Шашлик з конини - три рецепта смачного шашлику

• Класичний рецепт шашлику з конини
• Смачний рецепт шашлику на основі конини
• Шашлик з конини з гірчицею

Конина відноситься до грубих сортам м`яса, тому шашлик з неї роблять рідко, вважаючи за краще гасити або засолюють, а також готувати знамените блюдо карпаччо.

Однак, якщо ж все-таки постало питання про приготування шашлику, необхідно підібрати такий маринад, який добре розм`якшив б це м`ясо. Пропонуємо три варіанти приготування цього ситного і неймовірно популярного страви.

Класичний рецепт шашлику з конини

У помірних широтах якось не дуже поширений спосіб приготування маринаду з кислих ягід і фруктів. Однак саме аскорбінова кислота в їх складі здатна добре розм`якшити м`ясо конини і зробити його ніжніше найніжнішої свинячої корейки.

Досвідчені користувачі рекомендують найкраще використовувати ківі. Є інформація, що цей фрукт містить білок, здатний дуже добре розщеплювати тваринний білок і в результаті можна отримати дуже м`яке м`ясо, яке після смаження набуває аромат прянощів і свіжу кислинку. Тут головне не перетримати м`ясо більше 2-х годин, інакше можна отримати паштет.

Відео: Смачний шашлик в духовці в банку рецепт Секрету приготування маринаду для шашлику

Що знадобиться:

• один ківі з розрахунку на 1 кг м`яса;
• сіль;
• перець і інші улюблені спеції і трави;
• один лимон;
• пара-трійка головок ріпчастої цибулі.

Етапи приготування шашлику з конини:

1. М`ясо порізати на шматки потрібного розміру.
2. Перемішати його з сіллю і спеціями.
3. Цитрусовий фрукт очистити від шкірки, також вчинити з цибулею. Обидва цих компонента перемолоти за допомогою блендера.
4. Полити кашкою м`ясо і залишити на ніч.
5. Вранці приготувати кашку з ківі і за 2 години до смаження полити шашлик.
6. Хто любить кільця смаженої цибулі, готує їх і бере з собою.
7. Залишиться тільки нанизати м`ясо на шампури, чергуючи з кільцями цибулі і смажити до готовності.

Смачний рецепт шашлику на основі конини

Відео: ЯК СМАЧНО замаринувати М`ЯСО НА ШАШЛИК ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ

Цей варіант приготування підійде в тому випадку, якщо м`ясо не дуже свіже. Винний оцет зупинить в ньому процеси гниття і нейтралізує шкідливі бактерії, до того ж добре його розм`якшити.

Що знадобиться:

• м`ясо величиною 1 кг;
• винний оцет величиною 50 мл;
• сіль, червоний мелений перець;
• бажану кількість ріпчастої цибулі;
• близько 700 мл простої води.

Етапи отримання маринаду для шашлику з конини:

1. М`ясо промити, обсушити, нарізати на підходящого розміру шматочки, натерти сіллю, перцем і скласти в підготовлену ємність.
2. Залити водою з доданим до неї оцтом і залишити в холодному місці годин на 5.
3. Лук очистити і надати форму кілець.
4. Після закінчення заданого часу залишиться тільки нанизати м`ясо на шампури, чергуючи кільцями цибулі, і смажити, сбризгівая маринадом.

Шашлик з конини з гірчицею

Як ще приготувати шашлик з конини? Маринад на основі кисломолочного напою - кефіру або йогурту підходить для будь-якого виду м`яса, в тому числі і конини. Молочнокислі бактерії добре розм`якшують м`ясо і роблять його більш пухким.

Що знадобиться:

• м`якоть конини величиною 700 г;
• сіль;
• насіння гірчиці величиною 0,5 ч. л .;
• кефір величиною 500 мл;
• червоний мелений перець.

Етапи отримання:

1. Щоб приготувати маринад для шашлику з конини, необхідно промити м`ясо і подрібнити його звичним способом.
2. Натерти сіллю і перцем.
3. Гірчицю розмішати в кефірі і залити м`ясо.
4. Через 7 годин перебування в холоді можна смажити, нанизавши на шампури. Періодично збризкувати маринадом.

Ось такі рецепти. Конина - специфічне м`ясо, але правильно його замаринувавши, можна отримати ніжне і смачне блюдо, яке люблять в усьому світі. Успіхів!