Безглютеновая дієта - рецепти, доступні продукти

Добрий день друзі! Російській людині складно уявити свій обід без шматочка хліба. Але останнім часом все частіше звучать попередження про те, що в ньому, як і в улюблених нами не менше італійців, макаронах, міститься шкідливий білок глютен. Сьогодні ми поговоримо докладніше про безглютенової дієті, я запропоную вам список доступних продуктів без глютену, розповім про тих, які містять його. Дам рецепт смачних пиріжків без білка.

Нещодавно я докладно розповідала, що це таке - глютен і чому він шкідливий. Висновок однозначний: цей білок завдає серйозні порушення в роботі організму, і людям з непереносимістю глютену необхідно відмовитися від продуктів, що його містять.

Глютен - клейковина, білок, що дозволяє хлібу склеиваться і швидко підніматися при випіканні, входить до складу дуже багатьох продуктів. Останнім часом все частіше ця речовина викликає найрізноманітніші захворювання у людей.
Потрапляючи в організм, глютен порушує природну роботу кишечника, як наслідок, страждає імунна система.

Якщо у вас постійна діарея, здуття живота, болі, слабкість і інші прояви целіакії, уважно вивчіть список продуктів з вмістом глютену і виключіть їх - перейдіть на безглютенової дієту.

Безглютеновая дієта - доступні продукти

Щоб зрозуміти, як переносить ваш організм глютен, відмовтеся повністю від продуктів, що його містять і вживайте тільки доступні при цій неприємності продукти. Через місяць з`їжте якусь кашу, приготовану з злакових, і подивіться, як організм
прореагує на це. Впевнена, ви зробите правильний висновок: при целіакії неприємні відчуття повернуться.

Дотримуватися безглютенової дієту нескладно, як здається на перший погляд. Як показує статистика, все, хто на неї перейшов, назад не повертається. Відзначається значне поліпшення загального стану, поліпшується травлення, нормалізується стілець, людина буквально наповнюється енергією.

До слова, безглютенової дієту можна спробувати, навіть якщо ви не впевнені, що у вас непереносимість білка.

Виняток глютену з раціону і дотримання ще деяких правил здорового харчування ви можете досить легко знизити зайву вагу.
Очиститься шкіра, покращиться колір обличчя, зникнуть запальні прищі.
Значно покращиться самопочуття.

Продукти містять глютен

Будьте уважні до свого здоров`я і завжди читайте склад продуктів на етикетках. Вас повинні насторожити такі написи, як "гідролізований рослинний білок", "модифікований харчовий крохмаль" і "текстурований рослинний білок" - все це не що інше, як глютен.

Також шкідливий білок може входити до складу деяких косметичних засобів, наприклад, в пудру і губну помаду. Подивіться уважно на склад крему, збираючись його купити, або лосьйон для тіла.

Особливо вас повинно насторожити наявність в засобі вітаміну Е, який нерідко отримують з пшениці. Радує те, що через шкіру глютен зовсім не всмоктується, і це значить, що в організм він все-таки не потрапить, але людям, що страждають від целіакії, це потрібно знати.

Якщо у вас є прояви непереносимості глютену, виключіть зі свого меню наступні продукти:

• Хліб, хлібці, булки, будь-яку випічку із застосуванням борошна.
• Продукти в паніровці.
• Пшеничні висівки.
• Макаронні вироби.
• Пиво.
• Газовані напої.
• Консерви, в тому числі овочеві з додаванням борошна.
• Ковбасу, сосиски і сардельки.
• Майонез, кетчуп.
• Морозиво, йогурт.
• Масло і маргарин промислового виробництва.
• Сиркова і сирна маси, фасований сир, всі види сирків.
• Сир.
• Каші з злакових, в тому числі манну, перлову, ячмінну, пшеничну.
• Кондитерські вироби: всі види цукерок, шоколад.
• Розчинна кава.
• Чіпси.
• Жувальну гумку.
• Згущене молоко, сухе молоко.
• Готові сніданки і кукурудзяні пластівці.
• Компот промислового виробництва.
• Східні солодощі.
• Бульйонні кубики.
• Вітаміни в таблетках і капсулах.
  Дешева зубна паста.

Крім того, шкідливий глютен може сховатися в інших продуктах. Іноді ви можете виявити його в напівфабрикатах, соусах і заправках промислового виробництва. Дуже багато білка міститься в улюбленому багатьма кетчупу.

Що стосується вівса і улюбленої багатьма вівсяної каші, то глютен вона не містить. Але справа в тому, що в ній є ще одне нехороше речовина авенін, теж завдає шкоди організму людини. Перевірити, переварюєте ви авенін можна легко: з`їжте порцію каші і якщо через 2 - 3 години погіршення стану не відбудеться, то цю кашу вам вживати можна.

Залишається тільки розвести руками: продуктів, що містять глютен величезна кількість. А що ж тоді можна їсти і як скласти безгютеновую дієту? Нижче я ознайомлю вас зі списком продуктів без глютену.

Продукти без глютену - список

Зміна харчування не означає, що вас чекають випробування голодом. Продуктів без білка багато і всі вони є основою здорового харчування.

• Фрукти та овочі.
• Яйця.
• Натуральні рибні, м`ясні, молочні продукти.
• Вершкове масло.
• Всі види рослинних масел.
• Рис, пшоно, гречка, кукурудза.
• Бобові: соя, горох, боби, квасоля, маш, сочевиця, нут.
• Картошка.Все види горіхів.
• Продукти, в маркуванні яких зазначено, що вони без глютену.

Як бачите, продуктів без глютену все-таки чимало і скласти правильне дієтичне Безглютенові харчування не складе труднощів.

Безглютеновая дієта - рецепти

Що можна приготувати для дотримання безглютенової дієти? Безліч овочевих салатів, овочі також можна гасити і відварювати. Наприклад, з гарбуза і кабачків настільки багато різноманітних рецептів, що все перерахувати складно.

Готуйте страви з квасолі і сочевиці, використовуйте на гарнір рис і картопля. Завжди є м`ясо і риба. Якщо розібратися, то не в перший раз нам доводиться відмовлятися від смаженого, позбавляти себе хліба. Ми все це робили з легкістю, щоб схуднути. Щоб зберегти своє здоров`я це зробити необхідно обов`язково, чи не так?

Рецепт безглютенових пиріжків

Відмовитися зовсім від випічки дуже важко, пропоную вам відмінний рецепт для безглютенової дієти - пиріжки. Якщо не знайдете спеціальної безглютенової борошна, використовуйте рисову або кукурудзяну, їх легше купити. Начинку зробіть будь-яку, на свій смак

Нам знадобиться:

• Вода - 2 ч. Ложки.
• Яйце - 1 шт.
• Кефір - 1 стакан.
• Дріжджі, сухі - 1 ч. Ложка.
• Рослинна олія - 3 ст. ложки + для смаження.
• Цукор - 1 ч. Ложка.
• Борошно безглютеновая - 2 склянки.
• Борошно пшоняна або кукурудзяна - 1 стакан.
• Крохмаль, кукурудзяний - 3 ст. ложки.
• Сіль - на ваш смак.

Як приготувати пиріжки - рецепт:

1. Змішайте дріжджі з теплою водою і цукром. Залиште на пів годинки в теплому місці.
2. Покладіть в дріжджову суміш яйце і кефір, влийте масло і розмішайте.
3. Додайте обидва види борошна, посоліть і гарненько вимісити тісто. Залиште на 40 - 50 хвилин дозріти в теплому місці.
4. Начинку зробіть будь-яку, за своїм бажанням.
5. Зліпити пиріжки і обсмажте їх на рослинному маслі.