Користь ікри

ікра риби - Дуже цінний продукт, як не глянь, як за вартістю, так і за харчовою цінністю. Хоча ще недавно (всього століття тому) риб`яча ікра була просто їжею, яку вживали в необмеженій кількості, а на Далекому Сході і зовсім собак годували. Сьогодні ікра риби - делікатес, і якщо червона ікра ще не є дефіцитним продуктом, то чорна ікра -самий справжній дефіцит, доступний за своєю вартістю лише небагатьом. Незважаючи на високу ціну, ікру купують навіть сім`ї з невеликим достатком, тому що користь ікри для здоров`я вельми велика.

Відео: Чорна ікра - КОРИСТЬ І ШКОДА

Кожна ікринка - це мікроконтейнери з масою корисних і потрібних для підтримання життя речовин: вітамінів, мікроелементів, білка, жиру. Харчова цінність червоної і чорної ікри приблизно однакова. Різниця лише в тому, що чорна ікра, що отримується з осетрових порід риби, практично не видобувається в природних умовах, оскільки осетер відноситься до вимираючих видів риби. Для видобутку чорної ікри, осетрових розводять в спеціальних штучних водоймах, це дуже затратне виробництво, що і позначається на кінцевій вартості продукту. Поряд з натуральної ікрою існує також ще і імітація, червона і чорна ікра, яка нічого спільного, крім зовнішнього вигляду, з натуральним продуктом не має. Корисні властивості такої ікри мінімальні, якщо взагалі присутні.

натуральна Червона ікра складається на 30% з білка, який має особливу структуру і повністю засвоюється людським організмом. Також до її складу входять вітаміни А, В, D, Е, РР, фолієва кислота, лецитин, мікроелементи: фосфор, залізо, калій, йод, натрій, магній. Окремо варто сказати про жири, які містить ікра, це поліненасичені жирні кислоти, іменовані омега-3. Вони дуже корисні для людини, нормалізують рівень холестерину в крові, благотворно впливають на стан серцево-судинної системи і органів центральної нервової системи. Доведено, що омега-3 поліпшують комунікацію між клітинами мозку, у тих людей, хто відчуває дефіцит поліненасичених жирів, частіше відзначаються випадки виникнення різних психічних розладів (шизофренія, МДП, депресія).

Через високий вміст заліза в легкозасвоюваній формі надзвичайно висока користь ікри для вагітних і хворих на анемію. Вітамінний ряд (А, D, Е) представлений в червоній і чорній ікрі володіє високими антиоксидантними властивостями, виводить радіонукліди, сприяє зміцненню м`язової і кісткової тканини, покращує зір і стан шкіри.

Чорна і червона ікра, незважаючи на високу живильну цінність зовсім не калорійний продукт і відноситься до розряду дієтичних. У 100 г червоної ікри міститься всього 240 ккал, а в чорній і того менше, в середньому від 200 до 230 ккал (в залежності від виду). А ось білий хліб і вершкове масло, які, загальноприйнято вживають з ікрою можуть значно збільшити калорійність цього продукту. Тому якщо ви сидите на дієті і мрієте позбутися від зайвих кілограмів, не відмовляйте собі в задоволенні з`їсти ложечку ікри, тільки вживайте її або в чистому вигляді, або з половинкою вареного курячого яйця (калорійність цього «бутерброда» буде приблизно 60кал).

Крім всіх корисних властивостей, ікра володіє ще одним пікантним дією - це афродизіак, вживаючи в їжу ікру можна збільшити силу лібідо.

Вживаючи ікру в їжу і акцентуючись на її користь, не варто забувати про те, що основний спосіб консервування цього продукту - засолювання, тобто в банку з ікрою крім всіх корисних речовин, досить у великій кількості міститься сіль, яка затримує воду в організмі і може викликати появу набряків. З огляду на цей факт, ікру потрібно їсти в розумних кількостях.