Картопля з грибами смажена - кращі рецепти з фото

Змист

• вибираємо гриби
• користь грибів
• Користь смаженої картоплі
• Рецепти смаженої картоплі з грибами
• Смажена картопля зі свіжими грибами «пальчики оближеш»
• Смажимо картоплю з сухими грибами «привіт з літа»
• Смажена картопля і мариновані гриби
• Смажена картопля з грибами та сиром

Важко зустріти людину, яка б не любила смажену картоплю, тому картопля з грибами смажена (рецепт з фото можна подивитися на сайті) - найкраще рішення для господинь, які люблять швидкість в приготуванні страв. Це просте блюдо піднімає настрій і доставляє чимале задоволення, а якщо зробити його з грибами, то жоден ресторанний вишукування до смаку не зрівняється з цієї смакоти. Розглянемо, як правильно посмажити картоплю з грибами, щоб це було не тільки смачно, але і максимально корисно.

зміст

• вибираємо гриби
• Рецепти смаженої картоплі з грибами

вибираємо гриби

Ви отримаєте гарантоване задоволення від страви в будь-якому випадку, незалежно від виду обраних грибів. Це можуть бути красуні-лисички, цар грибів - боровик, опеньки, шампіньйони і так далі. Вже з самого початку їх приготування з кухні повіє приємним запахом, як всієї сім`ї відразу ж захочеться зібратися за столом за смачним обідом або вечерею.

Ще один момент, з яким доведеться зіткнутися - це вибір форми грибів.

• Свіжі гриби. Зрозуміло, цей варіант оптимальний, оскільки вони зберігають всі вітаміни і корисні речовини, а також можуть похвалитися відмінними смаковими якостями. Але на жаль, в зимовий час знайти нові лисички або опеньки проблематично, тому доводиться задовольнятися іншими видами.
• Сушені гриби. За вітамінним і корисним властивостям вони слідують за свіжими грибами, оскільки в сухій речовині цього продукту фактично зберігається весь вітамінний склад. Багато господині сушать свіжі гриби на зиму, для їх користі варто дотримуватися умов зберігання. Якщо ви не грибник, і вам не пощастило знайти гриби, щоб засушити їх, можна купити свіжі продукти і зайнятися сушінням або ж придбати їх в сушеному вигляді.
• Мариновані гриби. Гірше зберігають свої корисні властивості, однак мають приємний смак. Довго зберігаються, але в процесі смаження вимагають дотримання спеціальних умов приготування. Необхідно їх попередньо відварити, а потім приступати до обсмажування.

• Заморожені гриби. Також досить погано зберігають свій вітамінний склад і корисні якості, проте за смаком є вельми приємними. Віддавати перевагу замороженим грибам варто в разі відсутності іншого вибору. По-перше, їх покупка може обійтися дорожче, ніж придбання свіжих продуктів через великий вміст вологи, по-друге, вони не так корисні, по-третє, дотримання правильності умов зберігання залишається під питанням.

Порада! Печериці можна знайти в продуктових магазинах багатьох міст навіть взимку, тому накриваючи стіл в цю пору року, можна придбати саме їх, а не купувати заморожені або мариновані гриби.

користь грибів

Корисні якості цього продукту полягають в тому, що він має збалансований склад корисних елементів, покликаних давати організму енергію і створювати бар`єри для розвитку багатьох хвороб. У сучасному суспільстві до цього продукту ставляться зневажливо, а насправді, при дотриманні правил приготування, можна отримати не тільки смачне, але і вельми корисна страва. Гриби виступають в якості представників цілого царства, вони широко використовуються не тільки в кулінарії, але і в медичній галузі.

• Склад мінералів. За цим параметром грибу можуть прирівнюватися до фруктів, а це, як ми знаємо, найкорисніші продукти.
• Вуглеводи. Виявляється, що за кількістю вуглеводів гриби мають склад, аналогічний овочам.
• Білки. Якщо розглядати цей цінний для життєдіяльності елемент, то можна відзначити, що за його змістом гриби перевершують м`ясні вироби. Недарма їх називають «лісовим м`ясом». Для людей, які не вживають білки тваринного походження, гриби залишаються цінним джерелом білка.
• Вітаміни. Гриби ними дуже багаті і містять цілий набір корисних речовин A, B1, B2, B3, B5, B9, D, PP, E. Цей комплекс сприятливо впливає на стан нервової системи, а також на функцію кровотворення.
• Мікроелементи сприятливо впливають на численні функції організму. Серед основних компонентів складу можна виділити калій цинк, мідь, кальцій, фосфор, марганець.
• Калорійність. Цей елемент залежить від виду використовуваних грибів і від особливостей його приготування. В цілому гриби являють собою низькокалорійні продукти, повністю не перетравлюються в організмі. Наприклад, до таких представникам царства відносяться опеньки, лисички. Один кілограм продукту містить близько 380 калорій. У порівнянні з м`ясними стравами, дана кількість мало.

Основа кожного гриба - вода, з неї продукт складається на 90%, тому низька калорійність очевидна. Гриби виступають в якості джерел незамінних сполук білків і містять 18 амінокислот. На кожні 100 грам представників даного царства припадає по 4 г білка, 3 грами становлять вуглеводи, а частка жирів мінімальна - 1,3 м

Порада! Якщо хочете збільшити вміст білка в грибі, актуальним варіантом стане сушка справа в тому, що сушені гриби на 75% представлені саме білковими сполуками.

Користь смаженої картоплі

Основні корисні якості цієї страви полягають в легкості і можливості швидко насититися. Погодьтеся, адже картопля не раз виручала в разі, коли неочікувано нагрянули гості, коли були «голодні» часи.

Виявляється, що смажена картопля не тільки шалено смачна, а й вкрай корисна, за рахунок унікального складу, в якому міститься ряд компонентів, необхідних для нормальної повноцінної життєдіяльності.

• каротин
• Вітамін С, В, Д
• Мікроелементи фосфор, кальцій, цинк, калій
• пектин
• численні кислоти
• клітковина
• Крохмаль.

Важливо знати!Останній компонент картоплі з перерахованих вище складових елементів володіє масою корисних властивостей. В першу чергу, це вуглевод, який потрібен для додання організму енергії у великій кількості. Крохмаль бере участь в імунному захисті, активно бореться із запальними недугами і виводить мікробів з організму.

Таким чином, кожен з продуктів страви - і картопля, і гриби, мають набір незаперечних переваг. Помірне вживання смаженої картоплі з грибами сприятиме заповненню запасу численних вітамінів і мікроелементів в організмі. Однак є одне АЛЕ не варто думати, що можна їсти таку їжу кожен день. Смажена картопля призводить до жирових відкладень і до зниження активності. Загальна калорійність приготованого блюда - 134 калорії на 100 г в середньому.

Порада! Не потрібно давати це блюдо маленьким дітям, їх шлунок не впорається з переварюванням грибів.

Рецепти смаженої картоплі з грибами

Незважаючи на простоту і невигадливість цієї страви, воно може бути приготовлено декількома способами. Обрана методика залежить від виду грибів і від форми, в якій вони використовуються. Для створення кулінарного шедевра підійдуть гриби в будь-якому вигляді - свіжому, сушеному, маринованому і в солоному. Завдяки прекрасному зберігання продукту, ви зможете використовувати його цілий рік.

Смажена картопля зі свіжими грибами «пальчики оближеш»

Білий гриб серед всіх представників царства за складом і смаковими якостями є найціннішим, тому якщо вам пощастило стати його володарем, то приготуйтеся до того, що ваша сім`я буде щаслива, поїдаючи приготовану страву. Якщо немає білих грибів, можете взяти будь-які інші, головне - щоб вони були на користь організму.

що потрібно

• Свіжий картопля, 1 кг;
• Гриби в свіжої формі - 500 г;
• Зелена цибуля - 200 г;
• Ріпчасту цибулю - 3 шт .;
• Рослинна олія;
• Спеції, часник, сіль - на смак.

Як приготувати

1. Взяти свіжі білі або інші гриби і ретельно їх промити, а потім просушити 1 годину.
2. Ріпчасту цибулю і гриби нарізати кубиками невеликого розміру. Картопля очищається від шкірки і нарізають «цеглинками» по 0,5 см в товщину.
   на попередньо розігріту сковорідку налити рослинне масло і ретельно його розігріти. В першу чергу додаються в неї гриби з цибулею, обсмажуються до стану напівготовності.
3. До отриманої суміші кладеться картопля, все це смажиться до стану повної готовності потрібно близько 30 хвилин часу.
4. В кінці смаження можна додати перець, часник, сіль і спеції за смаком.

Порада! Якщо хочете зробити страву більш красивим і ароматним, додайте в нього трохи зелені - кропу з петрушкою. Відмінно підійде свіжий зелений лук, покладений в картоплю після смаження його вітамінний склад наситить організм набором поживних речовин.

Смажимо картоплю з сухими грибами «привіт з літа»

Якщо сезон не дозволяє дістати свіжі гриби, внести різноманітність в ваш зимовий раціон допоможуть сухі продукти. Головне - проявити трохи фантазії в процесі приготування, а там вже самі будете здивовані, наскільки смачні страви ви вмієте готувати.

що потрібно

• Кілограм свіжої картоплі;
• Сушені гриби - 50 г;
• 2 середні цибулини;
• Рослинна олія, 6 ст. л .;
• Часник, сіль, спеції, зелень - на ваш смак.

Як приготувати

1. Перед приготуванням сухі гриби необхідно замочити за допомогою холодної води і залишити на пару годин, поки вони не розм`якнуть.
2. Потім сухі гриби потрібно відварити, для цього їх викласти в каструлю і, заливши тієї ж водою, в якій вони «настоювалися», поставити на вогонь. Довести до кипіння і після цього тримати на вогні 15 хвилин.
3. У процесі приготування грибів потрібно нарізати кубиками цибулю і підсмажити на сковороді до золотого кольору.
4. Гриби знімаємо, зливаємо воду, ретельно промиваємо і усуваємо непотрібну вологу. Кладемо на сковорідку до цибулі, але попередньо їх потрібно нарізати кубиками.
5. Картопля очищається від шкірки і чистити брусками, кладеться на сковорідку з цибулею і грибами, нудиться близько 30 хвилин (поки не знайде м`якість).
6. Страва готова, прийшов час додати в нього спеції і зелень. Якщо хочете зробити ваш шедевр більш корисним, можна додати пару зубчиків часнику безпосередньо перед подачею до столу.

Порада! Спеції краще використовувати натуральні і додавати потрібно після приготування, оскільки натуральні приправи при кулінарній обробці втрачають багато корисних властивостей.

Смажена картопля і мариновані гриби

Якщо вам пощастило обзавестися баночкою маринованих грибів, то відмінне рішення - додати їх до смаженої картоплі. Незважаючи на те що такі продукти майже не зберігають вітамінів, мариновані гриби стануть відмінною підмогою до будь-якого столу.

що потрібно

• Мариновані гриби - 300-500 г;
• Картопля 1 кг;
• Цибулина.

Як приготувати

1. Картоплю помити і очистити від шкірки, нарізати брусками і покласти в попередньо розігріту сковороду з додаванням 50 г рослинного масла.
2. В кінці смаження картоплі (а це займе близько 30-40 хвилин) додати нарізаний кубиками цибулю. Обсмажувати все разом 5-10 хвилин.
3. У самому кінці приготування цибулі додати мариновані гриби, попередньо звільнивши їх від рідини - маринаду. Смажити 6 хвилин.
4. Перед подачею страви до столу можна додати в нього зелень, часник, спеції за смаком. Солити також рекомендується в кінці приготування.

Смажена картопля з грибами та сиром

Ця страва може стати не тільки вашим домашнім помічником, а й святковим делікатесом. Додавання сиру в будь-який кулінарний шедевр робить його вишуканим за смаком і зовнішнім виглядом.

що потрібно

• Картопля очищений, 1 кг;
• Гриби в будь-якому вигляді;
• Цибулини, 3 шт .;
• Сир твердого сорту, 150 г;
• Морква за бажанням, 1 шт.

Як приготувати

1. Підсмажити картопля по попередньому рецепту.
2. Гриби обробляти термічно залежно від їх початкового вигляду.
3. Додати до картоплі разом з цибулею і тертою морквою і обсмажувати 15-20 хвилин.
4. В кінці приготування до страви додається натертий твердий сир. Вогонь вимикається, картопля накривається кришкою, щоб сир міг розплавитися.
5. Попередньо посолити-поперчити страву, можна подавати його до столу.

Таким чином, знання рецептури приготування картоплі з грибами, можна урізноманітнити свій раціон і живити правильно.