Як правильно приготувати смачного хека на сковороді - 3 простих і дивовижних рецепта

Відео: Хек смажений / Pan fried hake | Відео Рецепт

Привіт, читачам мого блогу! Деякі несправедливо вважають, що хек годиться тільки для котів. Насправді, це одна з найбільш корисних риб. До того ж вона дуже приваблива в приготуванні. Тому що в ній мало кісток. Сьогодні я розповім вам як приготувати хека на сковороді, і поділюся цікавими смачними фактами і рецептами.

Корисні властивості хека

Ця морська риба відноситься до сімейства тріскових. У м`яском цього мешканця морських глибин знаходиться багато корисних жирних кислот.

При дієті хек - один з найбільш підходящих варіантів. Енергетична цінність в свіжому вигляді всього 86 ккал на 100 гр. А у смаженого хека - 105 ккал на 100 гр рибки

При цьому тут 14,3 гр білків, 3,9 гр жирів і 2,5 гр вуглеводів. Втім, яку ще можна їсти рибку, я розписала в статті «нежирна риба для дієти».

Цей делікатес показаний як діткам, так і літнім людям. Він активізує процеси, що протікають в тканинах мозку. До того ж поїдання цієї рибки - це відмінна профілактика захворювань неврологічної і серцево-судинної систем.

А ще у хека багатий вітамінно-мінеральний склад. Тут високий вміст вітамінів A, B1, B6, B9, C, E, PP і т.д. Також рибка багата цинком, фтором, сірої, нікелем, молібденом і іншими елементами.

Вот такой вот корисний продукт, який є може кожна людина. Мабуть, єдиний виняток - це індивідуальна непереносимість хека.

Оскільки філе хека значно тонше, ніж філешку інших рибин, готується воно швидше. В паніровці рибка смажиться близько 5-7 хвилин, а в клярі - не більше ніж 10 хвилинок.

М`ясо хека трохи сухувато, тому на сковороді його краще готувати в соусі або клярі. Спеціально такі рецепти з фото я для вас підготувала &# 128578;

Як смажити хек на сковороді в сметані

Для цієї страви підготуйте наступні інгредієнти:

• рибина середнього розміру;
• 2-3 цибулини;
• 100 мл олії;
• борошно пшеничне для панірування;
• сіль + перець мелений (за смаком);
• склянка молока;
• 300-350 гр сметанки середньої жирності;
• 2 яйця.

Підготовлену рибину наріжте на порційні шматочки. Потім мяско присолите і поперчіть. Залиште рибку на 10 хвилин - за цей час вона промаринуется. Очистіть цибулю і дрібненько його наріжте.

Запаніруйте філешку хека в борошні. Щоб скоринка вийшла рум`яної і хрусткої, двічі панірують мяско з кожного боку. Викладіть рибину на сковорідку з добре прогрітим маслом і обсмажте.

Коли хек обжарится, викладіть на нього лук. Посудину накрийте кришкою і, зменшивши до мінімуму вогонь, тушкуйте поки цибулька не підрум`яниться. На це буде потрібно 8-10 хвилин.

Потім додайте сметанний соус. Для цього в глибоку ємність розбийте яйця, туди ж влийте молоко і сметану. Гарненько збийте цю суміш. Потім злегка посоліть її і поперчіть. Ще раз збийте соус.

Накрийте посудину кришкою і тушкуйте страву на малому вогні близько 10 хвилин. Судити про готовність страви можна за станом соусу. Загусла зметана підлива - ознака того, що хек готовий і пора трапезувати.

Приготована в сметані рибина просто тане по роті. Ой, не можу ... слинки течуть &# 128578;

Відео: Три бездоганних страви з хека - Все буде смачно - Частина 1 - Випуск 91 - 28.09.2014

Як посмажити хек на сковороді з овочами

Для цього апетитного страви потрібно взяти:

• 0,5 кіло Рибінкі;
• цибулина побільше;
• морква;
• 100-150 гр сиру;
• масло рослинне;
• сіль і мелений перець за смаком;
• трохи майонезу.

Основна складність приготування хека з цибулею і морквою полягає в тривалості підготовки продуктів. Спочатку вам потрібно очистити цибулину, потім нашаткувати її кільцями. Потім необхідно очистити від шкірки моркву і натерти на тертці.

На розігріту сковорідку налийте олію і розжарити його. Викладіть в посудину шар цибулі, потім - морквини, трохи посоліть і поперчіть овочеву «подушку». Далі викладіть рибне філе. Шматочки риби панірувати не потрібно, тобто, готуємо без борошна. І знову повторіть шар цибулі і моркви.

Зверху зробіть майонезний шар і притрусіть натертим на тертці сиром. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте страву на вогні менше середнього близько 15-20 хвилин.

Як приготувати філе хека на сковороді в клярі

Рецепт цього приголомшливого страви:

Відео: 5 DELICIOUS BACON and LITHGOW. TOP5 recipes with bacon

• яйце;
• 2 ст.л. борошна пшеничного;
• 1 ст.л. пива або мінеральної води з газом;
• 2 рибки;
• масло рослинне;
• сіль + мелений перець.

Підготовлену рибину розріжте на порційні шматочки товщиною по 2 см. Присолити мяско і поперчіть його. Залиште продукт маринуватися близько 10 хвилин.

Цим часом приготуйте кляр. Збийте яйце, додайте сюди борошно, пиво або мінералку. Зверніть увагу на те, що кляр повинен вийти потрібної густоти. Чи не занадто густим, як пельменное тісто, і не дуже рідким, інакше буде стікати з рибки. Завдяки тому, що при приготуванні клярі використовується рідина з газом, корочка у рибини вийде ніжною.

Відео: Як посмажити коропа

У розігріту сковорідку з олією викладіть занурені в кляр шматочки рибки. Обсмажте хека до появи золотистої скоринки. Тільки ось посудину кришкою Не закривайте, інакше Рибінка вийде не смаженої, а тушкованої.