Готуємо сирний пиріг з найсмачнішими начинками

Поширені принципи приготування

Створити такий шедевр можна самостійно в домашніх умовах і без будь-яких особливих кулінарних навичок. Тим більше що сьогодні відомо безмежну кількість всіляких рецептів сирного пирога і безліч варіацій смачних начинок цього дивного ласощі.

Всі знають, що сир - це не тільки корисний, але і дивно смачний і ситний кисломолочний продукт, який можна легко придбати в будь-якому продуктовому магазині. Сирний пиріг стане найпрекраснішим рішенням на сніданок, оскільки готується він досить легко і швидко. Як правило, це закриті або відкриті пироги, тісто яких готують на основі сиру і яєць, а начинку кладуть найрізноманітнішу.

При цьому сир може виступати не лише в ролі одного з компонентів тесту, але і бути начинкою. Плюс до всього, до складу пирога дозволяється додати всілякі фрукти, мед, ягоди, джеми, шоколад, сухофрукти, варення і т. Д. А ось додати вашому частування дивовижний аромат можна за допомогою кориці або ванілі.

Класичний пиріг на основі сиру сам по собі має досить привабливий і апетитний зовнішній вигляд, але на урочистих застіллях рекомендується задекорувати його шоколадом, вершками, глазур`ю, цукатами, цукровою пудрою, горіхами, какао, кокосовою стружкою або різними візерунками з тіста. Подавати ці ласощі радять охолодженим до кімнатної температури. Щоб додати страві більш вишуканий смак можна окремо приготувати який-небудь солодкий соус і рясно полити їм пиріг.

Шоколадний пиріг з сирними кульками

Цей дивовижний десерт знайомий багатьом. Шоколадно-сирний пиріг завжди виходить не лише надзвичайно ніжним і смачним, але і має оригінальний зовнішній вигляд. Повітряна, злегка волога текстура шоколадного бісквіта прекрасно поєднується з м`якими сирними кульками всередині. Щоб виконати цей чорно-білий шедевр скористайтеся покроковим рецептом шоколадного пирога з сирними кульками.

Необхідні інгредієнти і пропорції

Для шоколадного бісквіта:

• 2 яйця;
• 210 гр борошна;
• 1 склянка цукру;
• 1 стакан сухого какао;
• 190-200 мл молока;
• 205 мл окропу;
• півтори чайної ложки розпушувача;
• 35 мл соняшникової олії.

Для кульок:

• 345-355 гр сиру;
• півсклянки борошна;
• 1-2 яйця;
• півсклянки цукру;
• ваніль;
• 45-55 гр кокосової стружки.

Для глазурі:

• 2 ст. ложки сухого какао;
• півсклянки цукру;
• півсклянки води;
• 28-33 гр масла коров`ячого.

Покроковий процес приготування

Крок 1.

Для готування кульок розітріть сир з яйцем, цукром і ваніллю. Борошно розведіть кокосовим складовим і всипте до основного сирному складу. Ретельно вимісити, скачайте кульки і приберіть поки в холодне місце.

Крок 2.

Для виконання чорного бісквіта з`єднайте цукор з яйцями і вспеньте як слід. Борошно з`єднайте з какао і розпушувачем, потім розчиніть сухий склад в молоці. Змішайте дві маси: яєчну і борошняну, акуратно влийте окріп і помішуйте не перериваючись.

Крок 3.

Підготовлену ємність потрібно змастити маслом і вистелити пергамент. Потім треба розташувати на ньому в вподобаному порядку білі кульки і залити темною масою. Помістити своє кулінарне диво в духову шафу на режим 190-200 градусів, випікаючи 45-50 хвилин.

Крок 4.

Для виконання глазурі потрібно розтопити масло, доповнити його водою, цукром і какао, закип`ятити і полити масою ваш остиглий чорно-білий пиріг з сирними кульками. Приємного чаювання.

Найсмачніші рецепти сирного пирога

Сирний пиріг можна робити з самими різними начинками, які можуть бути обмежені тільки вашою фантазією. Нижче представляємо вам найпопулярніші і смачні рецепти сирних пирогів.

Сирний пиріг на швидку руку

Для виконання смачною сирної запіканки на швидку руку рекомендується купувати тільки натуральний домашній продукт (сільський сир). Але якщо у вас не виявилося такого випадку, можна використовувати магазинний варіант з високою жирністю і винятковою свіжістю.

Отже, для його готування вам потрібно:

• 3 свіжих яйця;
• 510 гр сільського сиру;
• 311-330 гр борошна;
• 240 гр кулінарного жиру;
• 3 гр кухонної соди;
• 0,5 склянки манки;
• 1 стакан жирного кефіру
• цукор (близько 1,5 склянки);
• 135 гр родзинок;
• дрібка солі;
• ваніль.

З`єднайте крупнозернистий сир з жирним кефіром. Яєчну масу необхідно всколотіть з цукром і перемістити в сирно-кефірний склад. Потім додайте туди манку, заздалегідь ошпарений окропом ізюм, ваніль, соду і сіль.

Замішану суміш потрібно залишити на 30 хвилин, накривши її рушником. Ця витівка необхідна для розбухання манної крупи, що зробить наше тісто більш густим і повітряним.

Змастивши чавунну форму або сковорідку кулінарним жиром, викладіть ароматну сирну масу і печіть її протягом 49-55 хвилин при невеликому вогні. Готовий пиріг остудіть і подавайте зі сметанкою.

Сирний пиріг з яблуками

Пропонуємо вашій увазі не менш смачний, але все так само легкий і простий у приготуванні ніжний сирний пиріг з яблуками. Маючи в своєму складі найпростіший набір продуктів, цей кулінарний шедевр завоював серця не тільки безлічі домочадців-любителів, але і безлічі вимогливих гурманів.

Щоб приготувати сирне тісто для пирога з яблуками вам треба:

• 3 яйця;
• 3 яблука;
• 175 гр сиру;
• 210 гр цукру;
• 2,5-3 склянки борошна;
• 25 гр коров`ячого масла або жиру;
• 3 ложки кислого молока;
• 1 ч. Ложка пекарського розпушувача;
• ваніль;
• цукрова пудра.

Щоб зробити сирно-яблучний пиріг потрібно дрібно розтерти сир і змішати його з кислим молоком. Яйця збийте з ванільним компонентом і цукром. Змішайте два склади і всипте до них з`єднану з розпушувачем борошно.

Потрібно добре вимісити приготовлену масу і вилити її в змащену жиром або вершковим маслом форму. Гарненько вимиті яблука потрібно почистити і нарізати середніми шматочками.

Потім необхідно рівномірно розподілити яблука на тісто і відправити випікатися на малому вогні близько 35-40 хвилин. Готовий виріб треба остудити і притрусити цукровою пудрою. Таким способом можна приготувати сирний пиріг з персиками.

Сирний пиріг в мультиварці

У сучасному суспільстві відомо безліч версій приготування цього сирного ласощі в мультиварці. Це можуть бути не тільки солодкі варіанти з додаванням ягід, шоколаду та фруктів, а й солоні - з сиром, часником, зеленню і т. Д.

Щоб приготувати солоний сирний пиріг в мультиварці вам знадобиться:

• 245 гр тіста листкового;
• 210 гр сиру;
• 3 курячих яйця;
• 210 гр будь-якого твердого сиру;
• 2-3 зубці часнику;
• за смаком - сіль, перець, зелень.

Кілька разів розкачайте, знову складаючи, листкове тісто, яке ви заздалегідь розморозили. Потім акуратно розкладіть його в формі вашої мультиварки, формуючи на свій смак бортики.

З`єднайте такі інгредієнти: подрібнений сир, натертий на крупній тертці сир, зелень (кріп, петрушка та інше), відпресований часник, сіль і перець. Яйця ретельно всколотіте. Перемістіть ароматну суміш вглиб тесту і залийте повітряними яйцями.

Задайте режим «Випічка» з 50 хвилинним таймером. Після закінчення цього терміну і сигналу вашої мультиварки відкрийте кришку і витягніть своє ласощі.

Сирний пиріг з крихтою

Багато, спробувавши хоч раз сирний пиріг з крихтою, погодяться, що цей дивовижний десерт займає далеко не останнє місце в хіт-параді смачних кулінарних шедеврів. Ця ніжна хрустка основа і соковита ароматна начинка здатні здивувати навіть самих розпещених цінителів високої кухні.

Для приготування тіста вам знадобиться:

• 211 гр повітряної борошна;
• 115 гр масла;
• 55 гр цукру.

Для начинки:

• 450-490 гр дрібного сиру;
• 145-155 гр цукру;
• 3 яйця;
• ванільний компонент.

Щоб приготувати ваш пиріг з сирною начинкою, потрібно підготувати пісочне тісто. Для цього змішайте борошно і цукор, потім, крупно подрібнивши холодне масло, з`єднайте його з борошном. Гарненько розітріть в крихту і відправте її охолоджуватися на час підготовки наступних компонентів начинки. Для цього змішайте перетертий сир, свіжі яйця, білий цукор і ваніль.

У спеціальну ємність, покриту маслом або кулінарним жиром, викласти половину пісочної крихти. Наступним шаром буде сирний склад, а потім і інші охолоджені крихти. Помістіть своє частування в духовку на режим 180 градусів і випікайте 45-50 хвилин. Готовність страви легко перевірити сірником або дерев`яною зубочисткою.

Якщо пиріг готовий, то на ній не повинно залишитися ніяких дрібних крупинок тесту. Також ваш кулінарний шедевр повинен отримати приємний золотистий відтінок. Вийміть його з духовки і остудіть. Смачного.

Сирний пиріг з вишнею

Багато ласуни з нетерпінням очікують початок ягідно-фруктового сезону, оскільки саме цей період дозволяє побалувати себе різноманітною випічкою з додаванням цих смачних і корисних інгредієнтів. Також і сирний пиріг з вишнею далеко не на останньому місці в рейтингу фруктово-ягідних десертів. Легке розсипчасте тісто, солодкий сирний шар і пікантна кислинка вишні - залишають незабутнє враження на довгий час.

А для виконання цих ласощів потрібно взяти:

• сир (235 гр);
• 3 свіжих яйця;
• 100-110 мл сметани;
• 240 гр цукру;
• вишня (435 гр з кісточкою) або (275 гр без кісточки);
• 120 гр масла;
• 215 гр борошна білої;
• крохмаль кукурудзяний (33 гр);
• манка (20 гр).

Для початку потрібно позбавити вишню від кісточок, помістити в друшляк і перемішати з крохмалем. Холодне вершкове масло, борошно і 55 грам цукру змішати до утворення крихти, потім треба ввести 1 яйце і приготувати тісто. Форму з високими бортами змастити жиром і розподілити по периметру приготоване тісто, щоб краю розташовувалися якомога вище.

Після потрібно відправити основу пектися при 185 градусах на 11 хвилин. У цей час потрібно розтерти сир, 2 яйця, сметану, манку і цукор, що залишився. Суміш треба ретельно збити до пишності, при цьому можна скористатися блендером.

Коли основа подпечётся, викласти в неї вишню, а потім і сирний мус і знову відправити в палаючу піч на хвилин 40-50, орієнтовно особливостей вашої духовки. Після вилучення з духовки, остудіть і почастуєте своїх близьких.

Сирно-банановий пиріг

Наступний десерт припаде до смаку не тільки завзятим ласунам, а й гурманам, які цінують свою фігуру. Основою цього десерту є сир і банани, саме тому він не тільки дивно смачний, але і надзвичайно корисний.

А щоб приготувати сирно-банановий пиріг візьміть:

• 435-455 гр сільського сиру;
• 3 твердих банана;
• 211 гр масла з вершків;
• 2 свіжих яйця;
• 211 гр борошна;
• 155 гр цукру;
• півсклянки манки;
• 3 гр розпушувача.

Для тіста візьміть м`яке масло з вершків з`єднайте його з 55 грамами цукру і старанно розітріть. Наситьте борошно киснем, просіявши її крізь сито, і відправте до масляного мусу. Туди ж додайте розпушувач і вимісити тісто. Оберніть шматок тіста плівкою і помістіть в холод. Сир подрібніть до рівномірних крупинок, додайте збиті яєчка, решту цукру і манку. Таким чином, ви отримаєте однорідну начинку для вашої запіканки.

Для форміровкі вашого страви візьміть форму з великими бортами і покрийте її жиром або маслом. Потім розподіліть половинку вашого тесту, затягуючи краю якомога вище. Потім розташуйте сирну суміш, порізані середніми кружечками банани, і знову помістіть залишився пласт тесту, поєднуючи при цьому його краю між собою.

Надішліть запіканку з бананом в піч на 40-50 хвилинок, при температурі 185 градусів. Вживати ваше частування можна як в холодному вигляді, так і в гарячому. Приємних вражень.

Сирно-маковий пиріг

Хочете приготувати смачний сирно-маковий пиріг з хрусткою пісочної основою? Це поєднання ароматної ванілі, розсипчастого маку, соковитого сиру і ніжною пісочної крихти викличе справжній вибух смакових відчуттів.

Для основи візьміть:

• масло (110 гр);
• 1 яйце;
• цукор (56 гр);
• борошно біла (210 гр);
• 3 гр розпушувача;
• пучку солі.

Для начинки:

• сухий мак 110 гр;
• сир подрібнений 480-510 гр;
• 2 яйця;
• цукор білий (110 гр);
• 33 гр крохмалю;
• ваніль.

На основі масла, яйця, борошна, цукру і розпушувача приготуйте тісто пісочного виду. Розкачайте пласт по діаметру підготовленої форми. Обмазану ємність рівномірно застелите пісочним пластом, піднімаючи краю.

Для начинки залийте мак окропом і витримайте його 11 - 14 хвилин, а потім злийте зайву вологу з допомогою сита. В окремій мисці всколотіте яйця, всипте цукор, ваніль, крохмаль і перетертий сир. Розділіть склад на дві неоднакові частини. У меншу з них перемістіть стекла мак і старанно перемішайте.

Після цього по одній ложці, чергуючи білу і чорну, викладайте на тісто дві різні начинки. Потім відправте форму в піч на 50 - 60 хвилин, дотримуючись 175 градусів. Після закінчення терміну вийміть пиріг і подавайте до чаю.

Пиріг з сиром і ягодами

Готуючи сирний пиріг з ягодами, найкраще використовуйте журавлину, лохину, смородину, чорницю, оскільки використовуючи малину чи полуницю, ви ризикуєте за підсумком тривалого випікання отримати замість красивих плодів непривабливе пюре.

Отже, візьміть:

• вершкове масло (155 гр);
• 3 курячих яйця;
• 210 гр цукру;
• 480-510 гр сиру;
• 115 мл сметани;
• жменю будь-яких ягід (210-280 гр);
• 3 гр розпушувача.

Відомим способом приготуйте з масла, цукру, 1 яйця, розпушувача і борошна пісочне тісто, розкачати тонкий пласт і вистелити ним змащену жиром форму, при цьому високо загортаючи його краю. Надішліть форму з тесом охолоджуватися на час підготовки начинки.

А тим часом змішайте подрібнений сир, білий цукор, сметану і інші курячі інгредієнти. Гарненько розмішати, перемістіть на охолоджене тісто, а зверху розташуйте вимиті і осушення ягоди.

Помістіть в духовку на 35-40 хвилин, при температурі близько 175-185 градусів. Насолоджуйтеся сповна неперевершеним сирно-ягідним поєднанням.

Для приготування сирних пирогів вам не знадобиться високих кулінарних знань. Будучи таким смачним і універсальним продуктом, сир заповнить своїм смаком і незвичайним ароматом будь солодке і солоне блюдо.