Журавлина властивості і протипоказання

Зміст статті:

1. Ягодка з кислинкою
2. Як вибрати
3. продовжити життя
4. Корисні властивості
5. Цікавий факт

Ягодка з кислинкою

смак у журавлини на любителя - гіркувато-кислий, і багато свіжої ягоди не з`їси. Ви можете додавати її в чай (тільки дайте йому трохи охолонути - окріп руйнує вітаміни), робити морс або пити журавлинний сік з медом, розбавивши його водою. З ягоди готують варення, желе, кисіль, додають її в пироги і салати.

Як вибрати

• • Ягоди повинні бути насичено-червоними, блискучими. Бліді - нестиглі, в них менше корисних речовин, а темно-коричневі - зіпсовані.
• • Візьміть кілька штук в руки: хороша журавлина пружна, щільна.
• • По можливості дізнайтеся, де збирали журавлину: ягоди, що ростуть поблизу шосе або в районах з поганою екологією, багато користі не принесуть.
• • Купуючи морожену журавлину, перевірте, що ягоди в Пакті не може злиплися. Якщо це не так, значить, продукт вже розморожували і знову заморожували.

продовжити життя

Ягода - Швидкопсувний продукт. Продовжити її термін придатності можна декількома способами. Але спочатку переберіть журавлину. М`які, тріснуті, переспілі відразу пустите на морс, хороші вимийте і підсушіть на рушник.

• • Замочування. Дозволить зберегти всі цінні якості журавлини і є її всю зиму. Насипте ягоду в скляну банку, залийте холодною водою, закрийте кришкою - і в холодильник. Міняйте воду раз на два-три тижні.
• • Замороження. Насипте ягоди в невеликі поліетиленові пакети і покладіть в морозилку. Така журавлина зберігається цілий рік. Але частина корисних властивостей при цьому буде втрачена.
• • Перетирання. Змішайте рівну кількість ягід і цукру і пам`ятайте в м`ясорубці. Розкладіть по банкам і зберігайте в холодильнику. Ягода буде незамінна при простудних захворюваннях і авітамінозі.
• • Сушка. Робити це можна в духовці або спеціальній сушарці. Після теплової обробки покладіть ягоди в паперові пакети або скляні банки, закрийте і зберігайте в темному місці. Смакові властивості журавлини, звичайно, загубляться, зате зберігати сушену ягоду можна до трьох років.

Корисні властивості

У журавлині маса вітамінів і мікроелементів, достатню кількість клітковини і невелике - цукрів. Цю ягоду можна рекомендувати всім, хто стежить за своєю вагою і дотримується здорового харчування. Не випадково з журавлини прийнято робити соуси, які подають до досить важким білковим страв, наприклад до дичини, - в ній містяться амінокислоти і ферменти, які допомагають перетравлювати їжу.

Потужні антиоксиданти - вітаміни С, Е і РР - допомагають організму справлятися з окислювальним стресом. Побічно вони зменшують ризики запуску онкопроцес і розвитку атеросклерозу. Вітамін А сприяє відновленню клітин шкіри, стимулює імунітет і виконує роль гепатопротектора.

У ягоді також містяться саліцилати, які, по суті, є «природним аспірином» і мають жарознижуючу властивістю.

журавлину можуть призначати для лікування захворювань сечовидільної системи, зокрема циститів. До складу ягоди входять флавоноїди, які мають протизапальну дію. А один з видів, проантіціан, не дозволяє патогенних бактерій прикріплюватися до стінки сечового міхура і викликати запалення.

Ще один плюс: люди, які регулярно вживають журавлину, рідше стикаються з карієсом.

Цікавий факт

Ми звикли вважати журавлину исконно русской ягодою. Але «своєї» її також вважають і в Фінляндії, США, Канаді. А першими ягоди оцінили стародавні римляни: вони називали їх «Кульками життєвої енергії».