Як зробити фарш в блендері або готуємо м`ясний фарш без м`ясорубки

Доброго времени суток, мої дорогі читачі! Нещодавно я писала про те що можна приготувати в блендері. Моїх читачів здивувало, то що навіть фарш можна приготувати цим диво приладом. Я вирішила сама спробувати і написати статтю про те як зробити фарш в блендері &# 128578;

Зовсім недавно захотілося мені побалувати своїх рідних домашніми котлетками. Зазвичай я купую вже готовий фарш, але в даному випадку у мене був звичайний шматок м`яса.

М`ясорубки у мене немає, є тільки простенький погружной блендер. Власне кажучи, мій малюк і став піддослідним кроликом. Чомусь мені здалося, що він впорається з завданням і допоможе мені перемолоти шматок свинини.

Але нажаль. З м`яса довелося приготувати відбивні, так як мені стало шкода страшно дзижчить апарату. Жилки від м`яса намоталося на ніж. Довелося ще близько години болісно їх розмотувати і отскребать. Так чи можна в блендері зробити фарш?

Почала шукати як можна приготувати фарш. Виявляється, у погружного блендера є спеціальна насадка-подрібнювач, який не меле в кашу, а рубає м`ясо. А у стаціонарного приладу це основна насадка. Плюс бувають ще насадки, які рубають кубиками, збивають пюре. Але ці цікаві насадки я розгляну в іншій статті.

Здібності измельчающего диво-приладу

Блендер дивно корисна штуковина, так як дозволяє істотно скоротити час готування.

Його можна використовувати для самих різних цілей:

• подрібнити овочі, фрукти, горіхи, невеликі шматки м`яса;
• зробити коктейль або смузі;
• змішати різні інгредієнти;
• приготувати пюре, супчик, кашу для дитини;
• зробити морозиво або будь-якої десерт.

Є два види: стаціонарні й заглибні. Вибрати між ними нелегко, але я написала статтю в допомогу - Який блендер краще - погружной або стаціонарний?.

Приготування фаршу для дитячого харчування, котлеток або рулету тепер не потребує будь-якого спеціального обладнання. Цілком можливо замінити м`ясорубку звичайним кухонним блендером, якщо ви не так часто робите фарш і не мороз його заздалегідь в морозилці кілограмами. Можна подрібнити м`ясо сирим або вже приготованим (вареним).

Тому, якщо у мене запитають чи можна блендером зробити фарш, відповім, що все-таки можна. Він впорається з подрібненням м`яса, але потрібна буде спеціальна насадка. Наприклад, як у цього.

У нього навіть в відео-ролику показано як він фарш готує.

До речі, вже давно хочу замінити свого «дідка» і пригледіла ось такий агрегат з додатковими насадками. До того ж тут є саме ця насадка-подрібнювач, за допомогою якої і можна зробити фарш. Дивлюся і облизувати - купити чи ні. А ви як думаєте?

Якщо вже на те пішло, врахуйте, що фарш буде відрізнятися від меленого м`яса в м`ясорубці. Якщо дещо не встежити, то може вийти каша-паста. Для дитячого харчування це звичайно підійде, але не для котлеток.

Поради по попередній підготовці м`яса

• м`ясо потрібно очищати від сухожиль, жилок і плівок;
• нарізати невеликими шматочками по 2-3 см;
• рекомендую злегка його заморозити перш ніж подрібнювати;
• можна додати порізаний на 4-6 частин ріпчасту цибулю. Це полегшить роботу ножів і котлетки потім смачніше будуть;
• НЕ закидайте великими порціями. Інакше може не вистачити потужності або взагалі прилад можна зламати.

Якщо ви робите фарш з сирого м`яса, важливо його покласти на 15-20 хвилин у морозилку, щоб воно трохи підмерзло і молоти його набагато простіше. Так жир в м`ясі стає холодним і твердим, і лезо легко справляється з шматочками м`яса.

Готуємо фарш для домашніх котлет

Фарш з яловичини робимо в стаціонарному блендері

Крок 1. Видалити хрящі, жир, кістки, шкіру і сполучну тканину м`яса гострим ножем;

Крок 2. Порізати м`ясо на кубики приблизно рівним 2-3 см;

Крок 3. Помістіть м`ясо в глечик і закрийте міксер кришкою. Запустіть приблизно на 15 сек. У моделях блендерів різні режими швидкості, так що пробуйте яка підійде і як довго. Краще побільше;

Крок 4. Зупиніть і перевірте консистенцію фаршу. Запустіть ще на 15-20 сек, якщо хочете домогтися однорідної текстури для дитячого харчування. А для ковбаси, навпаки, цілком підійде грубіша текстура і менший час подрібнення;

Крок 5. Подрібніть в блендері 1 кус. білого хліба, 1 яйце, невелику головку ріпчастої цибулі (якщо не додавали в м`ясо). Перемішайте все з фаршем, додавши за смаком сіль + перець.

Фарш готовий всього за кілька хвилин. Рецепт простенький, а котлети - за вуха не відтягнеш! Дивлюся, чоловік вже уминає останню. Доведеться приготувати завтра ще порцію &# 128578;

Як зробити курячий фарш для фрикадельок

Робимо в погружном блендері за допомогою насадки-подрібнювача. Це невелика ємність з ножами знизу. Стакан невеликий у порівнянні зі стаціонарним, але фарш зробити можна.

Крок 1. Візьміть філе курячої грудки, наріжте на шматочки 2-3 см;

Крок 2. Шматочки покладіть в морозилку на 10-15 хв щоб трохи підморозило;

Крок 3. Покладіть м`ясо в блендер і подрібніть 15-20 сек. Якщо потрібно, повторіть;

Крок 4. Ложкою зробіть кульки і відправте в підготовлюваний суп. Так виходять фрикадельки &# 128578;