Як приготувати найсмачніший маринад для шашлику зі спеціями?

Цікава стаття про те, як приготувати маринад для шашлику, рецепти найсмачніших маринадів для різних сортів м`яса, фото, відео, опис технології приготування.

Маринад для шашлику - кращі рецепти

Хто ж з нас не любить соковитий, смачний, ароматний шашлик?

Ми завжди з нетерпінням чекаємо, коли ж почнеться «шашликовий сезон». Ми дуже старанно готуємося до нього, маринуємо м`ясо, намагаємося приготувати його якомога смачніше. Дуже хочеться нам здивувати своїх рідних і друзів.

Для цього ми намагаємося довідатися якомога більше тонкощів і нюансів приготування улюбленої страви. І правильно, звичайно! Їх дійсно існує безліч!

А хочете знати ще один секрет, який допоможе вам зробити ваш шашлик таким, щоб, покуштувавши його, ваші гості і друзі ще довго згадували його божественний смак?

Хочете, приготуємо такий шашлик, який буде «всім шашликів - шашлик»?

Секрет досить простий - необхідно приготувати ПРАВИЛЬНИЙ маринад для шашлику !!! І для кожного виду він буде своїм, особливим!

З чого хочете? Вибирайте: зі свинини, з баранини, з курки, з індички.

Пропонуємо почати знайомство з маринадом для шашлику з цього дуже корисного відео, яке вам відкриє всі головні принципи маринування м`яса.

Рецепти маринаду для шашлику зі свинини

• Маринад з білого вина

1. Маринад готувати з 1 склянки білого напівсухого вина, меленого коріандру, декількох горошин чорного перцю, лаврового листа, чорного перцю, солі.
2. Свинячу шию (2 кілограма) ріжемо порційними шматочками, складаємо в каструлю, заправляємо спеціями, заливаємо вином, перемішуємо. Прибираємо в холодильник для гарного маринування (8-10 годин).

• Маринад на кефірі

1. Взяти 2 кг. свинини і 1 літр кефіру, ріпчаста цибуля, пучок базиліка, розмелений чорний перець, сіль.
2. Свинину розрізати однаковими порційними шматками. Цибуля ріпчаста потрібно нарізати тонкими кільцями. У каструлю скласти нарізане м`ясо, цибулю, посипати спеціями, базиліком. Залити кефіром. Посолити. Перемішати.
3. Прибрати в холодильник на 8-10 годин.

• Маринад з лимоном

1. Склад маринаду: сіль, перець чорний, лавровий лист, лимон, перець горошком, ріпчасту цибулю.
2. М`ясо, нарізане шматочками, потрібно посолити, трохи поперчити, додати необхідну кількість лаврового листа, нарізаний півкільцями цибулю і лимон.
3. Все ретельно перемішати, поставити зверху гніт і прибрати в холодне місце маринуватися протягом чотирьох годин.

Шашлик зі свинячої шийки з прянощами-відео

Рецепти маринаду для шашлику з курки, індички і баранини

Курка готується набагато швидше м`яса з свинини, виходить соковита і ніжна.

• Курка з лимоном

1. На 500 грам курячого філе взяти 4 столові ложки соку з лимона, 2 зубчики часнику, приправа «італійські трави» - 2 чайні ложки, сіль, чорний перець, оливкова олія - 2 столові ложки, 1 лимон, цибуля - 1 штука.
2. У мисці змішати всі інгредієнти, додати шматочки курки, перемішати. Прибрати в холодильник маринуватися протягом 2 годин.
3. Нанизати м`ясо на шампура, перемежовуючи з кільцями цибулі. Смажити 8 хвилин. Подавати з лимонними часточками.

• Курка з овочами

1. Для 500 грам курячого філе взяти 2 штуки солодкого перцю, 10 штук помідорів чері, 2 столові ложки  оцту
2. , 2 столові ложки будь-якого рослинного масла, чорний розмелений перець - за смаком, сіль - за смаком.
3. Оцет з`єднати з перцем, сіллю, нарізаною курячим філе, рослинним маслом.
4. Витримати одну годину.
5. Нанизати на шампури шматочки курки, чергуючи їх з перцем і помідорами.
6. Обсмажити до готовності. Подавати з тонкими коржиками лаваша.

• Курка з ананасами

1. для 800грамм курки взяти 1 банку консервованих ананасів, 4 столові ложки меду, 4 ложки пива, 2 ложки соєвого соусу, 2 ложки ананасового соку.
2. Мед трохи підігріти з пивом, соєвим соусом і ананасовим соком. Додати шматочки курки і все ретельно перемішати. Залишити маринуватися протягом двох годин.
3. Нанизати шматочки курки на шпажки, перемежовуючи з шматочками ананаса. Смажити до готовності курячого філе, приблизно по 8-10 хвилин з кожного боку.

• Курка з часником

1. Для 1 кілограма курячого філе взяти 1 лимон, 3 столові ложки соєвого соусу, 0,5 склянки води, кілька зубчиків часнику подрібнити, чорний перець мелений, сіль.
2. Змішати соєвий соус, сіль, сік лимона, спеції, воду, часник. Додати нарізану на порційні шматки курку. Перемішати.
3. Маринувати кілька годин. Нанизати шматочки курки на шпажки.
4. Смажити на добре розжареному вугіллі по 10 хвилин з кожного боку м`яса.

Рецепт курячого шашлику в маринаді - відео

Шашлик з курки в сметанно-гірчичному соусі

1. Для 1 кілограма курячого філе взяти 200 грам сметани, 3 столові ложки гірчиці, 4 зубки часнику, 2 столові ложки меду, мелений червоний, чорний перець, солодкий болгарський перець - 2 штуки.
2. У мисці змішати всі компоненти маринаду, додати шматочки курячого м`яса, ретельно перемішати.
3. Закрити харчовою плівкою миску, прибрати в холодильник на чотири години.
4. Потім нанизати курку на шампура, перемежовуючи її шматочками нарізаного болгарського перцю.
5. Смажити приблизно 12-14 хвилин до утворення красивою золотистої скоринки.

Рецепт маринад для шашлику з баранини

взяти:

• 1 кілограм м`яса з баранини
• 5 ріпчасті цибулини
• 5 помідорів
• 50 грам жиру курдючного
•  6 ложок гострого соусу «ткемалі»
• 1 столову ложку сушеного барбарису
• 1 чайну ложку меленої спеції зіра, стільки ж сушеної кінзи і кропу
• чорний перемелений перець за смаком, соєвий соус - теж за смаком.

Лук постаратися нарізати дуже тонкими кільцями або півкільцями, додати нарізані дрібно помідори, соус «ткемалі». розтопити курдючное сало, додати до маринаду, покласти перець, соєвий соус, інші спеції.

1. Ретельно перемішати маринад.
2. Нарізані шматочки баранини покласти в маринад, якісно перемазуючи їх приготованим складом.
3. Залишити маринуватися на 3 години при кімнатній температурі.
4. Нанизувати шматочки м`яса на шампури, смажити, постійно перевертаючи до стану готовності баранини.

Рецепт смачного маринаду для індички зі спеціями

Це досить простий, смачний маринад. Для шашлику з індички він - найкращий !!!

Взяти 1,5 кілограма грудки з індички і 2 штуки ківі, базилік, білий перемелений перець, сіль. Все розраховуйте і додавайте кількість спецій на свій смак.

• Нарізати індиче грудку невеликими шматочками. Ківі дрібно натерти, додати до м`яса. Туди ж покласти перець, базилік.
• Все ретельно перемішати так, щоб абсолютно кожен шматочок був обмазаний маринадом.
• Залишити маринуватися в холодильнику на 50-60 хвилин.
• Потім нанизати індичку на шпажки, смажити до готовності, посолити.
• Готовий шашлик з індички і ківі викласти на велике блюдо. Подавати до столу зі свіжим нарізаним базиліком, часточками помідорів.
• Добре підходить до такої страви простий салат з помідорів, базиліка і червоної цибулі, заправлений оливковою олією.

Приємного апетиту і вдалого «шашликового сезону», друзья !!! Готуйте смачні шашлики зі спеціями правильно !!!

Які спеції ідеально підходять для приготування м`яса, читайте в цій цікавою статті