Якими повинні бути спеції для курки, щоб результат вийшов ідеальним

Цікава стаття про приправи, рекомендовані до м`яса птиці. Якими повинні бути спеції для курки, щоб результат вийшов ідеальним і смачним.

На основі м`яса птиці кожна господиня може приготувати смачні повсякденні і святкові страви.

Щоб їх смак став більш глибоким і насиченим, однією солі недостатньо - страви повинні бути правильно приправлені.

Але якими мають бути спеції для курки, щоб результат вийшов ідеальним?

Спеції для курки - секрети шеф- кухарів

Які спеції краще за все підходять для приготування курки

• часник

Зубчиками шпигують курячі тушки, призначені для запікання, приправа призначена для курки гриль.

Кашку вводять в соуси і маринади, використовують для холодцю.

Це універсальний засіб, що дозволяє отримати цікавий смаковий відтінок і дивно приємний аромат.

Щоб підсмажити смачне м`ясо, можна попередньо потомить на сковороді зубчики часнику в олії, вийнявши їх через 1-2 хвилини, а потім на цьому ж маслі смажити основне блюдо.

• каррі

Куряче м`ясо з каррі - це класичне поєднання, полюбилося по всьому світу, що обумовлено м`яким, вершково-пряний смак готового блюда. Не менш привабливими залишаються зовнішні характеристики - яскраво-жовтий колір додає м`ясу якийсь індійський колорит і збуджує апетит.

• Куркума

Пряність з легким, ненав`язливим смаком і ароматом допомагає надати птаху нотку гостроти, пікантності.

Це постійний компонент більшості збірних приправ, призначених для приготування даного виду м`яса. Готову страву набуває приємний золотистий відтінок, тому куркуму вводять в супи, соуси, плов, різотто. Куркума вважається більш дешевим замінником шафрану.

• розмарин

Завдяки своєму специфічному смаку і аромату розмарин практично не терпить сусідства інших спецій.

Кухарі рекомендують додавати гілочки в маринади для курячого шашлику або викладати близько тушок по час запікання.

При тепловій обробці буде виділятися сік, який наповниться ароматами розмарину. Отримана рідина стане основою чудових соусів до печеної птиці.

Про те, які приправи і спеції підходять для приготування качки, читайте в цій статті

• чебрець

Пряність ефективно «працює» в маринадах, бульйонах, соусах, заснованих на вершках або сметані. Чебрець допомагає позбутися трохи нудного смаку грудки. Для приготування супів пряність вводиться на 3-5 хвилин, після чого виймається.

Курка в сметані з чебрецем може стати коронною стравою будь-якої господині.

• паприка

Солодкий перець насиченого темно-червоного кольору є невід`ємним компонентом всіх страв, що містять птицю. Вона, поєднуючись з спецією, придбає легку солодкість, помірно гострий смак, що актуально для м`яса барбекю, для котлет, гуляшів, для бастурми, при гасінні і приготуванні соусів.

• Майоран і орегано

Обидві приправи тісно переплітаються з своїм Смакоароматична властивостями. орегано і майоран відрізняються інтенсивним ароматом, тому їх введення до складу страв повинно бути строго дозованим.

При варінні домашніх курячих супів досить додати дрібку за кілька хвилин до вимкнення вогню. Цікаво, що для маринування курки спеції наполягають, на зразок чаю.

• коріандр

Пряність зі стриманим, але специфічним присмаком вельми успішно використовується при випічці хліба і прісних здобних виробів. Перероблений коріандр використовується для посилення других страв, томатних, вершкових, м`ясних соусів, ефективний для запікання. Цілісні насіння рекомендовано додавати в кислі маринади і супи.

Рекомендований підбір сумішей спецій для курки

• Для смаженої курки

Суміш спецій для смаження допоможе отримати апетитну хрустку скоринку. Досить змішати прянощі з маслом, натерти птаха і відправити її на сковороду.

Слід використовувати часник, коріандр, каррі, чорний перець, мускатний горіх.

Як приготувати курчати-табака- відео

• Для вареної курки

У бульйони не варто вводити нічого, крім чебрецю, часнику, цибулі. Господиням слід проявити пильність - такі страви варяться без участі лаврового листа. Спеції для курки, крім чебрецю, вводиться на початку варіння. Остання приправа додається за 3-5 хвилин до кінця.

• Для курячого фаршу та котлет

Основним компонентом комплексної приправи стає орегано. Решта складових вводяться на власний смак. Якщо це дитяче меню, можна обмежитися орегано і сіллю, а для цінителів пікантних страв склад збагачують паприкою, часником зеленою цибулею, кропом.

Пожарський котлети рецепт - відео

• для холодцю

Щоб приготувати смачний холодець з куркою, досить запастися головкою часнику, зеленню петрушки. Приправи викладаються разом з м`ясом в форму для заливки в подрібненому вигляді. Деякі кухарі радять уникати нарізки, викладаючи петрушку і часник в цілому вигляді.

Про те, як приготувати дуже смачну курку з хрусткою куркою в духовці, читайте тут.

• Для курки в сметані

Рекомендовано використовувати такі спеції для курки, як коріандр, кріп, петрушка, кориця, імбир, кмин, чебрець, естрагон, розмарин, шавлія, майоран, суміші перців, часник, каррі. Суміш приправ вводиться в сметану, в якій запікається або гаситься м`ясо.

• Для запікання в духовці, шашлику, гриля

Пряні трави дозволять отримати дивовижні страви гриль або м`ясо, приготоване в рукаві. Досить змішати часник, паприку, куркуму і коріандр, натерти птаха і залишити на 30-45 хвилин до теплової обробки.

Запечная курка в духовке- відео

Попрбуйте ці справжні органічні спеції і прянощі для приготування курки и не только !!!

джерела