Як шалений смачно згасити капусту на сковороді - всі тонкощі і секрети + 3 оригінальних рецепта

Відео: Обалденние огірочки. Рецепт хрустких маринованих огірків на зиму

Вітаю вас, мої дорогі кулінари! Сьогодні я розповім вам про ситний, апетитному і недорогому страву. Я навчу вас, як гасити капусту на сковороді. Взагалі, тушкована капуста - досить-таки просте в приготуванні блюдо. А ще це один з найпопулярніших гарнірів в російській національній кухні. Але тушковану капустку їдять не тільки в нашій країні, а й практично у всій Європі. У Польщі готують бігос, в Німеччині - айсбайн, в Естонії - мульгикапсад і т.д.

Корисні властивості тушкованої капусти

Тушкована капустка вважається низькокалорійним стравою. На 100 гр готового продукту припадає всього на всього 46,9 ккал. Вуглеводів тут 5,3 гр, жирів - 2,1 гр, а білків - 1,8 гр.

Цю страву багата на вітамін B2, який відомий своїм благотворним впливом на стан слизової і шкіри. До того ж така капустка багата на вітамін PP, зміцнює стінки судин. А в 200 гр готового продукту міститься добова норма вітаміну C.

Крім того, в складі тушкованою капустки є клітковина. А адже саме цей компонент посилює перистальтику кишечника, запобігаючи запори та інші проблеми. До того ж клітковина сприяє зниженню рівня холестерину в крові.

Але поряд з величезною користю, яку має капуста, є у цього продукту і «зворотний бік». Наприклад, переїдання такої страви може спровокувати деякі незручні наслідки. Наприклад, діарею і газоутворення. Взагалі, у всьому важлива помірність, тому раджу взяти себе в руки і є нормальними порціями &# 128578;

Відео: Бабушкін рецепт квашеної капусти

Як вибрати капусту

Гасять в основному білокачанну, тому вибирати будемо саме її рідну. Наступні рекомендації допоможуть вам правильно вибрати цей корисний овоч:

Відео: Смажені пиріжки з капустою-перевірений рецепт

• Гарненько стисніть качанчик руками. Якщо під час такої операції він деформується, значить, капустка «зелена». У ній недостатньо вітамінів. Пам`ятайте, що у високоякісного овоча щільні і досить пружні листочки.
• Уважно огляньте качан. На овочі неприпустимі цятки, темні точки і тріщинки. Всі ці симптоми свідчать про поразку рослини грибком.
• Якщо з качана багато зрізано листочків, це говорить про поважний вік. Так спритні продавці зрізають грубі старі листочки, видаючи залежаний продукт за новий.
• Якщо ж ви купуєте розрізаний качан, зверніть увагу на відтінок зрізу. У якісного продукту зріз повинен бути білуватого кольору. А коричневий тон зрізу - знак того, що капустка почала псуватися.

готуємо капусту

Гасити можете як свіжу, так і квашену капустки. Якщо готуєте зі свіжого овоча, підготовку почніть з очищення качанів від верхніх грубих листочків. Потім наріжте овоч соломкою або кубиками. Подрібнювати можете або вручну, або за допомогою шинкування.

Відео: Як приготувати смажені кабачки з часником рецепт Секрету

Якщо тушкуйте квашену капустки, як раніше робили наші мами і бабусі, то спочатку промийте її водою. А потім злегка відіжміть руками. Пам`ятаю в дитинстві мама гасила капусту тільки таким способом. Тому що взимку була тільки квашена. Особливо я любила, коли з нею пекли пиріжки &# 128578;

Скільки гасити капусту на сковороді

Ніжну молоденьку капустки досить тушкувати близько 15 хвилин. А ось овочеву культуру зимових сортів готуйте вже не менше 30 хвилин.

Можна визначати готовність страви по м`якості основного продукту і його смаку. Невелика «гірчинка» і специфічна гострота - ознаки того, що страва пора вимикати.

А ось і рецептики вкуснющій страв з фото. До речі, це не просто гарнір, а саме що ні є повноцінне страву. Готувати його дуже просто. Ви самі спробуйте і переконайтеся!

Як гасити капусту на сковороді з картоплею

Тушкована капустка з картоплею - це справжня «палочка-виручалочка» коли хочеться приготувати щось смачне, але не дуже заморочуватися на кухні.

Список продуктів для цієї страви:

• 0,5 кіло білокачанної капусти;
• 6 середніх за розміром картоплин;
• цибулина побільше;
• зубок часнику;
• 2 ст.л. пасти томатної;
• лавровий лист;
• пару стаканів води;
• сіль + перець чорний горошком;
• рослинна олія.

Соломкою нашатковану капусту помістіть в глибоку сковорідку і залийте водою. Додайте перець горошком і трошки рослинного маслечка. Гарненько перемішайте компоненти і готуйте, встановивши на плиті малий вогонь. Коли вміст сковороди почне кипіти, накрийте посудину кришкою і продовжуйте готувати їжу.

Тепер саме час зайнятися картоплею. Очищену картоплю наріжте кружальцями або соломкою. Обсушити його серветкою і посмажте на розжареній олії до красивого золотистого тону. Коли картопелька підрум`яниться, додайте подрібнений малесенький кубиками цибульку. А за 5 хвилин до готовності картоплі додайте томатну пасту.

Після, з`єднайте всі інгредієнти і тушкуйте ще 10 хвилин на малому вогні. За пару хвилин до готовності додайте лавровий лист і подрібнений часник, а також посоліть страву

Щоб пом`якшити томатну кислинку, додайте в блюдо цукор. Він компенсує сіль і додасть страві цікавий смак. Як вимкніть вогонь, залиште страву нудитися на пару хвилин, щоб воно дійшло під закритою кришкою.

Як гасити капусту з м`ясом на сковороді

Рецепт цього вишуканого страви такий:

• качан капустки на 1 кіло;
• 2 середні морквини;
• 2 великі цибулини;
• 200-300 гр свіжих печериць;
• 3-4 зубки часнику;
• 0,5 кіло свинини;
• 120-150 мл води;
• 4 ст.л. маслечка рослинного;
• пару ст.л. пасти томатної;
• лавровий лист;
• сіль + чорний перець.