Найкорисніша борошно або чому я більше не їм випічку з білого борошна

Привіт, дорогі мої читачі!

Я думаю, що багато хто помітив, як я часто пишу про те, що намагаюся перейти повністю на здорове харчування.

А це неможливо без відмови від більшості звичних, але непотрібних або навіть шкідливих продуктів.

На жаль, одним з них є біле пшеничне борошно.

Давайте розберемося докладніше в чому шкода білого борошна і яка найкорисніша борошно існує і де її купити.

З цієї статті ви дізнаєтеся:

• 1 Найкорисніша борошно і найшкідливіша борошно
• 1.1 Чим шкідлива біле пшеничне борошно?
• 2 Чим замінити білу пшеничну муку?
• 3 Найкорисніша борошно - види інший борошна
• 3.1 Спельта або жито
• 3.2 Житня обдерта або шпалерна борошно
• 3.3 Пшенична обойная грубого помелу
• 3.4 гречана мука
• 3.5 вівсяна мука
• 3.6 висновки

Найкорисніша борошно і найшкідливіша борошно

Чим шкідлива біле пшеничне борошно?

Почнемо зі шкідливою білої пшеничної муки.

абсолютно даремний рафінований продукт, який приносить величезну шкоду, особливо тим, хто страждає непереносимістю глютену білкові компонент клейковини, що склеює складової частини деяких злаків (пшениці, жита, ячменю).

Багато людей навіть не підозрюють, що причиною більшості їх захворювань є цей жахливий глютен.

Він здатний запускати патологічні процеси в організмі, викликати різні аутоімунні захворювання, наслідки яких відбиваються на всіх органах і системах організму.

Чим вищий сорт борошна, ніж вона біліше, чим довше термін її зберігання, тим менше в ній користі, тим сильнішою і агресивної обробці було піддано зерно з якого її виготовили.

Таке борошно провокує механізми набору зайвої ваги, захворювання шлунково-кишкового тракту, розвиток переддіабетичного станів, самого діабету.



У цій борошні, в процесі її отримання, подрібнення і просіювання, не залишається нічого живого і корисного, один крохмаль.

Це шкідлива високовуглеводна пустушка, яка насичує нас порожніми калоріями і навіть шкідливою хімією, яка в ній може бути присутнім.

Так, так, не дивуйтеся! Сучасні технології виробництва білого пшеничного борошна включають в себе методи її хімічного відбілювання, додавання в неї розпушувачів, стабілізаторів, консервантів і навіть антибіотиків.

Тому деяка борошно може зберігатися кілька років, що абсолютно неможливо для цього продукту.

І найголовніше, якість цієї муки ніхто не контролює.







На жаль, але це не мої вигадки і не моя хвора фантазія, про це твердять всі книги по здоровому і екологічному харчування, про це знімають передачі і роблять документальні фільми, підтверджуючи всі реальними і достовірними фактами.



Чим замінити білу пшеничну муку?

Звичайно, найкраще взагалі відмовитися від усього мучного, всього, що містить глютен.

Але, далеко не всі це можуть зробити, для деяких просто неймовірний подвиг відмовитися від хліба і не кожен піде на це.

Але, якщо ви прагнете до здорового харчування, вам доведеться навчиться пекти хліб самостійно на заквасці, використовуючи для цього корисну борошно.

Я знайшла кілька варіантів такої муки.

Давайте розглянемо їх докладніше.

Найкорисніша борошно - види інший борошна

Для випічки хліба найкраще використовувати такі види борошна

Спельта або жито








Сама екологічно чиста цільнозернових борошно.

Її виробляють з дикої пшениці, вона містить і білки, і мінерали, і клітковину, але швидко псується і мало зберігається.

Білок полби відрізняється за своєю структурою від глютену пшениці і впливає на організм інакше.

Останні дослідження виявили, що клейковина полби в половині випадків не викликала алергію у тих, хто страждав непереносимістю глютену звичайної пшениці.

Житня обдерта або шпалерна борошно



Це борошно самого грубого помелу. Вона містить в собі всі частинки цільного зерна, включаючи його оболонки.

Це більш цінний продукт, який багатий на вітаміни, мінерали, клітковину. Ідеально підходить для випічки житнього хліба.

Пшенична обойная грубого помелу

Цю муку в Росії випускають три компанії: «Біловоддя», «Діамарт» і агрокомплекс «Сонячний.

Як стверджують виробники, ця борошно отримують з екологічно чистих зерен, без хімікатів і синтетики.





З неї можна пекти все те ж саме, що і з білої пшеничної муки.

Я купую імпортну, ось таку з позначкою Екотест



Якщо дуже хочеться випічки, спробуйте використовувати такі види борошна, але робіть це якомога рідше і використовуйте тільки складні рецепти випічки на заквасці

гречана мука

Це борошно, яку отримують з гречаних зерен. З неї можна готувати оладки, блінчкі, і іншу випічку. Додавати в хліб

вівсяна мука

Моя найулюбленіша борошно. На пачці теж стоїть значок добровільної сертифікації.

Я повністю замінила їй білу пшеничну муку, додаю її в млинці, оладки, печу вівсяне печиво, але роблю це дуже рідко.

Існує також багато інших видів борошна, я купую лляну, нутовую, горохову, кунжутну, кукурудзяну, рисову муку, толокно і навіть борошно з пророщених і подрібнених проростків.



висновки

Сьогодні можна знайти дуже багато варіантів заміни білої пшеничної муки.

Звичайно, ваша випічка не буде настільки красивою, але її якість і корисність для вашого організму безсумнівно посилиться.

Але тут величезну роль також відіграватиме техніка приготування цієї випічки, вона повинна бути без дріжджів, на молочно-кислої заквасці, але це вже інша тема для розмови.

Про те, що таке безглютеновая борошно і як їй користуватися, читайте тут

Подивіться це відео, який повинен бути справжній хліб і чому хліб в магазинах може бути небезпечний.

Загалом, вирішуйте самі, мої дорогі читачі, як ви будете далі відноситься до білої пшеничній муці, я для себе вибір зробила.

Величезний вибір інший корисно борошна можна знайти тут, клікайте на банер, вибирайте і купуйте!

Якщо ви прагнете до краси і здоров`ю, підпишіться на мою розсилку корисних і цікавих матеріалів.

Поділіться цими знаннями з друзями, натиснувши на кнопочки соціальних мереж!