підливаємо розпечене олію і закочує банки.

Прекрасна капустка в маринаді до зими готова!

Ще один смачний рецепт салату з червонокачанної капусти

Протипоказання до вживання червонокачанної капусти

Шкоди, як такого, цей вид капусти не приносить. Але є деякі обмеження. У цьому й полягає її шкода.

• Великий вміст магнію, кальцію, заліза і сірки може привезти до здуття і метеоризму в животі, а також до судом в кишечнику.
• Також потрібно обережно включати в меню капусту гіпертонікам, оскільки цей овоч має властивість підвищувати тиск.
• І категорично не можна їсти краснокочанную, та й будь-яку, капусту при панкреатиті.

Так само хочу всім, хто захоплюється здоровим харчуванням, порекомендувати подивитися ось цей приголомшливий відеокурс, який вам розповість:

• Що таке живе харчування, і з чим його їдять?
• У цьому розділі буде розкрито поняття «живе харчування» і наведено список корисних сирих продуктів
• Ензими - шлях до молодості і краси на довгі роки!
• Ми розглянемо, що таке «ензими», де їх взяти і для чого вони потрібні
• Кухня з грядки - і здоров`я в порядку!
• Як поповнити запас вітамінів і мікроелементів за рахунок рослинної їжі?
• Які овочі не корисні?
• Як виростити для себе їжу без особливих трудовитрат?
• Чудові властивості зелені
• Корисний перекус для зайнятих людей
• Що можна з`їсти, коли часу дуже мало, а їсти хочеться
• Їстівні дикороси - додаткове джерело вітамінів
• Аптека знаходиться буквально у нас під ногами, часом ми ходимо по смачним і корисним травам, самі того не усвідомлюючи або вважаємо їх бур`янами. А ж не попиту вони ростуть у нас по ногами.

Поки писала все рецепти - захотілося терміново все приготувати і з`їсти :-) Сподіваюся, що і вам стаття була цікава і корисна.

Буду рада, якщо поділіться нею зі своїми друзями з соціальних мереж. А щоб не пропустити ще багато потрібної інформації - не забувайте підписатися на мій блог.

А також буду вдячна вам за ваші смачні і перевірені рецепти з червонокачанної капустою, надсилайте !!!