Чай пуер - користь і корисні властивості

• Чим корисний чай пуер
• Як готувати чай пуер
• Варка
• заварювання

Незважаючи на багатовікову історію чаю пуер, великою популярністю в світі він почав користуватися порівняно недавно. Сьогодні він є одним з наймодніших і затребуваних напоїв. Його можна зустріти в багатьох спеціалізованих торгових точках у вигляді звичного для нас розсипного чаю або у вигляді спресованих брикетів.

Взагалі налічується більше ста двадцяти сортів чаю пуер, однак серед них виділяють два основних види - шен і шу. Перший вид чаю виготовляється відповідно до традиційної технології і проходить природну ферментацію. Після спеціальної обробки та пресування, він витримується в сухих приміщеннях протягом декількох років. За цей час мікроби, взаємодіючи з чайними листами, наділяють їх особливими якостями і властивостями. Смак свіжого шен пуер зазвичай різкий і кілька в`язкий, але з часом, при правильному зберіганні, його смакові характеристики змінюються в кращу сторону. Найоптимальнішим часом витримки для цього виду чаю є двадцять і більше років. Елітні сорти такого напою можуть мати витримку навіть більше трьох століть.

Для виробництва чаю шу пуер використовують більш швидкий спосіб виготовлення - штучну ферментацію. Завдяки їй, листя досягають необхідного стану всього за кілька місяців. Напій, приготовлений з такої сировини, виходить темним і дуже нагадує шен, витриманий 15-20 років, але, все ж, кілька поступається за смаком і, звичайно ж, не є унікальним продуктом. Зараз через великий попит на пуер, виробники частіше користуються дешевшим і швидким способом ферментації, тому в продажу в основному зустрічається саме чай шу пуер, в той час як шен знайти досить складно.

Чим корисний чай пуер

Китайці називають чай пуер засобом, що допомагає від ста хвороб, і вважають його напоєм довголіття, стрункості і молодості. Він є одним з небагатьох чаїв, який можна пити людям з виразками. Цей напій допомагає при різних порушеннях травлення, його рекомендують приймати при диспепсії, отруєннях, включати в комплексну терапію колітів, дуоденітів і гастритів. Також має чай пуер властивості знімати наліт зі слизових, покращувати засвоєння їжі і перистальтику кишечника. Його можна пити навіть при загостреннях хвороб шлунково-кишкового тракту, проте в цьому випадку напій повинен бути лише злегка теплим, але ніяк не гарячим.

Крім цього пуер є відмінним тонізуючим засобом. За силою впливу на організм його можна порівняти з дуже сильними енергетиками. Він істотно покращує увагу і концентрацію, а також прояснює думки, тому буде корисний тим, хто займається розумовою працею.

Пуер - чай, корисні властивості якого оцінили не тільки в Китаї, але і у всьому світі. Сучасні вчені підтвердили благотворний вплив напою на склад крові. Регулярне споживання чаю дозволить істотно знизити рівень «поганого» холестерину і послужить непоганою профілактикою хвороб судин і серця. Він може стати незамінним продуктом для діабетиків, оскільки ефективно зменшує відсоток утримання в крові цукру. Крім цього чай пуер добре справляється з очищенням організму. Він позбавляє від шлаків і токсинів, чистить печінку і налагоджує роботу селезінки і жовчного міхура.

Також вченими було доведено користь чаю пуер для схуднення. Особливо багато досліджень пов`язаних з цим було проведено у Франції. Після цього напій стали часто використовувати як основу або одну зі складових різних дієтичних програм. Він істотно знижує апетит, прискорює метаболізм і сприяє розщепленню жирових клітин.

Чорний чай пуер прекрасно підходить для приготування різноманітних оздоровчих сумішей. Наприклад, в Китаї його часто поєднують з корицею, трояндою і хризантемами. Подібні добавки не тільки наділяють напій додатковими лікувальними властивостями, але і дають можливість надати його смаку і аромату нові відтінки.

Як готувати чай пуер

Залежно від способу приготування чаю, він може по-різному впливати на людину. Наприклад, заварений напій - тонізує, а зварений - заспокоює.

Варка

Для цього способу приготування чаю рекомендується використовувати скляний чайник, це дозволить краще контролювати стадії приготування напою. спочатку необхідно підготувати воду до прийняття чаю. Для цього поставте чайник на вогонь і при появі крихітних пухирців, що піднімаються з дна, вичерпніте чашку води з чайника і знову залийте її при виникненні глухих ударів, які передують закипання.

Відео: Властивості Чаю Пуер

Після цього за допомогою ложки закрутіть воду, що знаходиться в чайнику в воронку. Потім помістіть в неї, попередньо замочений на пару хвилин в холодній воді, чай. Його вам буде потрібно близько чайної ложки на 150 мл. рідини. Коли ви помітите, що з дна почали підніматися нитки з бульбашок, приберіть чайник з вогню і дайте настоятися напою від тридцяти секунд до хвилини. Щоб правильно зварити китайський чай пуер вам буде потрібно чимало досвіду, оскільки якщо він «перестоіт» то вийде каламутним і гірким, ну а якщо настоїться недостатньо часу - вийде водянистим і слабким. Також не можна допускати закипання рідини. Якщо ж вам вдасться все зробити правильно, то ви зможете отримати дуже смачний і вишуканий напій. На жаль, такий спосіб приготування чаю не економічний, оскільки його не можна зварити повторно.

Відео: як варити чай - метод лу юя

заварювання

Набагато більшою популярністю користується заварений чай, оскільки спосіб його приготування набагато економічніше і простіше. Пуер, який має хорошу якість, можна заварювати кілька разів. Щоб заварити чай відокремте від брикета шматочок близько 2,5 квадратних сантиметрів (це число може дещо змінюватися в залежності від смакових уподобань і виду чаю). Замочіть його у воді на пару хвилин або просто двічі промийте, потім помістіть в чайник.

Для приготування хорошого напою необхідна тільки м`яка вода. Її слід підігріти до температури 90, максимум 95 градусів і залити нею чай. При першому заварюванні, час настоювання повинно складати від 10 до 40 секунд. Дві наступні заварки насичений смак дають за дуже короткий період, всі інші - потрібно наполягати довше.