Які спеції краще за все підходять для приготування картоплі

Цікава стаття про спеції для картоплі - смачні способи приготування картоплі з прянощами, рецепти з фото і відео від шеф-кухарів

Спеції здатні наповнити новими фарбами навіть самі звичні й буденні страви.

При грамотному підході навіть найпростіший коренеплід набуває дивовижний смак, що доречно для приготування збірних запіканок, начинок пирогів, смажених і відварних страв.

Не варто боятися експериментів, поєднуючи різні типи приправ.

Рекомендації, як підібрати спеції для картоплі, наведені нижче.

Кращі спеції для картоплі

Смак і аромат розглянутих приправ збуджує апетит і змушує їсти картоплю навіть тих, хто спочатку до нього байдужий.

Основні принципи приготування картоплі-відео

Обов`язково почніть читання статті з цього корисного відео і ви дізнаєтеся основні принципи приготування картоплі.

Спеції для відвареної картоплі

При варінні всіх сортів картоплі знадобиться часник.

Для посилення смакоароматичних властивостей відвареної картоплі подрібнений зубок вводиться в каструлю за п`ять хвилин до готовності.

Якщо додати його на самому початку теплової обробки, овоч не розвариться, що оптимально для нарізки в салати.

Листочок м`яти, що доповнює пюре, зробить простий товчений картопля вишуканим гарніром.

Відео - рецепт відвареної картоплі в сметані

Для смаженої картоплі

При такому типі обробки рекомендовано використовувати ріпчаста цибуля. Не менш ефективно вводити його в тушковані блюда.

Якщо є зелені пір`я, вони також підійдуть для смаженої картоплі - ними також можна посипати будь-яку готову їжу.

Головку цибулі дрібно подрібнюють і використовують на початку приготування при гасінні, в кінці - при смаженні.

Якщо посилити смак цибулі товченим часником, перетертим з сіллю і чорним перцем, можна домогтися максимального смаку картоплі, призначеного для смаження.

Як правильно смажити картоплю - відео

Для запеченого в духовці з м`ясними добавками

У печених стравах особливо яскраво розкривається смак різних видів перцю.

Картопля приправляють білим, чорним, червоним меленим перцем або вводять кілька горошин запашного, що актуально для тих, хто не любить гострого смаку.

Перемелювання можна проводити в Меленка або в ступці.

Необхідно розуміти, що овоч, приготований в духовці, найбільш інтенсивно просочується ароматами - тому важливо не переборщити з приправами.

американська кухня

«Айдахо» - рецепт приготування цієї страви неможливо уявити без спецій для картоплі. Це американський рецепт, який здобув популярність по всьому світу. Його основа - молоді бульби картоплі, які разом з тонкою шкіркою запікаються в духовці до утворення апетитною золотистої скоринки.

Щоб отримати істинно американський смак, слід використовувати сушений кріп, дрібку каррі, куркуму, гірчичне насіння, часник, мелену паприку.

За рецептом «Айдахо» ретельно вимиті і підсушені бульби гарненько натираються оливковою олією з сіллю і приправами, а потім вирушає в духовку.

Для картоплі «Фрі»

Для такої страви шеф-кухаря рекомендують використовувати тонкомолотую паприку і розмарин.

Гілочку розмарину можна додати на початку приготування, посиливши смакоароматичні властивості скибочок «Фрі» паприкою після закінчення теплової обробки.

Використання прянощів не залежить від того, готується страва у фритюрниці або на простий плиті.

Для картоплі по «По-селянськи»

Рецепт під назвою «Картопля по-селянськи» можна готувати практично круглий рік - він чудовий смачний при використанні і молодих, і старих бульб.

Як смакоароматичних добавок використовуються: часник, базилік, кріп, петрушка, зелена цибуля.

Влітку посічену зелень додають в готову страву і настоюють 2-3 хвилини до подачі до столу. Взимку застосовують сухі приправи.

Картопля по селянськи-відео

Картопля в салатах

У подібні страви допустимо вводити свіжу зелень майорану, базиліка, петрушки, майорану. Отриманий результат дозволить не тільки насолодитися смаком, але і наповнить організм вітамінами і мікроелементами.

Не менш ефективно заправляти представленими приправами соуси, призначені для використання в салатах.

Деякі рецепти на увазі застосування в салаті запеченої картоплі, що також враховується при виборі добавок.

Суміші приправ для картоплі

Не завжди є можливість підібрати кожну спецію окремо.

Які підходять готові прянощі?

У продажу представлена величезна різноманітність готових сумішей, які підходять для приготування картопляних страв. Вибирати слід ті, які не вичерпали термін придатності і містять розглянуті компоненти.

Незамінними комбінаціями приправ вважаються наступні:

• куркума, імбир, коріандр, чебрець, лавр, базилік, кріп;
• перець чорний, куркума, чабер, паприка, майоран, сухий кріп і цибулю, чебрець;
• сушений лук, морква, кріп, селера, лавр;
• петрушка, пастернак, суміш паприки і меленого білого перцю.

Як спеції вводяться в блюдо?

Якщо використовується свіжа зелень, її вводять в їжу після закінчення теплової обробки.

Сухі спеції для картоплі прийнято додавати на початковому етапі приготування, якщо мається на увазі варіння, і в кінці (за п`ять хвилин до готовності) - при запіканні і смаженні.

Підводячи деякі підсумки, можна сказати, що простий коренеплід здатний заграти на столі новими ароматами і смаком з використанням зазначених секретів.

Господиням можна не боятися експериментів, створюючи свої унікальні суміші прянощів.

Попрбуйте ці справжні органічні спеції і прянощі для картоплі и не только !!!