Яка риба найкорисніша для людини і навіщо її є

Якщо Ви ще не чули про сміттєвих риб, типу телапії і пангасіуса, то знайте, вони харчуються самими моторошними відходами та заборонені в багатьох країнах до вживання.

Ці риби їдять навіть старе взуття, гниль, фекалії, мешкаючи в помийних водоймах !!!

Наприклад, у В`єтнамі телапія живе в зрошувальних каналах поблизу рисових плантацій. У ці канали потрапляють безпосередньо стоки каналізації, а місцеві сільські жителі зливають побутові відходи, просто, помиї.

А ви замислювалися коли-небудь, як видаляють кістки з рибного філе? Думаєте механічно?

Ні не завжди. Буває, що їх розчиняють спеціальним хімічним розчином, а щоб філе мало гарний товарний вигляд, його наповнюють водою, сіллю, поліфосфатами, барвниками, аміаком та ще купою всякої хімії.

Загалом, далі продовжувати не буду, все це можна знайти і подивитися в інтернеті.

Чим корисна риба?

Але, перш ніж озвучити найкориснішу рибу, хочу сказати кілька слів про те, чому фахівці обов`язково рекомендують їсти рибу мінімум три рази на тиждень.

Важливі жирні кислоти в рибі

Я думаю, що багато хто знає, що наш організм потребує постійного отриманні двох незамінних поліненасичених жирних кислот -це альфа-ліноленова кислота (ОМЕГА 3) і лінолева кислота (ОМЕГА 6).

Ці кислоти не синтезуються нашим організмом, тому ми повинні обов`язково отримувати їх з їжею.

Більш докладно про те, чим корисні ці кислоти і в яких продуктах вони містяться, я розповідала тут

перший фактор

Але, також існують ще дві ОМЕГА 3 жирних кислоти, які також життєво необхідні нашому організму: це ейкозапентоеновая кислота (EPA) і докозагексаєнова кислота (DHA).

Ці кислоти не взаємозамінні, вони дуже потрібні нашому організму і знаходяться переважно в рибі!

Це один з головних чинників, що вказують на те, чому так корисно їсти рибу.

другий фактор

Кількість ОМЕГА 6 до ОМЕГА 3 в нашому організмі має бути приблизно в рівному співвідношенні!

Але, насправді, на практиці, ми вживаємо в значно більшій кількості ОМЕГА 6 за рахунок того, що вони частіше зустрічаються в продуктах, ніж ОМЕГА 3.

Це створює в організмі нездоровий дисбаланс, який проявляється різними захворюваннями (артрит, депресія, облисіння, атеросклероз, недоумство і т.д)

Тому, на думку багатьох авторитетних учених, ми повинні вживати продукти, що збільшують частку ОМЕГА 3 та зменшувати частку ОМЕГА 6.

А найбільше ОМЕГА 3 містить риба !!!

Виходячи з цього, Всесвітня організація охорони здоров`я (ВООЗ) рекомендує обов`язково з`їдати два-три рибних страви на тиждень.

третій фактор

Риба-це багатюще джерело вітамінів і мікроелементів, це вітамін А (ретинол), калій, фосфор, йод, сірка, які необхідні нашим очам, мозку і суглобів.

Перелік найкориснішою риби

Отже, яка ж риба найкорисніша?

Я шукала відповідь на це питання в дуже багатьох джерелах.

Як завжди назбирала море суперечливої інформації. Одні дієтологи поставили на перше місце оселедець, інші форель.

Ряд фахівців визнали найкориснішою рибою тунець, інші його забракували здатності накопичувати ртуть у великих кількостях.

Тому, чтобине вводити себе та інших в оману, я вирішила довіритися думку авторитетного фахівця, доктора медичних наук, професора по здорового і спортивного харчування Сюзанни Клейнер, які поділяють більшість відомих дієтологів.

Отже, найкорисніша риба ця та, яка містить найбільше ОМЕГА 3 кислот!

Найбільше їх можна знайти в наступних видах риб (розташовані в порядку убування):

дикий лосось
(Вся риба сімейства лососевих, а це вся атлантична лосось - сьомга і форель і тихоокеанська лосось-чавича, кіжучк, нерки і т.д)
скумбрія
нототенія
тріска
палтус
Райдужна форель
ракоподібні
сардини
оселедець
тунець

Найкорисніша риба

Найоптимальніший балансОМЕГА 3 до ОМЕГА 6 має лосось, до того ж кількість EPA і DHA в лососі ідеально!

Добова доза Омега-3 жирних кислот становить 85 міліграмів

Це доза міститься всього в 100, 0 лосося!

А з огляду на те, що ці кислоти здатні накопичуватися в організмі, вживання лосося в великих кількостях, ніж 100, 0, три рази в тиждень, буде забезпечувати всю необхідну концентрацію ОМЕГА 3 в нашому тілі.

Найкорисніша річкова риба

Серед річкових риб за особливою поживної цінності виділяють: судака, окуня і щуку.

Причому щука є ще й потужним антисептиком і бактеріальним засобом, хоча не всі фахівці мають однозначна думка про щуку.

робимо висновок

Робимо висновок, що найкращою рибою є дикий лосось (всі представники).

Пам`ятайте, що лосось, також, як і форель, - це збірний образ, який об`єднує в собі всіх риб сімейства лососевих.

Альтернативою лососеві можуть бути всього два продукту- волоські горіхи і лляне насіння.
Обидва вони є чудовими джерелами омега-3, однак не можуть зрівнятися з лососем по корисності, тому що їх омега-3 жири існує у вигляді альфа-ліноленової кислоти (ALA), а не EPA або DHA, що вважаються найбільш цінними.

В результаті клінічний випробувань, у людей, що вживають лосось щодня протягом місяця, помітно покращився стан шкіри, судин, склад крові і загальний стан організму.

У 10% повністю пройшли суглобові болі.

Дуже важливий факт!

Але, варто зазначити ще один дуже важливий факт. Не весь лосось, як і інша риба, може бути корисний.

Все вище сказане відноситься до риби, яка виросла в диких умовах в екологічно чистих водах (Тихий океан, Охотське море), а не в штучних водоймах.

До речі сказати, для мене було шоком, що будь-яку рибу, вирощену штучно, можна «пофарбувати» в будь-який відтінок.

Хочете, вам виростять форель з червоним м`ясом, з помаранчевим, з жовтим, із золотим? !!!

Ну, і нарешті, залишилося з`ясувати, як же потрібно правильно готувати рибу, щоб зберегти в ній всі корисні компоненти і як її правильно вибирати.

Як правильно вибирати рибу?

Ця таблічка- методичка розповість вам про те, як правильно вибирати рибу. Читайте уважно і запам`ятовуйте!

На жаль, сучасна екологічна обстановка, робить вживання риби все більш небезпечним, тому її все менше радять вживати вагітним жінкам і дітям.

FDA (управління з контролю за харчовими продуктами) наводить список морських мешканців, в яких виявили найменшу кількість ртуті: лосось, минтай і кальмари.

І на жаль, багато екологів твердять про те, що риба сьогодні це отруйний коктейль з бактерій, токсинів, важких металів.

Як правильно готувати рибу?

Найкращим способом приготування риби є відварювання або приготування на пару.
Потім йде запікання і соління.
При малосольні солінні, в рибі зберігаються всі корисні компоненти, але залишаються бактерії і паразити.
Смажена риба втрачає більше половини своїх корисних властивостей.

Ну, а найшкідливішим способом приготування риби є копчення, особливо гаряче. Воно не тільки вбиває все корисне в рибі, а й є джерелом канцерогенів, що викликають рак.

Смачний відео-рецепт приготування риби від Юлії Висоцької

Я всім бажаю мати можливість купувати і частіше вживати хорошу рибу.

Це дуже, дуже корисно і важливо для нашого організму.

Чим можна замінити рибу в харчуванні?

Ну, а якщо з хорошою рибою у вас виникнуть проблеми, купите якісний риб`ячий жир.

Я вживаю такий органічний натуральний риб`ячий жир.

У нього додано апельсинове масло, яке повністю перебиває смак жиру, таким чином ви зможете заповнювати недолік омега 3 в вашому тілі і створити собі потужну профілактику від різних захворювань.