Як правильно заварювати чай пуер

Ще деякий час тому чай Пуер був привілейованим напоєм обраних осіб, справжніх цінителів, що привозять його з далеких поїздок. Але вже сьогодні завдяки великій кількості товарів спробувати і по достоїнству оцінити неповторний смак і аромат елітного китайського напою може будь-який обиватель.

Про дивовижні властивості цього напою чув багато хто, але далеко не кожен знає, як правильно пити і заварювати Пуер. Тому в даній статті ви знайдете інструкції з приготування цього чудового напою.

Ефект чаю Пуер і корисні властивості

Даний сорт чаю користується великою світовою популярністю завдяки своїм унікальним властивостям, він:

• бадьорить і тонізує;
• підвищує концентрацію уваги і працездатність;
• допомагає в зниженні ваги;
• виводить шлаки і токсини;
• «Чистить» печінку від різних відходів життєдіяльності організму;
• знижує% шкідливого холестерину;
• знижує рівень цукру в крові;
• допомагає впоратися з похміллям;
• розріджує кров і чистить судини;
• відновлює мікрофлору кишечника після тривалого прийому антибіотиків.

Способи заварювання чаю Пуер в домашніх умовах

Існує не один і не два, а ціле безліч способів заварювання даного чаю: від традиційних чайних церемоній до простого запарювання в домашній гуртку. При цьому спосіб заварювання впливає як на колір, аромат Пуер, так і на його смак. А значить, щоб повністю розкрити весь його смак потрібно правильно приготувати цей напій. У магазинах і супермаркетах можна зустріти пуерні голови, Пуер в таблетках, пресованому або розсипний вигляді.

Вибираючи елітний китайський чай, необхідно звернути увагу на ряд нюансів. По-перше, краще купувати продукт без добавок, тому як він тепер має унікальний смак і аромат завдяки чому його і прозвали благородним земляним чаєм. Добавки, як правило, використовують для насичення заварок низького сорту.

По-друге, чай в плитках, він повинні бути добре запресований. І, по-третє, аромат чаю, він повинен включати чітко помітні нотки чорнозему і сухофруктів. Наявність пліснявого запаху говорить про погану якість сировини і про порушення умов зберігання чаю.

Як заварити пресований в таблетках

Спресовані чайні таблетки мають круглу або квадратну форму і складаються з дрібних чорних і блакитних гранул. Готовий напій має коричневий колір, ніжний смак з приємним солодким присмаком.

У заздалегідь приготовлену ємність потрібно покласти таблетку Пуер, після чого акуратно розім`яти її ложкою і залити окропом. Через кілька секунд злити воду і через чверть хвилини знову залити гарячою приблизно 95 ° водою і дати напою настоятися протягом 2-3 хвилин. При першому запарюванні досить буде і однієї хвилини, що дозволить зорієнтуватися в свої смакові пристрасті, якщо чай виявиться слабеньким, то час запарювання можна збільшити.

Розсипчастий молодий Шу Пуер в мандарині

Купуючи цікаву і незвичайну за своїм смаком різновид Пуер потрібно знати, що цей чорний чай заварюють лише 3-4 рази. Для однієї заварки буде достатньо половини мандарина. Важливо покласти в ємність невеликий шматочок самого мандарина, головне не перестаратися. Після чого залити чай окропом і злити, потім знову додати гарячої води і дати залишити в закритому вигляді настоюватися протягом 3-4 хвилин. Готовий напій і наступні його заварки подарують безліч смакових відтінків - мед, слива, мандарин, яблука, квіти.

Деякі любителі стверджують, що даний чай слід наполягати не менше 10 хвилин, проте в такому випадку заварка не може бути використана повторно.

молочний

Слід відразу зазначити, що молочний Пуер і китайський чай на молоці - це абсолютно різні речі. Молочний Пуер - це сорт елітного китайського чаю, який володіє темно-червоним кольором і ніжним молочно-карамельним післясмаком. Він, як і інші різновиди Пуер знижує рівень цукру, виводить шкідливий холестерин і сприятливо позначається на шкірі.

Даний вид чаю запарюється кип`яченою водою з температурою 65-80 °. Після чого настоюється протягом 2-3 хвилин. Також слід пам`ятати, що дані чаї можуть мати різну ферментацію тому про те, як правильно заварити молочний Пуер краще запитати у продавця-консультанта.

Як заварювати зелений Шен Пуер

Шен Пуер - це зелений китайський чай, який являє собою первинно пресований Маочі (непрессованний лист Пуерні дерева) що не піддався додаткової обробки. За таким же способом обробляється і білий Пуер, тільки в його випадку сировиною є чайні нирки.

Перед запарюванням чай потрібно промити, для цього його слід залити окропом, а через 5 секунд злити. Потім заварці потрібно дати настоятися протягом 25-30 секунд, після чого знову залити її водою з температурою 80-100 °. Перший раз чай потрібно заварювати від декількох секунд до 2 хвилин в залежності від смакових пристрастей і якості сировини.

дикий

Дикий Пуер люблять не тільки за його смак, але і за цілющі властивості. Заварюється даний вид чаю приблизно також, як і Пуер в таблетках. А конкретно обдається окропом, після чого зливається і знову заливається кип`яченою водою (95 ° С). Однак настоюватися такий чай повинен довше, приблизно 3-5 хвилин в закритому вигляді. Для середньої піали чаю досить 1 ч.л. заварки.

При швидкої заварці настій чаю дає тонкий смак з ледь відчутною кислинкою і злегка помітними деревними нотками. При тривалому наполяганні смак стає більш терпким, з`являється легка гірчинка, яка згодом переходить в свіже квітково-солодкий післясмак.

Королівський Пуер

Королівський Пуер відрізняється від інших різновидів технологією виготовлення: його не сушать, а в`ялять. Завдяки чому чаїнки зберігають мікроорганізми, які позитивно позначаються на смак чаю.

Заварюється Королівський чай в такий спосіб: береться 4 гр. Пуеру на 150 мл охолодженого до 90-95 ° окропу. Даний напій настоюватися протягом 2 хвилин після чого зливається в чашку. Королівський Пуер витримує від 5 до 10 заварювань, єдине що слід врахувати, так це те, що при кожному наступному запарюванні необхідно збільшувати час очікування. Смак такий же, як і у інших видів Пуер - терпкий із солодким присмаком.

Нюанси заварювання Пуер

Оскільки Пуер - це високосортних чай, то не зайвим буде дізнатися тонкощі чайної церемонії.

• Не рекомендується запарювати земляний чай в глиняній ємності, адже цей матеріал вбирає і вбирає в себе запахи, тим самим позбавляючи елітний чай властивого йому аромату.
• Взагалі Пуер п`ється без додавання цукру, єдиною що допускається так це чорний шоколад.
• Перш ніж приступити до запарювання чаю, заварку слід добре промити під гарячою водою, щоб очистити її від всілякого сміття, пилу і домішок. Після чого чай можна підсушити на сковорідці. Саме підсушити, а не підсмажити, інакше чай втратить властивий йому смак.
• Для заварювання чаю не можна використовувати проточну воду. Для цих цілей підійде джерельна або вода у пляшках. Також не можна доводити воду до кипіння, оптимальною температурою вважається 80-95 °.
• До вибору посуду слід ставитися з належною увагою. Чайник потрібно попередньо підігріти, не зайвим буде сполоснути окропом і все ємності, які також візьмуть участь у чайній церемонії.
• Воду для запарювання чаю слід заздалегідь профільтрувати.

В якому посуді заварювати

Справжній ісинська чайник.

1. Фарфорова Гайвань (чашка з кришкою).
2. Звичайний керамічний або скляний чайник (обсяг якого не перевищує 200 мл.).
3. Термос.

У процес приготування буде потрібно і ЛАХА - це невеликий глечик куди зливається настояний чай з чайника або гайвани для подальшого розливання напою по чашках. А також чайне ситечко з дрібною сіткою і маленькі піали.

Яка температура води повинна бути

• Шу Пуер -90-95 °
• Для молодого Шен Пуер - близько 80 °, для більш зрілих - 85 °.

Доводити воду до кипіння не потрібно, адже головна мета - зберегти цінні речовини, що знаходяться в чайному листі. Якщо вода вийшла дещо гаряче ніж передбачалося, то її можна трохи остудити, наливаючи довгою струменем з висоти. Такий спосіб не тільки остудить, а й наситити воду киснем

Скільки за часом заварювати

Якщо ви заварюєте Пуер вперше, то потрібно дати йому настоятися протягом 10-60 секунд не більше. Якщо після цього смак і аромат виявляться слабенький, то при наступній заварці можна трохи збільшити час приготування. Якщо ж чай вийшов гірким, то можна спробувати зменшити час запарювання або ж зменшити кількість заварки. Якщо ні, то ні інше не допомогло, можна спробувати зменшити температуру води.

Скільки раз

Якісний чай Пуер можна заварювати до 10-15 разів залежно від часу витримки попередніх заварювань. Першу заварку, як правило, не п`ють, а використовують другу, третю і т.д. Вважається, що найкраще смак розкривається на 5-6 заварці. Якщо Пуер заварювався менше 5 разів, то це може свідчити про низьку якість сировини. Слід пам`ятати, що кожне наступне заварювання вимагає більшого часу.

Відео-інструкція щодо заварювання смоли Пуер

Мало хто знає, що смола Пуер - це звичайний природний екстракт чайного листя, які ростуть на старих Пуерні деревах в гористій місцевості китайської провінції. Кожен ковток чаю з смоли Пуер бадьорить, тонізує і заряджає енергією на весь день. Якщо ви вирішили придбати смолу Пуер, то радимо подивитися наступний відеоролик про те, як правильно її заварювати.