Шашлик з червоної риби - рецепти смачного рибного шашлику

• Простий рецепт шашлику з лосося
• Рецепт шашлику з риби і креветок
• Рецепт шашлику з риби у вині
• Соуси для шашлику
• огірковий соус
• Томатний соус
• лимонний соус
• Поради з приготування

Відео: Шашлик з cемгі, лосося, форелі. Як маринувати рибу для шашлику

Рецепти шашлику з червоної риби не віднімуть багато часу і принесуть користь організму. Червона риба багата необхідними людині жирними кислотами і містить вітаміни.

Не бійтеся експериментувати!

Простий рецепт шашлику з лосося

Нам знадобиться:

• 800 гр. червоної риби;
• лимон;
• Сіль, петрушка, перець за смаком;
• 4 ложки оливкової олії.

приготування

1. Ріжемо лосось на кубики і поміщаємо в глибоку чашку. Додаємо масло, перець, лимонний сік.
2. Перемішуємо, додаємо петрушку і відправляємо в холодильник на 40 хвилин.
3. Лосось насаджує на шампури. Періодично повертайте під час приготування.

Відео: Смачно і просто: Форель на мангалі. Рецепт приготування. Відео

Готовність шашлику легко визначити за освітою апетитною скоринки.

Рецепт шашлику з риби і креветок

Креветки варяться близько 8 хвилин. Маленькі види креветок готують 3 хвилини, а королівські або тигрові - 7 хвилин. Додайте для аромату під час варіння перець горошком, гвоздику, лавровий лист, часник і часточку лимона. Пікантності додадуть 3 ложки томатної пасти.

Нам знадобиться

На шашлик:

• 600 гр. філе червоної риби;
• 350 гр. великих креветок;
• 2 цукіні;
• 1 перчик;
• 4 ложки лимонного СОА;
• 3 ч. Л. соєвого соусу;
• Чорний і запашний перець;
• 5 ч. Л. білого вина.

На гарнір:

• Мал;
• Сіль і каррі за смаком;
• 5 ч. Л. рослинного масла.

приготування

1. Ріжемо рибу на шматочки. Змішуємо вино, лимонний сік, соєвий соус і перець. Додаємо рибу в отриману суміш і ставимо в холодильник на півгодини.
2. Варимо і чистимо креветки.
3. Ріжемо овочі на дольки.
4. Нанизуємо на шампур рибу, креветку і овоч, чергуючи.
5. Варимо рис, додавши каррі і масло.

Маринад злийте в каструлю і закип`ятити, додавши 1 ст. л. муки. Виходить смачний соус до готового шашлику.

Рецепт шашлику з риби у вині

Час смаження складе приблизно 25 хвилин.

Нам знадобиться

На шашлик:

• 0,7 кг. червоної риби;
• 1 перчик;
• 1 цибулина.

На маринад:

• 100 гр. сухого білого вина;
• 3 ст. л. рослинного масла;
• Цедра одного лимона;
• щіпка солі, перцю, шавлії і кмину.

На гарнір:

• Соус (рецепт нижче);
• Мал;
• зелень;
• Помідори.

приготування

1. Робимо маринад. Змішайте вино, лимонний сік, терту цедру, олію, приправи і сіль.
2. Рибку порізати на кубики.
3. Лук поріжте кільцями.
4. Перемішайте рибу з цибулею. Полийте маринадом. Помістіть в холодильник на півтори години.
5. Поріжте перець на квадратні шматки. На шампури насадите порізану рибу з цибулею і перцем.
6. Поставте на вогонь і періодично повертайте.

Відео: Шашлики з риби. Рибні шашлички з овочами на шпажках

Блюдо подавайте з рисом, зеленню, помідорами. Шашлик з червоної риби прекрасно поєднується з будь-яким із запропонованих нижче соусів.

Соуси для шашлику

Соуси для рибного шашлику відрізняються ніжністю і пікантність. Вони легкі в приготуванні і не заберуть більше 5 хвилин.

огірковий соус

Змішайте майонез і натертий маринований огірок. Перед подачею влийте в соус за смаком лимонний сік і перемішайте.

Томатний соус

Змішайте кетчуп, посічену зелень і часник. Дайте настоятися 25 хвилин.

лимонний соус

Додайте в каструлю 250 мл. вершків, терту цедру лимона і жовток. Варіть до густоти, ретельно перемішуючи.

В кінці додайте лимонний сік, сіль і цукор за смаком.

Поради з приготування

• Як маринад не використовуйте оцет. Кулінари вважають, що філе риби стає жорстким і втрачається смак.
• Рибу слід готувати в кислому маринаді. Використовуйте гранатовий і лимонний сік, вино, кефір, подрібнений ріпчаста цибуля.
• соус «песто»І соуси на основі прянощів і йогурту додадуть страві пікантності.

Рибний шашлик - страва, яке підійде для великої компанії. До нього підійде будь-який гарнір, що заощадить час при готуванні будь-якій господині.