Смачні рецепти - лазіння

Лазанья - одне з страв італійської кухні.

Воно зовсім не складно в приготуванні, а рецепти лазаньї, настільки адаптовані до нашої кухні, що ні приготувати цю страву просто неможливо!

Можна міняти начинку, в залежності від вашого смаку, і ви отримаєте абсолютно новий смак.

Що потрібно для приготування лазаньї

Для лазаньї ви можете овочеву, м`ясну або грибну начинку. Бажано кожен шар посипати тертим сиром пармезан. Постійний інгредієнт для лазаньї - пластини, можна купити їх готовими або зробити самостійно.

Якщо ви використовуєте готові пластини, потрібно уважно прочитати інструкцію. Справа в тому, що деякі пластини потрібно попередньо відварити, інші ні. Велике значення має соус. Додавайте його в потрібній кількості, і тоді блюдо вийде більш соковитим і смачним.

Рецепт приготування лазаньї

Для приготування лазаньї буде потрібно:

• 1 цибулина
• 2 помідори
• 1 цибуля ріпчаста
• 200 г курячої печінки
• 100 г сала
• по 5 ст.л. десертного вина і рослинного масла
• 500 г порізаного на шматки м`яса
• 3 ст.л. томатної пасти
• 1 стакан білого вина
• спеції: кориця, перець за смаком
• 0,5 ч.л. лимонної цедри
• 1 лавровий лист
• 0,5 склянки вершків
• 0,5 склянки бульйону
• 50 г білих грибів
• 1 стакан соусу бешамель
• 200 г сиру
• 250 г пластів лазаньї

Відео: Recipe: Lasagna with meat. Bechamel Sauce Simple Delicious Recipes

Приготування лазаньї:

1. Помідори очистіть від шкірки, попередньо потримавши їх пару секунд в окропі. М`якоть порубати. Цибулю дрібно поріжте. Печінка і сало наріжте кубиками.
2. Розтопіть все сало в 1 ст. ложці рослинного масла, додайте помідори, цибуля, м`ясо і обсмажте. Коли м`ясо трохи підрум`яниться, додайте біле вино, томатну пасту, прянощі і тушкуйте ще протягом 20 хвилин.
3. Влийте бульйон. Добре вимийте гриби і розріжте їх навпіл. Покладіть гриби до м`яса, додайте десертне вино, вершки, печінку.
4. Гасіть все інгредієнти на повільному вогні близько 10 хвилин. Приготуйте соус бешамель. Велику форму змажте жиром.
5. Викладайте в неї шарами: соус бешамель, тертий сир, пластини лазаньї, тертий сир, м`ясний соус. Запікайте в духовці близько півгодини при 200 ° С.

Відео: Смачна Лазанья рецепт Секрету приготування з м`ясним фаршем

Лазанья з печерицями (рецепт)

Для приготування лазаньї буде потрібно:

• 1,5 кг печериць
• 6 цибулин
• 1 головка часнику
• перець чорний, сіль - за смаком
• 200 г сметани
• 250 г сиру
• 2 ст.л. вершкового масла
• для приготування пластинок
• 2 яйця
• 5-6 склянок борошна
• 2 склянки пива

Приготування лазаньї:

1. Печериці порізати і підсмажити з дрібно порізаним часником, цибулею, перцем і сіллю. Коли гриби будуть майже готові, додайте сметану і вершкове масло. Потримайте на плиті під кришкою ще 5-7 хвилин, вимкнувши газ.
2. Приготуйте пластини для лазаньї. З`єднайте збиті яйця з пивом, сіллю і борошном.
3. Тісто має залишатися пластичним, тому борошно додавайте поступово (може знадобиться трохи більше або трохи менше. Раскатайтетісто на 6 тоненьких коржів.
4. Чотири коржі опустіть по черзі в киплячу воду на 30 секунд. Нижня і верхня платівка повинна залишатися в сирому вигляді.
5. Ображати нерівні краї, щоб отримати прямокутники. На змащене маслом деко викладіть нижню непровареному корж і розподіліть по її поверхні 1/6 начинки. Посипте тертим сиром.
6. Далі укладіть зверху наступну корж, посипте її сиром і т.д. Зверху полийте лазанью сметаною і посипати сиром. Поставте блюдо в розігріту духовку на 20-30 хвилин.

Морська класична лазіння (рецепт)

Для приготування лазаньї буде потрібно:

• 12 шт. пластин для лазаньї
• 1 банка лосося в соусі
• 3 шт. кальмари
• 200 г крабових паличок або креветок
• 2 ст.л. соусу бешамель
• 150 г сметани
• 1 шт. цибуля ріпчаста
• 70 г вершкового масла
• 200 г твердого сиру пармезан
• 1 ст.л. панірувальних сухарів
• сіль

Приготування лазаньї:

1. Лазанью відваріть (якщо це зазначено в інструкції) в підсоленій воді. Сир натріть на тертці.
2. Кальмари ошпарьтеокропом і очистіть. Лук поріжте і обсмажте на олії до золотистого кольору, додайте порубані крабові палички, порізані кальмари, лосось, пом`ятий виделкою.
3. Обсмажуйте протягом 2 - 3 хв. Додайте в соус сметану. Доведіть до кипіння і вимкніть.
4. Двома столовими ложками вершкового масла змастіть форму для запікання. Пластини лазаньї укладіть злегка внахлест (для того щоб начинка не протікала).
5. Змастіть шаром соусу, посипати сиром, накрийте листом лазаньї. Повторіть шари. Останній прикрасьте сиром і посипте сухарями. Помістіть блюдо в розігріту духовку на 20 хв. Сир повинен зарум`яниться.

Млинцева лазіння (рецепт)

Для приготування лазаньї буде потрібно:

• 1 кг млинців
• 700 г печериць
• 400 г сметани
• 400 г сиру
• 4 цибуля ріпчаста
• лавровий лист
• перець
• сіль

Приготування лазаньї:

1. Начинка. Гриби добре вимийте, дрібно поріжте, обсмажте, щоб вода випарувалася, додайте нарізану цибулю, перемішайте. Додайте 4 ст.л. сметани.
2. Протушкувати під кришкою 3-5 хвилин. Сир натріть на крупній тертці. На плоску тарілку, змащену рафінованим маслом, покладіть два млинця, на них розподіліть 1-2 ст. л. начинку, посипте тертим сиром, накрийте млинцем.
3. Останніми повинні бути чистими млинцями. Зверху рясно змастіть сметаною і посипте тертим сиром. Духовку нагрійте до 180С. Помістіть на 20 хвилин, сир повинен покритися коричневою скоринкою. Подавайте на стіл в теплому вигляді.

Відео: Лазанья | обід безшлюбності