Капуста на зиму маринована в банках - рецепти

Добрий день друзі! Капуста, заготовлена на зиму - важливий стратегічний запас у кожної поважаючої себе господині. У банках і діжках, маринована, солона, квашена, по-корейськи, з перцем або просто салат - рецептів безліч, арсенал практично нескінченний! Сьогодні я познайомлю вас з рецептами маринованої капусти в банках на зиму. Рецепти чудові, скажу не соромлячись, все перевірені. Так що беріть на замітку і дійте.
Колись заготівля капусти на зиму була важливим заходом. Закуповували велику кількість капусти, моркви, готували діжки.

Ми з мамою вибирали день, зазвичай це були листопадові свята, намивали стіл на кухні, брали в руки ножі і ... Різали, перетирали, утрамбовували в діжку, і робили капусту завжди практично за одним рецептом і відразу на всю зиму.

Маринована капуста на зиму в банках - рецепти

Про те, що капуста - продукт корисний, навряд чи потрібно говорити. а якщо я зараз скажу, що це дуже смачно, то ви все дружно кивнете головою. Я завжди мариную капусту на зиму, до того ж, зараз рецептів стало відомо так багато, що хочеться спробувати все, та й праця заготовщіц став легше. Ось і робимо ми потроху, в банках, різну, і сьогодні я хочу вас познайомити з деякими своїми рецептами.

Швидка маринована капуста на зиму Провансаль

Швидка капуста «Провансаль» - один з найулюбленіших моїх рецептів приготування капусти в банках. Сама капуста виходить смачною, але виноград - це щось! Я його з`їдаю в першу чергу.

Одного разу вирішила схитрувати, поклала в банку побільше Виноградик, та ще й зверху. Ну що сказати ... винограду, по-перше, не вистачало капустяного смаку, не знаю, як по-іншому сказати ще. А по-друге, коли він закінчився, я раптом різко охолола до капусти. Не повторюйте мою помилку.

Нам знадобиться:

• Капуста - 1 кг.
• Виноград - 0.5 кг.
• Морква - 2 середніх штуки.
• Яблука - 300 гр.
• Олія - 100 гр.
• Оцет 5% - 100 гр.
• Сіль -25 гр.
• Цукор - 70 гр.
• Вода - 1 літр.
• Лавровий лист, м`ята, кориця, чорний перець горошком. - за смаком.

Як приготувати мариновану капусту в банку на зиму:

1. Капусту нашаткуйте, моркву натріть на крупній тертці. Додайте нарізані на часточки яблука і виноград (його розберіть на невеликі гілочки).
2. Все перемішайте і покладіть в банку. Постарайтеся укласти щільно, але не пошкодити при цьому виноградинки.
3. Тепер зробимо розсіл: у кипляче воду покладіть сіль, цукор, інші прянощі і довести до кипіння. Коли розсіл охолоне, влийте в нього рослинне масло і оцет.
4. Залийте в банку, витримайте при кімнатній температурі добу, і потім добу в холоді.

Маринована капуста на зиму - рецепт

Ми з дочкою так і називаємо цю швидку мариновану капусту «Зимова». І намагаємося, щоб баночка її завжди була в запасі. самі радіємо і гостей захоплюватися.

Нам знадобиться:

• Капуста - 3 кг.
• Солодкий болгарський перець пол кілограма.
• Ріпчасту цибулю - 2 штуки.
• Морква - 1 кг.
• Рослинна олія - 400 мл.
• Оцет 9% - склянки.
• Цукор - пол. склянки.
• Сіль - 1 столова ложка.

Як приготувати мариновану капусту на зиму в банку за цим рецептом:

1. Нашинкуйтекапусту, якщо любите великими шматками, то поріжте так, як вам подобається. Морква поріжте кружечками, ріпчаста цибуля - кільцями, а солодкий болгарський перець соломкою. Якщо любите гостреньке - додайте червоний пекучий перець.
2. Всі овочі складіть в таз і рівномірно перемішайте. А тепер зробіть розсіл для капусти: В воду покладіть сіль і цукор, додайте оцет і рослинне масло, доведіть до кипіння і залийте капусту так, щоб розсіл повністю його покривав.
3. Коли капуста охолоне, розкладіть по банках. Готова така закуска вже наступного дня.

Ще один цікавий рецепт маринованої капусти на зиму в банках. Буду рада, якщо сподобається, особисто мені дуже - дуже!

Як маринувати капусту на зиму в банках - рецепт з паприкою

Ще один прекрасний рецепт заготовки маринованої капусти на зиму в банку.

Нам знадобиться:

• Капуста - 900 гр.
• Паприка - 2 шт.
• Морква - 2 середніх штуки.
• Часник - 8 - 10 зубчиків.

Для розсолу:

• Вода - 500 мл.
• Чорний запашний перець горошком - 4 - 5 шт.
• Сіль - 2 ст. ложки
• Насіння кропу - пів чайної ложки.
• Лавровий лист - 2 - 3 шт.
• Рослинна олія - 100 мл.
• Цукор - 1 ст. ложка.
• Кріп, петрушка, базилік - за смаком.

Як приготувати мариновану капусту з паприкою:

1. Кочан наріжте або наріжте на невеликі шматочки - за бажанням. Морква і паприку наріжте шматочками.
2. Воду доведіть до кипіння, додайте сіль і цукор, рослинна олія, все спеції і зелень. Добре розмішайте, щоб сіль і цукор розчинилися і вимкніть вогонь.
3. Залийте цим розсолом овочі, накрийте кришкою, добре б ще гніт поставити зверху. Готова така капуста через добу. Але чим більше вона коштує, тим смачніше.