Три апетитних рецепта соусу з беконом

• Вершковий соус
• грибний соус
• Томатний соус

Збираючись приготувати на друге макарони, ви, напевно, задумаєтеся: а з яким соусом їх подати? Справді, соусів існує немислиме безліч, на будь-який смак, запах і колір. І всі вони покликані виконати головну функцію - «подружити» гарнір і другу страву.

Вершковий соус

Відео: САЛАТ Капрезе з моцарелою і соусом ПЕСТО PESTO РЕЦЕПТ # 3

Ніжний смак цього соусу захопить будь-кого. Вершковий соус з беконом, який ми приготуємо з додаванням олії, вершків і маленького шматочка сиру, буде чудово поєднуватися з короткими макаронами і підійде для великих видів короткої пасти.

Нам буде потрібно:

Відео: Смажена риба в беконі рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон

• Лук-шалот (кілька головок);
• 30 г масла оливкової;
• 90 г сиру Пармезан;
• 2 середні головки цибулі ріпчастої;
• 150 г вершків (хорошою жирності);
• 550 г бекону;
• 3 яйця;
• Чорний перець, часник.

Готуємо соус з беконом і вершками, використовуючи покроковий рецепт:

Відео: ПАСТА карбонара Рецепт соусу карбонара Карбонара з вершками рецепт

1. Чистимо цибулю-шалот від лушпиння і сміття, шаткуємо дрібно. Ріпчасту цибулю, очистивши, наріжемо півкільцями.
2. Бекон нарізати дуже тоненько смужками.
3. Каструлю з товстим денцем поставте на малий вогонь, налийте оливкова олія. Після того, як масло розігріється, покладіть туди нарізану цибулю обох видів і трохи згасити. Додайте бекон.
4. Прожарюйте, поки бекон не стане наполовину готовим. Тепер додаєте роздавлений часник (1 зубчик, не більше) і ставите каструлю в сторону остигати.
5. Сир натираємо на дрібній тертці в невелику ємність, куди потім відправляємо жовтки від яєць і жирні вершки. Солимо, перчимо і добре збиваємо вінчиком.
6. На макарони викладаємо спочатку бекон з цибулею, а потім збиті вершки.

Блюдо з заманливо-вершковим смаком готове, можна пробувати.

Відео: Соус до котлет

грибний соус

Готувати соус з беконом і грибами ми будемо з печериць. Тонкий, вишуканий аромат і смак цих грибів буде гармонійно поєднуватися з гостротою бекону. Печериці потрібно попередньо акуратно почистити і зрізати все зайве. Мити не варто, так як ці грибочки досить легко насичуються вологою, і наш соус може вийти рідким. Підготували, почистили, звірили список інгредієнтів, які нам знадобляться:

• 150 г цибулі;
• Кілька смужок бекону;
• 20 г вершкового масла;
• 15 г соняшникової олії;
• 400 г печериць;
• Склянка вершків жирних;
• Лавровий лист 2 листочка.

І приступили до створення шедевра кулінарного мистецтва! Смачний соус з беконом, рецепт якого наведений нижче, готується дуже швидко, максимум за півгодини:

1. Лук звільнити від лушпиння, нашаткувати. Печериці чистимо, прибираємо бруд, розрізаємо на четвертинки.
2. Прожарити смужки бекону на сухій сковороді без масла, щоб сало розтопилося, але не згоріло. Викладаємо бекон в окрему чашку, сковороду знову ставимо на вогонь.
3. У розігріту сковороду додаємо вершкове і рослинне масло, насипаємо цибулю і прожарюємо його, потім викладаємо гриби і смажимо їх так, щоб випарувати зайву рідину - на це піде приблизно чверть години.
4. Поклавши бекон і вершки, посипавши чорним меленим перців, додавши лавровий лист і посолити, чекаємо ще 1-2 хвилини, знімаємо з плити.

Спробуйте різні способи застосування соусу з беконом: можна, ще трохи допарів, подавати до другого блюда прямо з цільними грибочками і смужками з бекону, а можна пропустити через блендер (утворюється густий соус). В обох випадках соус досить хороший, а смак буде абсолютно інший.

До речі, цей соус можна приготувати не тільки з печериць. Взявши за основу соусу білі гриби, ми отримаємо насичений і яскравий смак грибного соусу, з лисичок соус вийде хрустким. Підходить грибний соус з беконом для будь-яких страв з м`яса і риби, а також найрізноманітніших гарнірів: картопляне пюре або галушки, гречана каша, макарони і навіть вареники.

Якщо соус вийшов дуже густим, розбавте його кип`яченим молоком. При подачі на стіл додайте трохи посіченої зелені для ароматного смаку.

Томатний соус

Тому, хто любить гострі страви, безсумнівно, сподобається рецепт даного соусу. Томатний соус з беконом зробить яскравіше смак страви з м`яса, квасолі, овочевих страв, підійде він і до наших улюблених спагетті. Зараз ми розглянемо рецепт, яким часто користуються шеф-кухаря в ресторані (не переживайте, рецепт нескладний). Для свята цей рецепт ідеальний, ну а в будні дні можете замінити вино звичайним кетчупом (додати ложечку лимонного соку) і ... знову приготувати томатний соус!

Підготуємо наступні продукти:

• Смужки бекону копченого;
• 2 цибулини;
• 30-40 г томатної пасти;
• склянки червоного вина;
• Рослинна олія (в невеликій кількості);
• 2 зубчики часнику (розчавити);
• Червоний мелений перець, петрушка, паприка.

Покроковий рецепт томатного соусу з беконом:

1. Очистити цибулю, нарізати акуратними кільцями.
2. Сковороду добре розігріти, розмістити на ній смужки бекону і почекати, поки витопиться сало, і змішати з різаним цибулею. Прожарити до готовності лука.
3. Заливаємо вміст на сковороді вином і добре упарюємо. Характерний запах при цьому повинен зникнути.

У каструльці прогріти томатну пасту в маслі протягом двох хвилин. У бекон з цибулею додамо томатну пасту, солимо за смаком, додаємо спеції і тушкуємо кілька хвилин.