Калина червона - рецепти заготовок на зиму

Добрий день друзі! Сьогоднішня гість сайту «Дівич-вечір» калина червона і рецепти заготовок на зиму з неї в домашніх умовах. Плоди калини використовують для виготовлення соку, морсу, пастили, желе, варення, а можна просто посушити ягідки. Зробіть цілюща олія - воно не гірше обліпихової, приготуйте сироп, перетріть її з цукром або медом. А може, кваску бажаєте з калини?

Якщо ви хочете підвищити імунітет в сезон простудних захворювань, хворієте на гіпертонію, жіночими захворюваннями, то ці рецепти для вас. Детальніше про користь цілющою ягоди ви можете почитати, перейшовши за посиланням, а тут я поділюся рецептами заготовки калини.

Калина - рецепти заготовок на зиму

Не упускайте можливості в сезон зібрати ягоду, щоб зберегти про запас і забезпечити всю сім`ю смачним ліками. Що добре, зробити це можна вже тоді, коли закінчилися основні заготовки, і звільнилося час. Адже заготовляють ягоду зазвичай вже після першого морозца, коли вона втрачає свою гіркоту.

Якщо вас турбує кісточка, точніше гірчинка, яка виникає в стравах з калиною червоною завдяки їй, то видаляти її, або залишити - вирішувати вам, вона абсолютно нешкідлива. До речі, особисто мені ця гірчинка дуже подобається.

Відрізняє ягоду від більшості те, що вона дуже добре зберігається. Для цього їй навіть холод не особливо потрібен, така ось особливість калини, якій рідко яка ягода може похвалитися. Тому, якщо у вас немає часу клопотатися з заготівлею, складіть ягоду в банки, пересипавши її цукром. І до наступного врожаю вона не зіпсується.

Як заморозити калину на зиму

Якщо хочете зберегти всі вітаміни в ягоді і отримати максимум користі, заморозьте калину. Така ягідка відмінно підійде для тих, хто взимку збирається використовувати ягоду для компотів, киселів і пирогів.

Хороша вона тим, що при такому способі всі необхідні вітаміни збережуться. Ягоду промити, обсушити, розкладіть на деко і відправте в морозильну камеру. Температуру поставте на 25 градусів. Через півгодини розкладіть в пакетики.

Калина на зиму з цукром - рецепт

Цей спосіб теж дозволить зберегти корисні властивості ягоди. Взимку можна буде зварити кисіль, особисто я це роблю досить часто, мені подобається смак. Іноді я додаю протерту з цукром калину в компоти, або просто розводжу водою і п`ю як цілющий морс. До речі, при застуді такий морс добре знімає температуру, та на додачу наповнює організм вітамінами.

Як приготувати на зиму калину з цукром:

1. Ягоди промити, обсушити, подрібніть в блендері і змішайте з цукром в пропорції 1: 1. Можна зберігати в холодильнику, а можна простерилізувати баночки і зберігати в погребі чи комори.
2. Стерилізувати півлітрові банки 20 хвилин, а літрові - 35 хвилин, потім закатати їх. Якщо ви вирішили, що обов`язково будете стерилізувати ягоду, то її можна і не подрібнювати - перемішати з цукром в цілому вигляді.

Калина з медом на зиму - рецепт

Замість цукру для заготівлі ягід можна використовувати і мед. Зробіть на зиму калину з медом за цим рецептом, і на весь холодний період ви будете забезпечені корисним і смачним ліками.

Як приготувати калину з медом:

1. Ягоди промийте, обдайте окропом і подрібніть в блендері, потім, щоб видалити, якщо хочете, шкірку і кісточки, перетріть через сито.
2. Покладіть в отриману масу мед, з розрахунку 1: 1, ретельно розмішайте і поставте в холодильник. Через тиждень калина буде готова.

Масло з калини - заготівля на зиму

Абсолютно незаслужено забуте калинове масло, а адже раніше воно було відомо в народній медицині не менше, ніж всіма улюблене масло обліпихи, рецепти приготування якого ви можете почитати, перейшовши за посиланням.

І за своїми властивостями воно зовсім не гірше: при ерозії матки ставлять тампони на ніч протягом 10 днів, застосовують його і при лікуванні міоми. Вживайте при виразці шлунка, тільки не забудьте обов`язково звернутися до лікаря для призначення основного лікування - це тільки доповнення.

Як заготовити калинове масло:

1. Робиться воно приблизно так само: відіжміть з ягід сік (сік можете потім використовувати на свій розсуд).
2. Макуха пропустіть через м`ясорубку. Залийте його рослинним або оливковою олією. На склянку макухи - чотири склянки олії.
3. Поставте на 3 тижні в темне місце. Потім макуха відіжміть і масло готове, перелийте його в пляшку і зберігайте в холодильнику.

Соус з калини - відео

Сироп з калини - заготівля на зиму

• Нам знадобиться: 1 літр соку ягід, 2 кілограми цукру, 10 гр. лимонної кислоти.

Як приготувати:

1. Ягоди помийте, обсушіть і відіжміть з них сік. Влийте сік в каструлю, змішайте його з цукром і поставте на несильний вогонь. Обов`язково помішуйте сік, поки цукор повністю не розчиниться.
2. Коли сік закипить, зніміть піну, покладіть лимонну кислоту і прокип`ятіть ще 5 хвилин.
3. Дайте отриманому сиропу трохи охолонути і процідіть його через потрійний шар марлі.
4. Потім розлийте в простерилізовані заздалегідь пляшки або банки, остудіть і поставте в холодильник.

Желе з калини на зиму - рецепт

• Нам знадобиться: Калина - 1 кілограм, цукор - 1 кілограм, вода - 2 склянки.

Як приготувати желе з калини за цим рецептом:

1. Ягоди промийте, потім покладіть в друшляк і бланшувати в киплячій воді 5 хвилин, щоб пішла гіркота.
2. Складіть ягоди в каструлю або таз для варіння варення, влийте воду, доведіть до кипіння і поваріть ще 25 - 30 хвилин, постійно помішуючи.
3. Зніміть ягоди з вогню і протріть через сито, щоб видалити кісточки і шкірку. В отримане пюре додайте цукор і добре перемішайте. Варіть ще приблизно 45 хвилин, і коли желе буде готове, розкладіть його в простерилізовані банки і закатати.

Калиновий оцет на зиму - рецепт

всім відомий яблучний оцет, як його правильно робити в домашніх умовах почитайте, перейшовши за посиланням. Але чи знаєте ви, що оцет можна робити з будь-яких ягід - смородини, агрусу, і з калини теж виходить чудовий і якісний продукт.

Як приготувати оцет з калини:

1. У 3-х літрову банку покладіть півкілограма розім`ятих ягід, влийте 2 літри води, додайте 200 гр. цукру, для аромату покладіть кілька листочків вишні і чорної смородини.
2. Банку поставте в темне місце при кімнатній температурі. Перший тиждень щодня помішувати, а потім забудьте про настоянці на 2 місяці.
3. Оцет вважається готовим, коли розчин буде прозорим.

Начинка для пирогів з калини

На Україні з ягід роблять оригінальну начинку для пирогів. Для цього сушать ягоди з дрібно нарізаною гарбузом. Потім суміш перемішують і додають цукор і ваніль. Начинку для смачних пирогів зберігайте в прохолодному місці.

Морс з калини - рецепт

Щоб заготовити калину на зиму за цим рецептом, вичавіть півсклянки соку з ягід, з`єднайте з літром кип`яченої води і дайте настоятися 3 - 4 години, цукор додавайте до смаку. Пити морс в холодному вигляді. А можна морс приготувати з калини, перетертої з цукром, розбавивши її водою.

Як вам мої рецепти? Якщо ви, друзі, знаєте цікаві рецепти заготовок з калини, то поділіться, будь ласка, з іншими читачами мого сайту, я вам буду осінь вдячна.

Калина - рецепт заготовки соку ви побачите в цьому відео. Спочатку хотіла вам пісню про калину заспівати, та щось посоромилася.