Кремлівська дієта: меню на тиждень, відгуки, повна таблиця готових страв

Ймовірно, назва «Кремлівка» виникло у відповідь на інтерес населення країни до всього, що стосується життя партійної верхівки. Можливо, це був чийсь «хитрий маркетинговий хід» для залучення уваги до дієти, трансформованої від принципів системи схуднення Аткінсона з урахуванням радянських, а потім і російських реалій.

Є й інша думка. Меню на тиждень кремлівської дієти складається з смачних продуктів, нерідко делікатесів, в тому числі м`яса, морепродуктів, сирів. Доступно таке харчування в минулі часи було лише партійній верхівці, тому і виникли асоціації з Кремлем, раціоном «вождів» і «астронавтів», харчування яких завжди було збалансованим, ситним і високо протеїнових.

принципи дієти

Як би там не було, кремлівське схуднення отримало в країнах СНД широке поширення. Увага до нього залучають такі фактори.

• Не потрібно збіднювати раціон. «Лікарі завжди говорили нам, що для схуднення необхідно їсти якомога менше яєць, масла, м`яса, - коментує шанувальник дієти, автор книги про" Кремлёвке ", журналіст Євген Черних. - Але ця парадоксальна система харчування не змушує відмовлятися від них. М`яса потрібно їсти багато, особливо в перший час, не обмежувати і іншу білкову їжу. А ось кількість вуглеводів слід скоротити. Результати є, і вони доведені десятками моїх читачів. Вага активно йде вже в перші дні раціону ».
• Жир згорає. Секретом інтенсивного схуднення автор вважає процес перетворення внутрішньої жирової тканини в енергію. Організм позбавляється основного джерела отримання енергії - вуглеводів, і в їх відсутність змушений вишукувати власні резерви. А вони у вигляді жирів у вас в надлишку.
• Можна алкоголь. Спиртні напої, заборонені у всіх дієтах, тут допускаються. Можна вживати і сухе вино, і горілку, і бренді. Але Євген Черних уточнює, що при вживанні алкоголю зростає апетит і боротися з бажанням з`їсти щось «смачненьке» з заборонених продуктів стає дуже складно.
• Є безконтрольно не можна. Незважаючи на те, що система харчування заохочує вживання м`яса, риби, інших білкових продуктів, є їх без обмежень не допускається. «Подивіться на свою долоню, - коментує Євген Черних. - Ось такою повинна бути ваша порція м`яса ».
• Важливі фізичні навантаження. «Кремлёвка» не закликає проводити години в спортзалі, але підвищити фізичну активність необхідно. Худне рекомендується більше ходити пішки, виконувати комплекс вправ вдома, плавати, їздити на велосипеді. Чим нижче ваша повсякденна навантаження, наприклад, при сидячій роботі, тим інтенсивнішою повинна бути додаткова.

Перші результати відзначаються вже на п`ятий день дотримання дієти. Вага починає йти разом з обсягами. Протягом першого тижня можна втратити до чотирьох кілограмів. Темпи схуднення зберігаються до другого тижня, потім знижуються. При тривалому дотриманні раціону ви продовжите худнути, але повільніше, ніж на початку.

бали

Суть кремлівської дієти полягає в наділення кожного продукту вартістю в умовних одиницях або окулярах (балах). Вони визначаються не калорійністю, а рівнем вмісту вуглеводів. Система у.о. умовна, вона не уточнює фактичну енергетичну цінність конкретного продукту, а тільки його становище на «сходах допустимих продуктів» в даній дієті.

Ознайомившись з таблицею кремлівської дієти, повна версія для друку якій представлена нижче, ви побачите, що мінімальний цінністю в балах мають всі види м`яса і субпродуктів (від нуля до двох у.о.), невисока цінність ковбас, сирів, молочних продуктів. Максимальна оцінка в балах сухофруктів, варення, солодощів.

Меню на місяць слід складати, виходячи з таких принципів:

• до сорока балів в день - йде активна втрата ваги;
• до шістдесяти балів в день - вага залишається стабільним;
• понад шістдесят балів в день - вага зростає.

Таким чином, ви можете включати в добовий раціон будь-які продукти, виходячи з їх «вартості», але з тією умовою, щоб сумарно протягом доби не «перебирали» необхідну кількість балів.

При формуванні індивідуального раціону враховуйте наступні моменти.

• Зміст балів в ста грамах продукту. Таблиця вказує, яка кількість балів міститься не в порції, а в ста грамах конкретного продукту. Тобто, випивши склянку пастеризованого молока жирністю 2,5%, ємністю 250 мл, ви отримаєте не 4,8 бала, а 12 балів.
• Активність протягом дня. Люди, зайняті активною роботою або звикли до інтенсивних спортивних навантажень, можуть збільшувати «вартість» раціону до вісімдесяти і навіть ста балів, і при цьому не будуть одужувати. При сидячій роботі дотримуватися максимальних рекомендованих показників необхідно строго.
• Дотримання триразового раціону. Голодувати на дієті не можна, важливо їсти не менше трьох разів протягом дня. Якщо хочеться перекусити пізно ввечері або через деякий час після сніданку, зробіть це.

Продукти для кремлівської дієти

Повна таблиця готових страв кремлівської дієти включає м`ясо, рибу, птицю, сири, молочні продукти.

Збільшити, скачати таблицю (версія для друку)

• Перші страви. Максимальна вартість в балах горохового супу, мінімальна - м`ясного і курячого бульйонів. Перевага перші страви - солянка м`ясна і грибна, щі з щавлю, свіжої та квашеної капусти, борщ, окрошка м`ясна і кефірі або квасі, супи молочні з капустою, рисом, макаронами, гарбузом. Вартість цих страв становить до семи балів. Максимальна «вартість» перших страв від п`ятнадцяти до двадцяти балів у супів грибного, томатного, горохового.
• М`ясні страви. М`ясо смажене, відварне, тушковане володіє нульовою «вартістю». До таких страв належать антрекоти, біфштекси, яловичина, свинина, баранина, курка, приготовлені будь-яким способом. Додавання круп значно підвищує бали кожного блюда, так «вартість» биточків з рисом вже 18 у.о., як і плову. Найвища «ціна» страв з додаванням борошна: розтягаї з м`ясом і цибулею, пиріжки з м`ясом оцінюються в тридцять шість балів.
• Каші. Всі види каш мають високу харчову «вартістю» в даній дієті. Так мінімальна «ціна» рідкого «Геркулеса», становить десять балів на сто грамів, а пшоняна, рисова і ячна каші стоять вже двадцять три - двадцять шість балів. Так як вага середньої порції становить близько двохсот грамів, одна порція каші забезпечує добову «вартість» в раціоні. З цієї причини каші з меню кремлівської дієти виключають повністю.
• Овочеві страви. З овочевими стравами теж не все однозначно. На перший погляд, вони низькокалорійні, однак овочі багаті вуглеводами, тому першій-ліпшій нагоді меню кремлівської дієти по днях на тиждень овочеві страви використовуються в обмеженій кількості. «На перших порах вам доведеться забути про овочі, особливо солодких, - уточнює теоретик" Кремлівка "Євген Черних. - Але потім до них можна буде повернутися ».
• Хлібні, борошняні страви. Дієта виключає можливість вживання всіх страв, до складу яких входить борошно. Вони мають вищу «вартістю» в таблиці балів. Так мінімальна ціна соєвої знежиреного борошна становить 22 бали, тоді як виробів зі звичайного борошна підвищується приблизно в два рази. Мінімальною «цінністю» в тридцять чотири бали характеризується хліб житній, максимальної - пшеничний, в п`ятдесят балів.
• Крупи. У крупах міститься максимальна кількість вуглеводів. Дієтологи відносять їх до вуглеводів «довгим», що відрізняє їх від вуглеводів простих або «коротких», що містяться в солодкій випічці і продуктах з білого борошна. В організмі такі вуглеводи не викликають різкий стрибок інсуліну, при цьому забезпечують тривале відчуття ситості. Але в кремлівської методикою схуднення крупи під жорстким табу, так як всі вони мають високу «вартістю».
• Консерви. У порівнянні з крупами консервовані продукти мають меншу «вартістю», тому допускається їх вживання в раціоні. Це відноситься до консервованої риби, м`яса, а також овочів.
• М`ясні, рибні субпродукти. Можуть використовуватися в якості основних продуктів даної дієти, так як входять до переліку білкових страв. Допускається вживати їх в смаженому, відвареному вигляді, підсоленими, в`яленими.
• Сири. Рецепти страв для кремлівської дієти часто включають сири. Вживати їх можна сміливо, причому абсолютно різні види, так як згідно розкладці балів, більшість з них володіє нульовою «вартістю». До таких відносяться сири Бійський, Голландський, Костромський, Латвійський, Пошехонський, Прибалтійський, Рокфор, Російський, Углицький, Чеддер, Ярославський, Швейцарський. Максимальна «вартість» сирів не перевищує чотирьох балів.
• Молочні продукти. Таблиця кремлівської дієти, повна версія для друку, приділяє велику увагу молочним продуктам. З більш ніж тридцяти найменувань лише у кількох «вартість» в балах перевищує тридцять умовних одиниць. До таких відносяться вершки, глазуровані сирки і всі види згущеного молока. Звичайне молоко оцінюється в 4,9 балів, вершкове масло - 0,8 балів, молочний сир бринза - 0,5 бала, сметана - 3,9 балів.
• Ковбаси. «Кремлівка» - чи не єдина дієта, яка не виключає, а навпаки, рекомендує вживання ковбас. Допускаються всі популярні сорти ковбас, в тому числі варені, варено-копчені, напівкопчені, сосиски, сардельки. Максимальна «вартість» ковбас в раціоні - лише 2,5 бала.
• Варення. Дієта виключає з раціону продукти, що містять цукор, тому всі види варення оцінені в ній занадто високо - від шістдесяти п`яти до сімдесяти п`яти балів. Виняток становить яблучне пюре без додавання цукру, його «ціна» - дев`ятнадцять балів.
• Овочі. «Кремлівка» не виключає вживання овочів, проте наголошується, що баштанні, бобові та інші види овочів містять велику кількість вуглеводів, тому вживати їх необхідно помірно і не регулярно. Мінімальною кількістю балів наділені всі сорти капусти, листовий салат, стручкова квасоля, всі види зелені. Максимальним - картопля, приготований будь-яким способом.
• Солодощі. Не існує дієти, яка дозволяла б їсти солодке. Кремлівська - не виняток. Табу на вживання солодощів накладається через високий вміст в них швидких вуглеводів, які викликають різкий викид інсуліну в кров, стимулюють апетит, сприяють запасання жирової тканини. Самий «дорогий» продукт в раціоні - цукор, його оцінено в 99 балів. Самий «дешевий» - морозиво, його вартість знаходиться в межах тридцяти балів.
• Сухофрукти. Ще один продукт, «ціна» якого не вкладається в раціон худне. Сухофрукти багаті натуральними цукрами, відповідно, і вуглеводами. Вони оцінюються від п`ятдесяти трьох балів для урюка до шістдесяти шести балів для родзинок.

У меню слід включати дозволені продукти. Ознайомитися з тим, що дозволяє кремлівська дієта, а від чого слід відмовитися, ви можете в таблиці.

Переваги та протипоказання

Відгуки про кремлівській дієті демонструють її ефективність. Дотримуючись даної системи схуднення, багатьом людям вдалося впоратися з надмірною вагою. На це вказує автор книги про «Кремлёвке» Євген Черних, який сам позбувся зайвої ваги з її допомогою.

Є й інші переваги даної системи схуднення.

• Багато продуктів в раціоні. На відміну від більшості дієт, що обмежують спектр продуктів, кремлівська дозволяє є величезна кількість страв. Серед них м`ясні, рибні, молочні, перші, овочеві, консерви, ковбаси. Ви можете скласти різноманітне меню на 10 днів, місяць і більш тривалий термін.
• Чи не голодна. Дієта виключає необхідність голодувати, більш того, вказується на необхідність їсти за апетитом.
• Звичні і знайомі продукти. У раціоні відсутні незнайомі або дорогі продукти. Меню складається зі звичайних страв за винятком випічки, хліба, солодощів, деяких видів овочів.

Звертаючись до даної дієті, слід враховувати і її протипоказання. Не допускається її дотримання при вагітності, грудному вигодовуванні. Чи не рекомендовано дотримуватися низкоуглеводной дієти при захворюваннях нирок, схильності до запорів, інших порушень роботи шлунково-кишкового тракту.

рекомендації дієтологів

«У наш час про кремлівської дієті не писав тільки ледачий, - коментує питання лікар-дієтолог Людмила Денисенко. - Але серед цих людей немає жодного лікаря, який би порекомендував цю систему харчування для зниження зайвої ваги ».

Безумовно, у такої дієти є переваги.

• Реальне зниження ваги. Більшості людей вдається схуднути, не обмежуючи себе в споживанні м`ясних продуктів.
• Увага до власного раціону. Дотримання цієї дієти змушує звернути увагу на те, що ви їсте, і оцінити вплив їжі на ваше здоров`я. Користь в цьому випадку полягає в повному виключенні з раціону солодощів, газованих напоїв, чіпсів, випічки та інших висококалорійних продуктів. Раціон формує харчові звички, до яких наш організм пристосовується протягом двадцяти одного дня. Ми звикаємо не їсти солодкого і мучного, а це вже великий плюс.

«Але шкода, яку завдає організму кремлівська дієта, куди більше», - зауважує Людмила Денисенко.

• Підрахунок балів. На перший погляд, немає нічого складного в їх підрахунку, адже можна скористатися таблицею готових страв. Але важливо враховувати, що в цій таблиці дані бали на сто грамів ваги продукту, тобто перед їжею необхідно зважити продукти, підрахувати бали, зрозуміти, скільки можна з`їсти того чи іншого блюда, а скільки можна. «Багато людей, втомившись від постійної мороки зі зважуванням і підрахунками, просто переходять на м`ясні продукти, - коментує Людмила Денисенко. - І припиняють їсти не тільки хліб і крупи, але багаті вуглеводами фрукти, овочі ».
• Дефіцит харчових волокон. Відсутність в раціоні достатньої кількості клітковини, джерелом якої можуть служити тільки овочі, призводить до порушення роботи кишечника. Змінюється склад мікрофлори, виникають запори, турбують здуття і метеоризм.
• Дефіцит вітамінів. Активно просувала кремлівську дієту в Росії газета «Комсомольская правда». У циклі статей з описом принципів харчування наголошувалося на необхідності включати в раціон мінерали і вітаміни, так як в повсякденному меню їх критично недостатньо.
• Інтоксикація організму. Все низьковуглеводні або білкові дієти націлені на інтенсивне спалювання жирових мас організму. Його провокує відсутність надходження вуглеводів з їжею, необхідних для розумової і фізичної роботи тіла. Жирові маси починають руйнуватися, але через порушення обміну речовин в процесі їх згоряння утворюються нові сполуки - кетонові тіла. Ці речовини агресивні по відношенню до наших же клітинам, здатні викликати пошкодження печінки і головного мозку, але особливо агресивно впливають на нирки. Ознакою освіти кетонових тіл в організмі є загальне нездужання людини на білковій дієті. Виникають головний біль, нудота, слабкість.
• Відсутність харчування для мозку. Вуглеводи - основне джерело енергії для нашого тіла і мозку. Виключивши з раціону продукти, що містять вуглеводи, ви позбавляєте себе енергії для роботи, як фізичної, так і розумової. Саме тому такий раціон не можна рекомендувати людям, зайнятим розумовою працею і активною фізичною роботою.

«Є прописна істина, - продовжує аналіз теми лікар ендокринолог-дієтолог Ельміра Хайбулін. - При схудненні організм повинен втрачати тільки жир. Протягом тижня маса жиру може знизитися на 500-700 грамів. Якщо ж в результаті дієти ви скидаєте більше, значить, втрачаєте не тільки жир ».

Що ще може втратити наше тіло при інтенсивному схудненні?

• Рідина. Низьковуглеводні дієти позбавляють нас запасів глікогену в м`язах. Ця речовина служить не тільки джерелом швидкої енергії, а й запасає в м`язах воду. Всього один грам глікогену здатний утримувати в нашому тілі майже три грами води. Втрачаючи глікоген, організм фактично зневоднюється, «всихає», з чим і пов`язаний ефект швидкого схуднення на низьковуглеводній дієті. Ефект «усушки», до речі, використовують бодібілдери перед змаганнями, щоб чіткіше виділити малюнок м`язів. Але вони викликають короткострокове зневоднення тіла, буквально на два дні, тоді як на дієті ви провокуєте міжклітинний і клітинне зневоднення протягом декількох тижнів і місяців.
• М`язова маса. «Організм жорстоко мстить за експерименти над собою, - продовжує Ельміра Хайбулін. - Втрата м`язової маси відбувається значно швидше, ніж жирової ». На перший погляд, вага йде, але в дійсності ви втрачаєте тканину, яка в першу чергу зацікавлена в споживанні енергії в вашому тілі. М`язи - самі «ненажерливі» по відношенню до вуглеводів, вони витягують в сім разів більше енергії, ніж жири. Але з ними наше тіло розлучається куди охочіше, ніж з жиром, тому при різкій зміні раціону, зниження споживання вуглеводів, обсяг м`язової тканини зменшується значно швидше, ніж жирової.

«Ще один важливий момент, - уточнює лікар ендокринолог-дієтолог Ельміра Хайбулін. - Вуглеводи необхідні для роботи підшлункової залози, що виробляє інсулін. Відсутність вуглеводів виключає можливість нормальної вироблення інсуліну, а без цього гормону їжа в нашому організмі не може засвоюватися правильно. Є висока ймовірність розладу ендокринної системи, а це вже - дуже серйозні порушення ».

Результати кремлівської дієти короткострокові і довгострокові. На першому етапі ви дійсно відзначите зниження ваги, який буде йти не стільки з жировими тканинами, скільки з водою і м`язовою масою. Чим довше ви будете залишатися на низкоуглеводному харчуванні, тим більшої шкоди завдасте своєму тілу у вигляді розлади травлення, дефіциту мінералів і вітамінів, порушення роботи ендокринної системи.

Перш ніж приступати до дієти, в якій надзвичайно високий вміст білків і жирів, а наявність вуглеводів обмежена, порадьтеся з лікарем-дієтологом. Навряд чи фахівець схвалить таке рішення, але порекомендує зовсім інше меню, яке включає збалансований склад вуглеводів і білка, правильних жирів.