Лосось - користь, шкоду і калорійність лосося

• користь лосося
• шкода лосося
• Як вибрати і зберігати лосось

Лосось - риба, яка завоювала популярність через наявність у складі Омега-3 жирних кислот. Недавні дослідження показали, що лосось містить трохи біоактивних пептидів, які контролюють запальні процеси в травному тракті.

Порція лосося містить (% від денної норми):

• 153 ккал;
• Вітамін В12 - 236%;
• Вітамін Д - 128%;
• Вітамін В3 - 56%;
• Омега-3 - 55%;
• Білок - 53%;
• Вітамін В6 - 38%;
• Біотин - 15%.

Лосось є ідеальною їжею для тих, хто стежить за здоров`ям.

користь лосося

Корисні властивості лосося проявляться при регулярному вживанні риби. Лосось найкраще засвоюється з овочами. Салат з червоної риби і овочів діє ефективніше антидепресантів, які продаються в аптеці.

Вміст корисного жиру

Омега-3 жирні кислоти прибирають запалення і допомагають відновлюватися після хвороб. При регулярному вживанні лосося краще функціонує мозок.

Омега-3 кислоти уповільнюють старіння організму, відновлюючи хромосоми в клітинах. Жінкам після 35-ти років рекомендується вживати лосось 3 рази в тиждень, щоб запобігти появі зморшок.

Запобігання серцево-судинних захворювань

Прийом в їжу риби, багатої омега-3 жирними кислотами, знижує ризик появи проблем з серцем і судинами. Лосось запобігає розвитку аритмії, інсульту і високого тиску. Такий вплив риби на людину пояснюється діями амінокислот. Вони знижують рівень «шкідливого» холестерину в крові і перешкоджають рубцювання стінок вен і артерій.

Поліпшення настрою і зміцнення нервової системи

Омега-3 жирні кислоти зменшують ризик появи хвороб мозку і виникнення депресій. У підлітків при помірному вживанні лосося легше проходить перехідний вік. У літніх людей знижується ризик когнітивних порушень.

Учні шкіл та університетів, які вживають лосось в їжу щотижня, показують кращі результати успішності, ніж ті, хто не вживають рибу взагалі.

захист суглобів

У лососі містяться біологічно активні молекули білка (біоактивні пептиди), які надають підтримку суглобам.

У проведених дослідженнях інтерес викликав кальцитонін, який є важливим жіночим гормоном. Він регулює баланс колагену і мінеральних речовин в кістках і тканинах. Кальцитонин разом з Омега-3 кислотами мають унікальні протизапальними властивостями, надають користь для суглобів.

Покращує обмін речовин

Амінокислоти, що містяться в рибі, знижують рівень цукру в крові. Лосось корисний для діабетиків і для бажаючих запобігти цьому захворюванню.

Спільна дія антиоксиданту селену, вітаміну D і омега-3 кислот стимулює дію інсуліну. Завдяки цьому цукор поглинається швидше і знижується його рівень в крові.

поліпшення зору

Астигматизм і сухість оболонки ока усуваються через спільної дії амінокислот і омега-3 жирів. Хронічна сухість очей і поява жовтої плями (хронічна проблема, при якій матеріал в центрі сітківки на задній частині очного яблука погіршується і з`являється ризик втрати зору) теж не страшні любителям лосося. 2 прийоми лосося в їжу в тиждень знизять ризик появи цих проблем.

профілактика онкології

Відео: Лосось. Рецепти з риби. Червона риба та її користь. Кислоти Омега 3. VLOG

Червона риба не накопичує канцерогени, які підвищують ризик появи онкології. Селен і інші антиоксиданти захищають організм від онкологічних захворювань.

Споживання лосося знижує ризик появи деяких видів раку: раку товстої кишки, передміхурової та молочної залоз. Для запобігання онкології рибу варто вживати не рідше 1 разу на тиждень.

підтримка краси

Корисні жирні кислоти підтримують волосся, шкіру і нігті в здоровому стані. Такий вплив риби на організм пояснюється дією селену. Цей антиоксидант продається в аптеці, але отримують його з м`яса лосося.

З віком в організмі людини знижується кількість колагену і на шкірі з`являються зморшки. У цьому випадку допомагає лососева ікра. Вона активізує процес вироблення колагену, а вітаміни і мінеральні речовини, які містяться в ікрі лосося, стимулюють обмін речовин.

Ікра лосося корисна ще й для волосся. Вітаміни та мінерали, що входять до складу ікри, роблять волосся густіше і надають їм блиск.

шкода лосося

Великої шкоди представляє для організму копчений лосось. Він містить токсичні речовини.

Відео: Брюшки лосося

При алергії на сімейство лососевих, рибу варто виключити з раціону.

Лосось містить пурини, які погіршують перебіг подагри. При загостренні захворювання повністю відмовтеся від вживання риби, щоб шкода лосося не завдав шкоди здоров`ю.

Не вживайте лосось в сирому вигляді. У сушах і інших стравах, де риба не піддається термічній обробці, зустрічаються личинки гельмінтів. Уникнути неприємних наслідків і позбутися від глистів допоможуть народні засоби.

Лосось може містити ртуть. Дорослим ця проблема не страшна, а майбутнім мамам і маленьким дітям варто відмовитися від вживання риби.

Лосось, який вирощують на рибних фермах, захищають від захворювань за допомогою спеціальних кормів. У них додають антибіотики, сою і генномодифіковані організми. Вживання такої риби в їжу є ризиком для здоров`я, так як речовини накопичуються в м`язах лосося і згодом потрапляють в організм людини.

Шкідливий для організму лосось, в який додають барвники. Розпізнати це можна по насиченому червоному кольору риби.

Лосось, вирощений поблизу стоків, містить в собі виробничі відходи. Хоч червона риба і не накопичує канцерогени, але те, що було вилито в каналізацію, частково міститься в лососі.

Як вибрати і зберігати лосось

Зменшити шкоду лосося і збільшити користь допоможе правильний вибір риби.

Свіжий лосось помістіть в холодне місце, а стейк і філе зберігайте на верхній частині льоду.

Звертайте увагу на запах. Він повинен бути свіжий, без відтінків пластмаси.

Пам`ятайте, що риба чутлива до перепадів температур. Тривалість зберігання лосося залежить від того, коли була спіймана риба. Риба, спіймана напередодні придбання, зберігається 4 дня, а риба, спіймана на тиждень раніше, зберігається 1-2 дні.

Термін зберігання риби збільшується за допомогою заморожування. Покладіть рибу в пакет для заморозки і помістіть в найхолоднішу частина морозилки. Так риба буде зберігатися 2 тижні.