Грецький салат: 5 кращих рецептів

Грецька кухня, в тому числі і грецький салат, відома своєю простотою приготування і при цьому вважається дуже смачною і корисною.

Відео: Грецький салат з незвичайною заправкою | добрі рецепти

Греція не може похвалитися безкрайніми полями, так як має в основному гірський рельєф, тому греки використовують у своїй кухні не надто різноманітний список продуктів. Як правило, це овочі, оливкова олія, м`ясо, овечий сир, а також те, що дарує їм море.

Але навіть такий небагатий список продуктів греки навчилися вміло використовувати в приготуванні їжі так, що їхні страви мають приємний смак і набором корисних речовин.

Відео: Соус до Грецькому Салату Рецепт

Греки дуже вміло використовують для приготування їжі всілякі приправи і прянощі. Ви до сих пір не знаєте, як готується справжній грецький салат? Тоді спеціально для вас це повний опис всіх тонкощів його приготування.

Основні правила приготування грецького салату

Для греків найголовніше, щоб всі продукти, які використовуються в грецькому салаті, були свіжими. І не просто свіжими, а найсвіжішими, в ідеалі тільки зірваними. Щоб приготувати справжній грецький салат не обов`язково користуватися будь-яким рецептом, досить змішати свіжі овочі з сиром і полити оливковою олією. Грецький салат готовий!

Грецький салат (класичний рецепт)

• 1 огірок;
• 2-3 помідори;
• 2-3 солодкого перцю;
• 1 червона цибуля;
• 1 зубчик часнику;
• 200 гр сиру;
• зелень;
• маслини;
• оливкова олія;
• виноградний оцет.

Приготування грецького салату

Овочі порізати кубиками, крім цибулі, який нарізати кільцями. Часник подрібнити і змішати з овочами, все перемішати з оливковою олією. Потім порізати сир і додати до овочів, взбризнув оцтом, знову перемішати і прикрасити зеленню і маслинами.

Грецький салат (рецепт зі шпинатом)

Рецепт такого салату мало чим відрізняється від класичного. Відмінність полягає лише в тому, що в цей салат додається велика кількість листя шпинату або листя салату. Як правило, частина листя викладається на дно тарілки, а інші рвуться в салат.

Значення сиру в грецькому салаті

Грецький салат без сиру - це вже не грецький салат, в ідеалі використовуються кислі сорти сиру. Ще більше підкреслити смак сиру в салаті, можна за допомогою великої кількості маслин, доданих в грецький салат. Сир можна терти на тертку, різати смужками або кубиками.

Відео: Рецепт салату Салат грецький, класичний

Заправка для грецького салату

Греки, як правило, для заправки використовують оливкову олію з додаванням невеликої кількості прянощів. Найбільш поширені такі добавки як чебрець, кріп, чорний перець і орегано. Але не варто старатися з добавками, так як вони можуть перебити смак салату, а повинні лише злегка його відтінити. Можна додати в масло сік лимона або трохи довше, ніж передбачалося виноградного оцту - це для любителів більш гострого смаку.

Багато кухаря проявляють фантазію і урізноманітнюють грецький салат різними новими інгредієнтами. Деякі додають м`ясо, деякі - баклажани, картопля або море-продукти. Ці салати звичайно також смачні і корисні, але до класичного грецького салату не мають ніякого відношення. Так як для греків, цей салат складається з овочів і сиру, заправлених оливковим маслом.

Рецепти інших грецьких салатів

Погодьтеся, коли ви чуєте фразу «грецький салат», відразу спливає картинка: крупно нарізані овочі, маслини, білосніжний шматок фети зверху ... А адже цим салатом, який, до речі, в самій Греції називається «сільським», національна кухня не обмежується.

Греки дуже люблять салати, без них не обходиться жодна трапеза: будь то обід або вечерю, званий вечір або посиденьки в колі сім`ї. Не визнаючи складні, особливо так улюблені нами «майонезні» салати, грецькі господині віддають перевагу легким, швидким у приготуванні, натуральним і корисним салатів. Чи не піти чи їхній приклад, тим більше, що здавна однією з найбільш правильних дієт вважається середземноморська, яка є нічим іншим, як спосіб життя греків.

Отже, пропонуємо вам з найпростіших і звичайних товарів, наявних в кожному будинку, приготувати незвичайні, смачні та дуже корисні грецькі салати.

Грецький буряковий салат

• 1 кіло буряка обов`язково разом з бадиллям
• Заправка: яблучний оцет (можна замінити соком лимона), оливкова олія, сіль.

Приготування грецького салату

Бадилля відрізати. Буряк, не очищаючи, добре промити, залити водою і поставити на вогонь варитися. Хвилин за 5-7 до закінчення вкласти в цю ж каструлю вимиту, але не порізану гичку (нічого не викидайте: ні живці, ні листя!). Злити воду, поставити на вогонь і дати підсушитися. Потім крупно нарізати бадилля, укласти в велике неглибоке блюдо, зверху красиво викласти очищену і нарізану на кружечки або часточки буряк. Збити масло і оцет (в співвідношенні 3 до 1 або за смаком), сіль і залити цією заправкою овочі.

Грецький салат огірковий з йогуртом

Цей незвичайний салат дуже хороший в спекотний літній день.

• 2 огірка
• Столова ложка йогурту або кефіру
• Зелена цибулька і кілька гілочок м`яти
• Столова ложка масла оливкового
• Чайна ложка лимонного соку (хочете, замініть оцтом)
• Сіль перець

Приготування грецького салату

Огірки нарізати кубиками, м`яту і цибулю порізати дрібно, все змішати. В охолоджений йогурт додати сіль, масло, сік лимона, перець за бажанням. Суміш збити виделкою і заправити нею огірки.

Грецький салат із стручкової квасолі

• 0,5 кілограма стручків зеленої квасолі
• 2 зубчики часнику
• 3 ложки масла
• перець
• сіль
• Сік половини лимона

Приготування грецького салату

Ніжні молоді стручки зеленої квасолі відварити в підсоленій воді протягом 15-20 хвилин. Процідити, поперчити, заправити товченим часником і полити олією, збитим з лимонним соком.

Текст - gajsovna