Домашня ковбаса. Рецепт ковбаси домашнього приготування

Відео: Ковбаса в домашніх умовах НАЙБІЛЬШИЙ кращий рецепт домашньої ковбаси зі свинини

Домашня ковбаса - Мрія практично кожної господині, адже тільки в цьому випадку ми знаємо точно, що в ковбасі немає нічого шкідливого, і що м`ясо, з якого вона готувалася дійсно якісне.

Відео: Рецепт копчення ковбас і приготування в домашніх умовах

Наводимо найпоширеніший рецепт вареної домашньої ковбаси:

Жирне або напівжирне яловиче м`ясо дрібно нарізати на шматочки або зробити фарш, перемішати з сіллю і спеціями з розрахунку (на один кілограм м`яса): по два грами меленого перцю, запашного і гіркого, п`ятнадцять грам чистої селітри.

Відео: Домашня ковбаса Рецепт приготування

Нарізати часник дрібними шматочками і добре розтерти з сіллю в пастоподібну масу. Фарш ретельно перемішати і наповнити підготовлені кишки або спеціальну плівку для ковбасних виробів, зав`язати шпагатом кінці і перев`язати батони, потім варити батони в киплячій воді від одного до двох годин на слабкому вогні.

Зварені ковбаси підвісити для охолодження і підсушити. Підсушені варені ковбаси зберігати в підвішеному стані в холодному темному приміщенні.

Варто зазначити, що кожна господиня може по-своєму приготувати домашню ковбасу, із застосуванням різних приправ і інгредієнтів. Дуже багато, додають в фарш шматочки овочів. Також, для більшої пікантності, ковбасу можна не варити, а спекти в духовці або посмажити на сковороді під закритою кришкою. Правда в цьому випадку потрібно ретельніше ставитися до вибору харчової плівки, в якій ви будете робити ковбаску.

У загальному і цілому, суть рецепта домашньої ковбаси ми описали, вам залишається лише повторити його або додати щось своє. Успіхів!

Відео: КОЛБАСА В ДОМАШНІХ УМОВАХ / УКРАЇНСЬКА КОЛБАСА

На десерт також рекомендуємо подати чай з імбиром і млинці на молоці.