Як зробити швидко часниковий соус

Чудовий смак будь-якої страви часто залежить від дрібниць, таких як заправка. Прекрасним доповненням до багатьох страв стане часниковий соус.

Його яскравий, насичений смак прекрасно гармонує з м`ясними, рибними та овочевими стравами, грінками і пампушками, додаючи їм пікантності. Часниковий соус має чудовий аромат, що поліпшує апетит, ніжну консистенцію і додає страві гостроти.

Існує безліч рецептів часниковий соусів і у кожної господині вони абсолютно різні, адже у кожної з них є свої секрети. Наведемо кілька найпоширеніших рецептів часниковий соусів, які, на наш погляд, відрізняються особливо приємним смаком.

Часниковий соус швидкий

Часниковий соус готується неймовірно просто і швидко. Для цього вам знадобляться такі інгредієнти:

• 4-5 зубчиків часнику
• яйце
• 0,5 л рослинної рафінованої олії
• 1 ч.л. солі
• Сік половинки лимона.

Як приготувати часниковий соус

1. Ви можете змінювати кількість часнику на свій смак, роблячи його більш пікантним або ніжним. Для початку очистіть зубчики часнику і продавите їх через прес до стану кашки. Додайте сіль і лимонний сік, перемішайте.
2. Збийте яйце міксером протягом хвилини. Коли воно посвітлішає, тонкою цівкою влийте рослинне масло, не перериваючи збивання. Не поспішайте, робіть все повільно, щоб вийшла пишна біла маса, схожа на мус. Потім додайте часник, розтертий з сіллю і лимонним соком і перемішайте все протягом декількох секунд. Часниковий соус готовий.
3. Кількість олії ви також можете змінювати на свій смак. Чим більше масла ви додасте, тим більше рідким вийде соус. За бажанням можна додати в часниковий соус зелень, спеції або овочі.

Часникові соуси підходять до багатьох страв з риби, овочів або м`яса. Так, наприклад, часниковий соус з додаванням сметани і томатної пасти дуже добре підходить до страв з картоплі, наприклад до картопляного пюре або картопляного пирога. Насичений і яскравий смак прекрасно доповнить ніжний смак картопляного пюре, а ось до відварного картоплі більше підійде рідкий соус, в основі якого знаходиться рослинне масло.

Часниковий соус простий

Для приготування простого часникового соусу, вам знадобиться:

три стіл. ложки сметани, стільки ж томатної пасти, пару зубчиків часнику (в залежності від розміру), ч. л. борошна з гіркою, сіль і спеції за смаком.

Як приготувати часниковий соус

Підготуйте продукти для приготування соусу. Для цього борошно підсмажте на сковорідці і повільно влийте, постійно помішуючи, 100 мл води. Слідкуйте за тим, щоб не було грудочок. Потім додайте сметану, пасту і спеції. Ретельно перемішайте. Отриману суміш тушкуйте протягом трьох хвилин, після чого додайте продавлений часник, ретельно перемішайте ще раз і подавайте такий соус до картопляного пюре.

Часниковий соус класичний

Для його приготування вам знадобиться:

половина склянки оливкової олії (якщо такого немає, то можете використовувати рослинне, але обов`язково рафінована), чотири зубчики часнику (подрібнити), 100 мл води, п`ять-шість дрібно порубаних гілочок петрушки, а також чверть ложки меленого чорного перцю.

Як приготувати часниковий соус

Для приготування соусу розігрійте масло в сковороді і на ньому обсмажте часник. Потім зніміть з вогню і охолодіть. Після цього влийте воду і доведіть отриману суміш до кипіння. Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи приблизно 10 хвилин. Незадовго до закінчення всипте петрушку і перець. Такий соус дуже добре підійде до макаронних виробів.

На основі цього соусу ви можете приготувати і інші. Так, наприклад, в процесі приготування ви можете додати подрібнені волоські горіхи або порубане філе анчоуса.

Відео: Часниковий соус - Рецепт

Часниковий соус з яйцями

Цей соус має незвичайний смак. Для його приготування вам знадобиться:

Відео: універсальний вершково-часниковий соус, дуже швидко і смачно, рецепт

два сирих жовтка, два варених яйця, половина чайної ложки солі, чверть чайної ложки чорного перцю (меленого), сік від чверті лимона, пару невеликих зубчиків часнику, чверть склянки оливкової або рафінованої соняшникової олії. При бажанні можете додати дві - три столові ложки вершків або сметани. Є два способи приготування такого соусу: вручну і в блендері.

Як приготувати часниковий соус

Якщо ви хочете приготувати його своїми руками, то для цього вам потрібно покласти в невелику миску свіжі і варені жовтки, перець, сіль і сік лимона. Все це ретельно розітріть. Якщо ви хочете добитися більшої однорідності маси, то можете протерти її через сито. Після цього влийте рослинне масло і ретельно збийте. Решта варені білки протріть на дрібній тертці і змішайте з продавлені часником, потім все разом ще раз ретельно перемішайте. Якщо вам здається що соус занадто гострий або кислий, то для пом`якшення смаку можете додати трохи вершків або сметани.

Відео: Смажені креветки в часниковому соусі. 3 рецепта!

У блендері все готується набагато простіше. Всі компоненти відразу змішуються і збиваються. А потім вже ви можете за власним бажанням відрегулювати смак отриманого соусу.

Спробуйте приготувати часниковий соус по одному із зазначених рецептів, ось побачите він «пожвавить» смак простих страв і зробить їх по-справжньому вишуканими.

Відео: КРЕВЕТКИ У ВЕРШКОВОМУ соусі. Як приготувати швидко і смачно!