Мариновані яблука на зиму (рецепт в банках)

Зміст статті:

1. Як маринувати яблука на зиму в банках
2. Мариновані яблука на зиму - часточками
3. Як маринувати яблука по-болгарськи

Як маринувати яблука на зиму в банках

Приготування маринованих яблук на зиму - просте завдання, що не вимагає просунутих кулінарних навичок. Для реалізації наведеної нижче технології найкраще підходять кислуваті сорти - «антонівка», «білий налив», можна спробувати і інші варіанти. Крім фруктів (3.5 кг) для заготівлі 2 трилітрових банок маринованих яблук рецепт вимагає запастися наступними продуктами:

• • вода (4 л);
• • цукор (6 ст. Л);
• • сіль (3 ст. Л);
• • оцет (150 мл);
• • чорний перець (1 ст. Л);
• • лавровий лист (2 шт.).

Отже, як маринувати яблука на зиму в банках? Перше завдання - правильний вибір фруктів, від них вимагається середня стиглість, твердість і соковитість. Не рекомендується використовувати перезрілі плоди, не підходять для цього рецепта маринованих яблук в банках і надмірно солодкі або зіпсовані.

• • Приготування маринованих яблук в банках на зиму передбачає тривале зберігання. Щоб продукт не зіпсувався, важливо подбати про його ретельного очищення. Плодоніжки в цьому випадку зберігаються.
• • Спеції, позначені в переліку інгредієнтів, розосереджуються в рівній кількості по двом банкам, попередньо пройшли стерилізацію. Потім тара повністю заповнюється цілими яблуками, причому їх розмір не повинен перешкоджати проходженню через шийку.
• • Мариновані яблука на зиму готуються з оцтом, який також розподіляється по двом банкам.
• • У кип`яченій воді змішуються цукор і сіль, розчиняються. Одержаний маринад використовується для заповнення банок, обов`язково застосовуються кришки. Тривалість стерилізації - до 20 хвилин. Потім мариновані яблука в банках перевертаються, охолоджуються під рушником.

Важливо не тільки те, як маринувати яблука на зиму в банках, але і як правильно їх подавати. Можна поєднувати їх з іншими овочами, приготованими за допомогою маринування, або підносити в якості самостійної закуски.

Мариновані яблука на зиму - часточками

Приготування маринованих яблук часточками на зиму вимагає мінімум часу і компонентів. Будуть потрібні самі фрукти (2 кг), цукор (0.5 кг) і вода (2 л) - це кількість, оптимальне для однієї трилітрової банки. Якщо планується велика кількість заготовок, потрібно просто збільшити його в потрібне число раз. Цей рецепт маринованих яблук в банках на зиму дозволяє при бажанні замінити воду яблучним соком, дотримуючись вказаного обсягу.

• • Фрукти ретельно відбираються, зіпсовані елементи вилучаються. Вимиті і очищені плоди діляться на чотири частини часточками.
• • Цукровий сироп готується з яблучного соку (води) і цукру. Суміш необхідно закип`ятити.
• • Яблука, додані в каструлю з сиропом, варяться в ньому близько 5 хвилин, потім акуратно виймаються.
• • Фрукти викладаються в трилітрову ретельно очищену банку, заливаються гарячим сиропом. Цей рецепт дозволяє марнувати яблука на зиму без стерилізації, банки можна відразу ж закочувати.
• • Зберігати готові балони потрібно в затемненому місці з не надто високою температурою. ідеально підійде холодильник або льох.

Яблука, мариновані без стерилізації, зберігають велику частину корисних властивостей продукту. Подавати ласощі можна разом з молочними продуктами, також вони ідеально підходять для пиріжкової начинки. Цікаво поєднуються мариновані і свіжі овочі в салатах.

Як маринувати яблука по-болгарськи

Яблука, мариновані по-болгарськи, являють собою оригінальну закуску, місце для якої знайдеться на будь-якому святковому столі. Для реалізації рецепта приготування маринованих яблук потрібні самі фрукти (1.5 кг), цукор (1 кг), лимон (2 шт.), Волоські горіхи (50 г). також необхідна лимонна кислота - Близько чайної ложки. «Болгарський» метод має на увазі приготування маринованих яблук на зиму без стерилізації - швидко і просто.

Очищені яблука розрізають на вісім частин (не обов`язково на вісім, важливо лише нарізати плоди дрібно).

• • Очищені лимони також нарізаються скибочками, шкірка не знімається, можна залишити і кісточки. Яблука і лимони змішуються в одній тарі, заливаються водою і ставляться на невеликий вогонь.
• • Після закипання слід варити суміш до розм`якшення інгредієнтів. Далі сік проціджують, змішується з цукром, проваривается на сильному вогні до повного загустіння (консистенція желе).
• • У загуснув сироп додаються горіхи, лимонна кислота. Мариновані яблука на зиму без стерилізації готові, можна розкладати частування по банкам.

Займаючись приготуванням яблук маринованих на зиму, рецепт зовсім не обов`язково дотримуватися в точності. кожна господиня знає, як маринувати яблука, щоб ласощі придбало ексклюзивний смак і зберігалося максимально довго.

Можна маринувати яблука разом з іншими овочами або фруктами. Поєднувати їх можна навіть з шматочками кавуна, помідорами і кабачками. При цьому можливо додати спеції з яскравими запахами, щоб результат вийшов ароматним. Наприклад, запашний перець або гвоздика зроблять заготовку більш пікантною.