Як приготувати курячі сердечка: поради і перевірені рецепти приготування

Користь і вибір продукту

Особливо корисний цей субпродукт для тих, хто страждає серцево-судинними захворюваннями, недокрів`ям, гіпо- і гіпертонією, неврозами. Крім того, курячі сердечка - відмінний засіб, що відновлює організм після виснажливих хвороб і хірургічних втручань.

Перед тим як розібратися, як смачно і швидко приготувати курячі сердечка необхідно уважно підійти до їх вибору. Перш за все, подивіться на колір продукту. Свіжі субпродукти повинні бути насиченого темно-червоного кольору з щільною структурою і гладкою, блискучою поверхнею. Якісні, правильно зберігалися сердечка не мають неприємного запаху і видимих пошкоджень.

Як правильно приготувати курячі сердечка

Щоб готову страву з цього субпродукту вийшло смачним і м`яким, їх після розморожування необхідно трохи потримати в прохолодній воді. Після цього серця промиваються і з них віддаляється зайвий жир.

Перед приготуванням курячі серця можна замаринувати в оцті або соєвому соусі приблизно на півгодини. При цьому оцет краще розбавити такою ж кількістю води, а соєвий соус замінить сіль. Після такої процедури викладіть сердечка на розпечену сковороду і підсмажте без жиру кілька хвилин.

Найчастіше їх готують зі сметаною, так само смачно вийде, якщо ви тушкуйте їх з томатною пастою або підливою. Дуже ніжними сердечка вийдуть, якщо потомить їх в жирних вершках з додаванням меленого імбиру. Можна зробити смак страви більш оригінальним, якщо до майже готовим субпродуктів додати моркву по-корейськи, підсмажені баклажани або дрібно порізані солоні огірки. Дуже добре підходять до цього субпродукти мед, часник і багато приправи і спеції.

Сердечка з картоплею в мультиварці

• 1 кг. курячих сердець;
• 8 картоплин;
• цибулина;
• Середня морква;
• 3 зубчики часнику;
• Спеції та сіль.

Приготувати курячі сердечка в мультиварці дуже просто, в ємність мультиварки покладіть дрібно нашатковану цибулю і моркву, порізану соломкою. Виставте режим «Підсмажування» на 20 хвилин.

Коли цибуля стане прозорою, додайте сердечка і тушкуйте все кілька хвилин. Почистіть і наріжте картоплю шматочками.

Додайте до сердечка подрібнений часник і спеції. Гасіть до напівготовності.

Потім додайте картоплю, налийте трохи води і закрийте кришкою. Увімкніть режим мультиварки «Гасіння» і варіть протягом години.

Курячі серця в сметані

• цибулина;
• 100 г сметани;
• 600 р курячих сердечок;
• 200 р рису басматі;
• 20 мл. рослинного масла;
• 20 г вершкового масло;
• 2 зубчики часнику;
• Сіль, чорний мелений перець, сухі прованські травички.

Тушкуйте до прозорості в рослинному маслі подрібнені цибулю і часник, не даючи їм підрум`янитися.

Серця вимийте в холодній воді, видаліть зайву жирову тканину і судини, просушіть. Потім викладіть їх в сковорідку і млоїте на середньому вогні, періодично перемішуючи, поки вони не втратять рожевого відтінку.

Додайте до сердечка сметану, перець і сіль. Все добре перемішайте і тушкуйте на малому вогні під кришкою протягом півгодини.
Відваріть рис для гарніру і додайте в нього вершкове масло.

Готові сердечка трохи потримайте на вогні без кришки, потім додайте до них приправи.

Перед подачею викладіть рис в глибоку тарілку, в центр покладіть сердечка, политі соусом. Доповнити смак страви можна за допомогою овочів. Ось і весь секрет у тому, як приготувати курячі сердечка в сметані.

Відео про те, як приготувати курячі сердечка

Відео-рецепт розповідає, як можна швидко приготувати курячі сердечка в вершковому соусі.

Інтерактивне кулінарне шоу, в якому йде мова про два рецепта, як приготувати курячі сердечка. Перший рецепт був присланий телеглядачем, другий - печеня з сердечок за рецептом Катерини Скулкіной.