Як смачненько посмажити на сковороді кабачки: секрети приготування + 4 оригінальних рецепта

Привіт, мої дорогі кухаря-витівники! Цієї весни мені дуже сподобалися кабачки. У сенсі страви, приготовані з них &# 128578; Сьогодні знову в магазині набрала кабачків. Тому сьогодні готувати ми будемо саме їх. Я розповім вам, як смажити кабачки на сковороді і поділюся випробуваними рецептами.

Корисні властивості кабачків

До речі, друзі, а ви знали, що кабачки - це кущова форма гарбуза? Зізнаюся чесно, для мене це стало справжнім відкриттям. А я то думала, що вони ближче до огірків &# 128578; Кабачки припливли до нас з Мексики. Саме тут їх готували ще 3000 років тому. А ось в Європі вони з`явилися лише в XVI столітті. Ось такий ось невеликий екскурс.

У кабачків невелика енергетична цінність: всього 24 ккал на 100 г продукту. Тут 0,6 г білків, 4,6 г вуглеводів і лише 0,3 г жирів.

Саме тому дієтологи рекомендують худне збагатити свій раціон даним продуктом харчування. Тут є вітаміни A, B, C, E, H і PP. Багаті кабачки на харчові волокна, ненасичені і насичені жирні кислоти і т.д.

Ця овочева культура рекомендована при різних шлунково-кишкових захворюваннях. А при цукровому діабеті цей «лікар» просто незамінний.

Як вибирати кабачки

Дана овочева культура, мабуть, є єдиною, вживати яку краще в незрілому вигляді. Вибирайте кабачки довжиною до 20 см і масою більше 200 гр. Шкірка у них повинна бути гладенькою, тоненькою, без вм`ятин і інших дефектів.

У переспілих овочів шкірка товстувата і всередині багато насіння. Та й м`якоть у них волокниста (не дуже-то вона і смачна).

Зберігати цей продукт раджу немитим. Вдома я виймаю їх з пакета і розміщую в холодильник, тому що в пакеті вони дають піт і швидше псуються. Рекомендований термін зберігання - близько тижня.

Скільки за часом смажити кабачки

Молоді кабачки, нарізані кружальцями овочі, смажте з кожного боку по 1-2 хвилини на середньому вогні. Час звичайно залежить ще від товщини гуртків. Посудину при цьому кришкою Не закривайте. Попередньо кружечки краще обваляти в борошні. І обов`язково посоліть овочі перед термічною обробкою.

Чотири оригінальні рецепта

Я підготувала прості, але в той же час оригінальні рецепти страв зі свіжими кабачками. Для більшої наочності також фото з відео-уроком додається.

Як посмажити кабачки з часником на сковороді

Любіть приправляти овочеві страви часником? Тоді це блюдо - ідеальний для вас варіант. Він додасть овочам пікантність і, звичайно ж, приголомшливий аромат.

Для приготування цієї страви переконайтеся, що у вас є:

• 2 шт. середніх розмірів кабачків;
• 3-4 ст.л майонезу;
• 5-6 зубків часнику;
• сіль + спеції (за смаком);
• борошно пшеничне;
• масло для смаження;
• зелень укропчика.

Овочі промиваємо, ріжемо кружальцями, солимо і залишаємо на 10 хвилинок. А тим часом готуємо соус з часником і майонезом. Зубчики часнику подрібніть за допомогою Часничниці, змішайте з майонезом. В соус додайте подрібнену зелень і спеції на ваш смак.

Через 10 хвилин, як овоч дасть сік, злийте зайву рідину. Потім кожен кружечок опускайте в ємність з борошном і викладайте в підігріте масло на сковороді.

Після смаження викладайте кожен кружечок спочатку на паперовий рушник. Потім перекладіть на велику тарілку і змастіть кожну часточку часниково-майонезним соусом. Врахуйте, що це блюдо смачніше, коли трохи постоїть і просочиться соусом. Гарячим воно не так смачне, як трохи охолоджене.

До речі, знайшла тут ще оригінальний варіант з часником і майонезом - дивіться відео:

Як посмажити кабачки на сковороді в клярі

Складові:

• склянки борошна;
• 4 білка яєчних;
• сіль;
• маслечко рослинне;
• часничок;
• зелень;
• склянки теплої води.

Білки збийте до утворення пенообразной маси. Змішайте окремо воду з борошном і ст.л. рослинного маслечка. Потім акуратно з`єднайте всі ці складові. Ось і все, простий кляр у вас готовий.

Кабачки ріжемо кружечками або тонкими брусочками (ну, як вам більше подобається). Присолите і залиште на 7-10 хвилинок. Потім злийте виділилася рідина.

Кожен шматочок умочіть в клярі і викладіть на сковороду. Попередньо потрібно трохи маслечка рослинного налити і добре нагріти. Обсмажуємо з двох сторін до появи рум`яної скоринки.

Перед викладанням готових шматочків на тарілку дайте зайвому маслу стекти. Для цього викладіть кабачки на паперовий рушник. Після, притрусіть обсмажені кабачки подрібненим часником і зеленню петрушки або кропом. Вийде невимовно смачно і аппетітненько. З шматочком хлібця це буде справжнє блаженство. Тільки потім якщо підете на побачення, то пожуйте м`ятну жуйку &# 128578;

Я зовсім недавно викладала ще свій експериментальний рецепт кабачків в клярі. У мене вони ось такі вийшли:

Смажимо кабачки по-венеціанські

Щоб приготувати це екзотичне страву, запасіться:

• 1 кабачок;
• пару ст.л. ізюмчіка (бажано брати без кісточок);
• 3 гілочки м`яти;
• 3 ст.л. маслечка рослинного;
• 1 ст.л. винного оцту;
• 2 зубчики часнику;
• ч.л. будь-якого цукру (коричневого або білого);
• 1 ст.л. очищених кедрових горішків;
• сіль + чорний мелений перець.