Журавлина - користь і корисні властивості журавлини

• Сік журавлини - унікальна комора природних «корисностей»
• Коли збирають журавлину?
• Що можна зробити з журавлини

Журавлина здавна відома своїми корисними особливостями і властивостями. Всі знають, що ніщо краще не втамовує спрагу і не тонізує, як журавлинний морс, а як вітамінний напій відмінно годиться в реабілітаційний період після самих різних простудних та інфекційних захворювань.

Сік журавлини - унікальна комора природних «корисностей»

Корисні властивості журавлини - в унікальному хімічному складі її соку. Серед відомих дикорослих ягід журавлина займає лідируючу позицію за процентним співвідношенням корисних мінеральних речовин, мінералів і органічних кислот. Це болотна ягода, особливо часто зустрічається на торфовищах і сфагнових болотах. Ягода багата вітамінами групи В, містить нікотинову кислоту, в ній багато магнію, заліза і йоду, тому журавлина при вагітності особливо показана.

За кількістю органічних кислот журавлина взимку залишає далеко позаду всі фруктові аналоги - флавоноїди і повний комплекс тритерпенових кислот роблять її лідером серед продуктів, які споживаються при авітамінозі. А найголовніше - природне наявність бензойної кислоти дає можливість довго зберігати ягоду без додавання таких консервантів як сіль, оцет, цукор, пр. Але журавлина з цукром на зиму - це не тільки профілактична панацея, а ще й смачні ласощі, тому у дбайливою господині журавлина на зиму завжди має в достатній кількості.

Користь журавлини також в тому, що в ній низький вміст цукрів, що важливо для діабетиків. Крім цукрів присутні клітковина (до 2%), пектини (1,4%), значна кількість калію (116мг / 100г), фосфор (11мг) і натрій (2мг).

Коли збирають журавлину?

Щоб повністю переконатися, чим корисна журавлина ще, треба знати, коли її збирати - адже і тут є свої нюанси. Урожай ягід збирають навесні і восени. Зібрана навесні, журавлина дуже багата вмістом цінними речовинами, але містить значно меншу кількість вітаміну С, тому погано піддається тривалому зберіганню.

Корисні властивості журавлини проявляються в будь-якому вигляді споживання продукту - як в свіжому, так і в морозиві і консервованому вигляді, адже при додаванні консервантів (наприклад, протерта журавлина з цукром) вітамінні компоненти журавлини зберігають свою активність багато довше.

Традиційно в російських традиціях присутній такий натурпродукт як настойка з журавлини, дуже часто ягоду використовують при заготовках на зиму - наприклад, квашена капуста з журавлиною, а про морсах, джемах і інших вкусностях навіть і згадувати не варто - це окрема тема розмови.

Що можна зробити з журавлини

Протерта журавлина є відмінним ласощами для зовсім маленьких дітей - джерело вітамінів і амінокислот, а журавлина з медом підходить для старших дітей - активні компоненти меду підсилюють корисні властивості журавлини. А в цілому сік ягід покращує апетит і травлення, нормалізує обмін речовин і перистальтику, піднімає гемоглобін, нормалізує флору кишечника і пригальмовує гнильні процеси.

Морси з журавлинного соку є хорошою профілактикою інфекційних захворювань завдяки високому вмісту таніну, а при лікуванні антибіотиками посилюють їх дію.

Кулінарні шедеври і фітотерапевтична панацея, корисна смакота і смачна корисність - користь журавлини відома у всьому світі, ягоду цінують в обох земних півкулях. А для жителів північного краю журавлина ще є і додатковим джерелом доходу - ягоду збирають і здають в продаж. Але і тут є свої нюанси - журавлину треба ще вміти збирати і зберігати, щоб в кінцевому підсумку в роздрібний продаж надходила якісна ягода, зі збереженням всіх корисних компонентів.

Калорійність журавлини на 100 грам 18 ккал.

Вибираємо правильно журавлинний морс в магазині