Шашлик з курки: маринад, рецепт, в духовці, як замаринувати

Зміст статті:

1. Шашлик з філе курки
2. Як замаринувати курку для шашлику
3. Шашлик з курячих крилець
4. Смачний шашлик з курки: рецепт

Шашлик з філе курки

Вибір маринаду для шашлику з курки багато в чому залежить від того, що ми будемо готувати:

• • грудинку;
• • ніжки;
• • крильця.

Грудинка - це дуже ніжне і м`яке м`ясо. Таким же повинен бути і маринад. Тут головне не зіпсувати те, що створила сама природа. Тому доречно використовувати кисломолочну сироватку. Шашлик на кефірі з курки вийде не тільки м`яким, але і пікантним на смак.

Варто відзначити також і те, що шашлик з курячих грудок - це дієтична їжа. Це м`ясо практично не містить калорій, тому підійде тим, хто сидить на дієті.

Але, мабуть, найцікавіша особливість цієї частини курки полягає в тому, що вона готується дуже швидко і не вимагає високих температур. Тому можна готувати шашлик з курки в мультиварці.

Ще один цікавий маринад прийшов до нас з Китаю. Шашлик з курячих філе маринується в такий спосіб:

• • нарізаємо м`ясо невеликими шматочками;
• • трьом на тертці часник (обов`язково трьом, а не тиснемо);
• • трьом 10 гр свіжого імбиру;
• • перекладаємо часник і імбир в стакан, додаємо 3-4 столові ложки соєвого соусу;
• • добре перемішуємо;
• • решту склянки наповнюємо холодною водою;
• • заливаємо м`ясо;
• • маринуємо 2-3 години.

Невеликий рада, якщо ви використовуєте недорогі соєві соуси, то додавайте, як мінімум третину склянки соєвого соусу (приблизно 60-70 мл).

Цей рецепт шашлику з курки є досить оригінальним, оскільки спробувати таке блюдо можна тільки в китайському ресторані.

Як замаринувати курку для шашлику

В основному, шашлик з курки роблять з ніжок. Вони, в свою чергу, діляться на:

• • кульки;
• • стегенця.

Кульки - це нижня частина курячої ноги. Вони ідеально підходять для приготування вдома, але, на природу краще взяти стегенця, оскільки в них вийде більше м`яса і менше кісток. Для початку розглянемо, як зробити шашлик в духовці з курки.

Методика:

• • візьміть пульки або стегенця і промийте їх холодною водою;
• • натріть з усіх боків сіллю і чорним перцем;
• • змішайте в стакані 100 мл сметани і 100 мл майонезу;
• • нанесіть маринад на курку;
• • запікайте в духовці при температурі 240-260 градусів протягом 30 хвилин.

Незважаючи на те, що цей рецепт приготування шашлику з курки є дуже простим, готову страву виходить дуже смачним, а особливий маринад дозволяє отримати гарну хрустку скоринку.

Як ще маринувати шашлик з курки? Спробуйте гранатовий соус. Найкраще брати турецька. Але врахуйте, він дуже концентрований, на 1 кг достатньо всього чайної ложки. Якщо соусу під рукою немає, то купіть звичайний гранат. Для маринаду вистачить четвертинки. рецепт:

• • очистіть гранат від шкури;
• • вичавити сік;
• • додайте в нього чайну ложку солі;
• • залийте сумішшю курку.

У випадку з соусом досить просто додати його в м`ясо. Не забудьте гарненько його перемішати, щоб соус рівномірно розподілився по кожному шматочку. Такий шашлик з курячих стегенець або кульок буде мати оригінальний, кисло-солодкий смак. Маринувати достатньо всього 2 години.

Шашлик з курячих крилець

Блюдо дуже популярно, оскільки крильця добре прожарюються. Як і в попередньому випадку, курячий шашлик готується в духовці, якщо немає можливості розвести багаття.

Оскільки м`яса в крильцях не дуже багато, Маринівка даного шашлику з курки виконується за допомогою всього одного інгредієнта - меду.

Методика:

• • добре промийте крильця;
• • перевірте, щоб на них не було пір`я;
• • трохи посоліть і поперчіть;
• • акуратно викладіть на деку крильця;
• • полийте їх зверху медом.

Секрет того, щоб готову страву хрустіло як в ресторані - щедрість. Меду потрібно дійсно багато, він повинен покрити всю поверхню крилець рівномірним шаром. Та частина, яка стече, вбереться в нижню сторону, а звірку утворюється красива і смачна карамельна скоринка.

Тепер ми знаємо, як зробити шашлик з курки в домашніх умовах, але про те, як замочити шашлик з курки, можна додати ще кілька слів.

Смачний шашлик з курки: рецепт

Основа кухні - прагнення до досконалості. Щоб навчиться готувати, потрібно не боятися новинок. Оскільки куряче м`ясо складно зіпсувати, розглянемо продукти, які можна додавати в маринад, щоб зробити смак м`яса екстравагантним.

Щоб маринована курка для шашлику вийшла м`якою, потрібно додати в м`ясо трохи кислоти і / або солі. З цієї точки зору цікаво спробувати:

• • яблуко;
• • ківі;
• • апельсин;
• • лимон.

Рецепт курячих шашликів з яблуком досить простий. Перетріть на дрібну тертку 3-4 середніх яблука. Найкраще підійде сорт Семерінка, і перемішайте яблука з куркою. Маринуватися м`ясо повинно не менше 4 годин.

Цікавий рецепт шашлику з курячих крилець з додаванням ківі. Цей фрукт має багато кислот, разом з тим, досить солодкий. Якщо з`єднати його сік з медом, то м`ясо буде просто таїти в роті. При цьому його смак буде ближче до десерту.

Маринад для курячих шашликів з апельсином - це незвично, але не ефективно. Запах природно у м`яса буде, але крім цього інших ефектів добитися не вийде. Те ж справедливо і відносно грейпфрута.

Якщо хочете шашлик з курки на сковороді, використовуйте лимон і сіль. Досить натерти м`ясо сіллю і злегка збризнути лимонним соком. Вже через 2-3 хвилини курку можна смажити. Кислоти відчувати не буде, зате все соки збережуться.

Кислого маринаду досить для того, щоб м`ясо не було сирим. Поетом немає необхідності зажарювати його до хрусткої скоринки. це вкрай шкідливо для здоров`я. Якщо ми використовуємо духовку, то ніяких проблем немає і корочку можна вживати в їжу.

Тепер ми знаємо все і про те, як замаринувати шашлик з курки. Пробуйте описані рецепти і не бійтеся створювати свої власні. Смачного!