Варення з журавлини - кращі рецепти журавлинного варення

• Класичне варення з журавлини
• Журавлинне варення з апельсином
• Журавлинне варення з бананом

Північні ягоди, в тому числі і журавлина відомі яскравим смаком з насиченою кислинкою і багатим складом корисних речовин: мікроелементів, вітамінів, органічних кислот.

Журавлина з цукром - смак, знайомий з дитинства багатьом.

Здивуйте себе і своїх близьких, використовуючи для заготовок класичний рецепт журавлини, вареної в цукрі, а також журавлинного варення з екзотичними добавками.

Класичне варення з журавлини

У класичному рецепті варення з журавлини немає нічого крім ягід і цукру.

Отже, для варення з журавлини знадобиться:

• журавлина - 1 кг;
• Цукор - 1 кг.

Приготування поетапно:

1. Журавлину слід перебрати, очищаючи від сміття, гілочок і зіпсованих ягід, промити під проточною водою.
2. Ягоди подрібнити до консистенції пюре. Робіть це в каструлі для подальшої варіння, щоб не втратити ні грама журавлинного соку при перекладанні пюре. Подрібніть за допомогою блендера або ж просто пропустіть через м`ясорубку.
3. Журавлинне пюре засипте цукром і залишіть просочуватися на 2 години, поки цукор не розчиниться в ягідному соку.
4. Після утворення єдиної цукрово-журавлинною маси, ставимо каструлю на повільний вогонь.
5. Після закипання журавлинного варення помішувати його на вогні ще 10-15 хвилин, після чого відразу розливайте по заздалегідь стерилізованим баночках.

Зберігати готове варення в баночках можна до року - воно збереже не тільки яскравий смак ягід, а й користь для здоров`я і підтримки імунітету всієї родини. Варення виходить не дуже солодке, тому підійде як добавка до кексів або начинки до пирогів і слойки.

Відео: Що можна Приготувати з Клюкви?

Журавлинне варення з апельсином

З безлічі рецептів журавлинного варення особливе місце займає варення з журавлини з апельсином. Володіючи очікуваної кислинкою ягід журавлини, варення з апельсином має аромат цитрусових.

Для приготування знадобиться:

• Журавлина - 1 кг;
• Апельсини - 1 кг;
• Цукор - 1 кг.

Приготування журавлинному-апельсинового варення:

1. Ягоди журавлини очищаємо від смітинок, промиваємо.
2. Апельсини промиваємо, розрізаємо на четвертинки.
3. Апельсини (з цедрою) і журавлину разом подрібнюємо до стану пюре блендером або за допомогою м`ясорубки. Можна залишити 1-2 апельсина цілими і нарізати їх півкільцями, товщиною 2-3 мм. Залишивши їх такими варення буде апетитно виглядати в баночках і на столі.
4. Журавлинний-апельсинову суміш засипаємо цукром і залишаємо просочитися на 2 години до розчинення цукру.
5. Після утворення цукрового сиропу в журавлинному пюре ставимо каструлю з майбутнім варенням на вогонь і доводимо до кипіння. Після варимо 5-10 хвилин і знімаємо з вогню.
6. Розкладати в баночки варення можна відразу. Банки повинні бути заздалегідь простерилізовані.

Апельсиново-журавлинне варення більше нагадуватиме ароматний джем, ніж чимало здивує і гостей і домашніх.

Подавати його можна як самостійне ласощі в піалі, поряд з іншими варенням, так і на додаток до інших десертів: морозиву, збиті вершки, суфле, чізкейк.

Журавлинне варення з бананом

Серед рецептів домашнього журавлинного варення є екзотичні варіанти. Варення з журавлини з бананом, ймовірно, найсолодше з журавлинних, до того ж, його густа консистенція дозволяє використовувати його як начинку до випічки або як десертний соус до морозива.

Для приготування знадобиться:

• Журавлина - 0,5 кг;
• банани - 1,5 кг;
• Цукор - 0,5 кг.

Приготування поетапно:

1. Журавлину перебрати, очищаючи від засмічення і несвіжих ягід, промити.
2. Промиті ягоди подрібнити до стану пюре: блендером або пропустивши через м`ясорубку.
3. Засипати журавлину цукром і дати цукру просочити ягідне пюре протягом декількох годин.
4. Банани промити, очистити від шкірки. Половину бананів можна подрібнити в пюре, а частина нарізати кільцями товщиною 3-5 мм.
5. Пюріровать частина бананів додати в журавлинному-цукрове пюре, ретельно перемішуючи.
6. Всю бананово-журавлинну суміш поставити на повільний вогонь і довести до кипіння.
7. У кипляче варення додати колечка бананів і ще раз ретельно, але акуратно перемішати, намагаючись зберегти форму нарізаних кільцями бананів. Прокип`ятити 5-10 хвилин, після чого зняти з вогню.
8. У заздалегідь простерилізовані банки розкласти варення після кипіння, не даючи йому охолонути.
9. Розкладати слід акуратно, щоб не пом`яти кільця бананів, тоді варення в баночках буде дуже апетитно і красиво виглядати.

Зберігатися варення може близько року.

Смачного!