Ви коли-небудь готували шашлик з курячих сердечок на шпажках? Обов`язково спробуйте! Вся принадність цієї страви в граничній простоті приготування і шикарному результаті. До того ж варіантів смаку тут може бути безліч. Їх обмежує тільки ваша фантазія!
Курячі сердечка - доступний субпродукт, страви з яких виходять ніжними і ситними. Вони мають відносно нейтральним смаком і трохи щільною структурою, яка прекрасно поглинає всі смаки і аромати, з якими ви їх з`єднуєте. При правильному виборі компонентів у вас вийде справжній шедевр! Не гірше, ніж делікатесний качиний печінковий паштет ...
Особливості приготування курячих сердечок
Субпродукт абсолютно не вимогливий до виду термічної обробки. Його можна смажити і варити, тушкувати і запікати на грилі. Досить оригінальним і цікавим способом приготування є курячий шашлик на шпажках в духовці. Зіпсувати його практично нічим не можливо, головне - правильно підготувати сердечка попередньо і не перетримати їх на вогні. А ось ще кілька порад.
- Шашлик на шпажках з курячих сердечок можна приготувати з охолоджених або заморожених субпродуктів. На смак це ніяк не вплине.
- Розморожувати серця слід тільки в холодильнику, на нижній найтеплішою полиці.
- Перед приготуванням субпродукти потрібно очистити від плівок, згустків крові, великих судин. Благо, робиться це дуже просто, а плівочка забирається одним рухом. Потім промийте сердечка, дайте воді стекти і добре обсушити.
- Курячий шашлик на шпажках в духовці буде менш калорійним, ніж приготований на сковороді. Тому якщо стежте за своїм раціоном, перевагу віддавайте запеченим страв. До речі, калорій в цьому продукті ну дуже мало. Одна порція включає близько 160 Ккал. Приємно, смачно і дієтично!
- Попередньо маринують сердечка для шашлику в духовці на шпажках. Рецепт може включати різні інгредієнти, але період маринування приблизно однаковий у всіх страв. Щоб наситити м`ясо смаком, необхідно витримати його в маринаді пару годин.
- Шпажки для шашлику вибирайте дерев`яні. Найчастіше їх виготовляють з деревини берези. Вона повністю безпечна і не виділяє токсинів при запіканні або смаження. Пропонуються шпажки з круглим і плоским профілем. Другі більш зручні, так як м`ясо на них не буде прокручуватися самостійно. Перед приготуванням замочіть шампурікі в холодній воді хвилин на 30, щоб вони не пригорали.
Готуємо шашличок з сердечок на природі
Коли літній сезон зовсім близько, душа перебуває в пошуку нових смачних рецептів для пікніків. І шашлик з курячих сердечок на мангалі - те, що потрібно! Отже, для нього вам будуть потрібні:
- серця - 1 кг;
- цибуля - 2 великі головки;
- лимон або гранат - 1 шт .;
- гірчиця готова - столова ложка;
- пиво світле - стакан;
- газована мінералка - стакан;
- сіль і перець.
приготування
- Підготовлені сердечка покладіть в емальовану глибоку каструлю.
- Дрібно порубати цибулю, додайте до сердець. Вичавіть сік з лимона (або граната), влийте туди ж, відправте в каструльку і інші компоненти.
- Через 1,5-2 години приступайте до приготування: нанижіть субпродукти на шпажки і швидко обсмажте на мангалі, поки скоринка не зазолотиться. Подавайте гарячими з зеленню!
Готуємо смачні шашлички будинку!
Для приготування ви можете використовувати той спосіб, який віддаєте перевагу іншим. У кожному разі результат буде смачним!
Рекомендуємо прочитати:
Шашлик з курячих сердечок в аерогрилі
Вам будуть потрібні:
- серця - 1 кг;
- цибуля - 4 великі головки;
- майонез - 100 г;
- гірчиця і сіль - по 2 ч. ложки;
- перець чорний і червоний - по маленькій щіпці;
- прованські трави - 1/2 ч. ложки.
приготування
- Очистіть і нарубати кільцями цибулю, з`єднайте з підготовленими серцями.
- Додайте спеції і майонез, перемішайте і залиште маринуватися в холодильнику.
- Нанижіть субпродукти на шпажки, укладіть їх на верхню і середню решітки. Встановіть температуру 235о, середню швидкість обдування.
- Готуйте 30 хвилин.
Шашлик з курячих сердечок на сковорідці
Вам будуть потрібні:
- серця - 1 кг;
- томатна паста - 2 ст. ложки;
- прованські трави - половина чайної ложки;
- соєвий соус - 50 мл;
- сіль,
- оливкова олія.
приготування
- Підготуйте маринад з оливкового масла, соєвого соусу, спецій.
- Підготовлені серця викладіть в маринад, перемішайте і поставте в холодильник.
- Нанижіть на попередньо замочені шампурікі.
- Обсмажте до готовності на добре прогрітій сковороді: двічі перевернувши шпагу і накривши кришкою на 3-4 хвилини.
Шашлик з курячих сердець в духовці
Вам будуть потрібні:
- серця - 0,5 кг;
- мед - столова ложка;
- перець чорний, сіль - щіпка;
- соєвий соус - 3 ст. ложки;
- бальзамічний темний укус - 2 ст. ложки.
приготування
- Для маринаду змішайте розтоплений мед, соєвий соус з бальзамічним оцтом.
- Замаринуйте підготовлені сердечка, залиште в холодильнику.
- Увімкніть духовку на 180 °, вниз встановіть деко з водою.
- Нанижіть серця на шпажки.
- Встановіть їх на середню грати і готуйте 20 хвилин. Блюдо має набути золотисту скориночку.
- Перед подачею присолите і поперчіть.
Приготуйте такий курячий шашлик на шпажках на сковороді, в духовці або аерогрилі. І оціните кожне нове блюдо гідно!
Радимо ще статті на тему шашлику:
- Маринад для шашлику зі свинини (В оцті, майонезі, мінералці, кефірі)
- Маринад для шашлику з курки (В кефірі, соєвому соусі, пиві)
- Маринади для індички, яловичини і свинини (В томатному соку, гранатовому соку, кефірі, з ківі)
- Домашній шашлик в духовці (З курки, баранини, яловичини і свинини)
- Курячий шашлик в духовці (З стегон, філе і крил)
- Шашлик в мультиварці (З курки, свинини, яловичини)
Шашлик з курки: маринад, рецепт, в духовці, як замаринувати
Як замаринувати шашлик, як маринувати м`ясо, цибулю (рецепти маринаду)
Смачні курячі сердечка - рецепти приготування
Як приготувати курячі сердечка: поради і перевірені рецепти приготування
Шашлик будинку в духовці: 6 тонкощів приготування і 4 апетитних рецепта!
Як зробити шашлик в мультиварці: 5 корисних порад і 4 відмінних рецепта!
Маринад для шашлику з курки: 5 порад по підготовці м`яса для пікніка!
Рецепт шашлику з курки в духовці: з стегон, філе і крил
Як замаринувати м`ясо для шашлику: 5 секретів кавказької кухні
Як маринувати шашлик зі свинини: 3 ради досвідчених кулінарів і 4 простих рецепта!
Як замаринувати шашлик - кращі способи
Як приготувати найсмачніший маринад для шашлику зі спеціями?
Як замаринувати соковитий шашлик самостійно?