Оладки з гарбузом - швидко і смачно

• Солодкі оладки з гарбуза
• Оладки з яблуком і родзинками
• Американські гарбузове панкейкі
• Гарбузове оладки на кефірному тесті
• Гарбузове оладки - відео
• Оладки з додаванням сиру
• Гарбузове оладки з картоплею
• Оладки з гарбуза з курячим філе і зеленню
• Оладки з гарбузом і сиром Фета
• Пікантні оладки з сиром, гарбузом та імбиром
• Гарбузове оладки з пшоном
• Оладки з гарбузом і лимоном на дріжджах
• Поради з приготування оладок

Майже всі знають про користь гарбуза, але не всі люблять і вміють її готувати. Вона багата вітамінами і мінеральними речовинами, рослинною клітковиною і корисним пектином. Люди, які ведуть здоровий спосіб життя, вважають за краще її за низьку калорійність (всього 22 ккал на 100 грам) і приємний смак. Продукт можна вживати в сирому, тушкованому, смаженому, запеченому вигляді.

Корисні властивості гарбуза:

• Поліпшення травлення. Позитивно позначається на травній системі, покращує засвоєння «важкої» їжі, швидко переробляється організмом за рахунок високого вмісту корисної клітковини, прекрасно підходить всім, хто намагається знизити вагу.
• Антиоксидантні властивості. М`якоть або сік відмінно виводять з організму токсини, шлаки і зайвий холестерин завдяки вмісту в них пектиновим волокнам.
• Нормалізація кров`яного тиску. Особливо корисна вона для гіпертоніків, тому що при регулярному вживанні в їжу дозволяє знизити і нормалізувати тиск.
• Сечогінний і протизапальний ефект.
  Так як гарбуз на 90% складається з води і містить калій, то прекрасно розчиняє пісок і камені в нирках і сечовому міхурі, правда, в цьому випадку краще вживати її в сирому вигляді.
• Користь для імунітету. Через великої кількості містяться вітамінів, гарбуз - цінний помічник в підтримці імунітету. Крім того, тривалий термін зберігання дозволяє вживати її в свіжому вигляді всю зиму і весну.

На жаль, не всі дорослі і діти люблять настільки корисний продукт, тому важливо правильно і смачно його готувати. Одним з варіантів є гарбузове оладки - швидкий і простий сніданок або перекус для всієї родини.

Солодкі оладки з гарбуза

Досить простий варіант. Подають блюдо з солодкими Топпінг - варенням, медом, сметанним соусом.

Складові:

• 0,5 кг м`якоті гарбуза;
• 2 курячих яйця;
• борошно пшеничне - 6 ст. ложок;
• цукор - 3 ст. ложки;
• дрібка солі;
• рослинне масло - кілька ложок для обсмажування.

приготування:

1. Вимиту, очищену гарбуз подрібнити на середній тертці.
2. Змішати всі компоненти разом.
3. На сковороді розігріти олію.
4. Акуратно ложкою сформувати коржі.
5. Обсмажувати їх з двох сторін на невеликому вогні.

Оладки з яблуком і родзинками

Поєднання гарбуза, яблук і родзинок асоціюється з осінню. Подайте оладки з корицею, медом і гарячим ароматним чаєм - і ваш вечір наповниться затишком і теплом.

Складові:

• 0,5 кг сирого гарбуза;
• 2 кисло-солодких яблука;
• 2 яйця;
• родзинки - 0,25 кг-

  

  сирий гарбуз

  

  яблука

  

  Ізюм

  
  
  
• цукор - 3-4 ст. ложки;
• борошно - 5-6 ст. ложок;
• соняшникова олія для обсмажування;
• трохи солі.

приготування:

1. Вимитий і очищений плід подрібнити за допомогою середньої терки.
2. Ізюм промити, залити хвилин на 10 окропом, щоб розпарився.
3. Сир краще протерти або розім`яти, можна розбити в блендері.
4. З`єднати всі складові в одну.
5. Сильно нагріти масло, викласти на сковороду коржі.
6. Випікати до золотистого кольору на середньому вогні з обох сторін.

   

   

   

   
   
   

Американські гарбузове панкейкі

У США часто готують оладки за особливим рецептом, вони виходять високими і об`ємними. Їх готують на сухій сковороді і їдять з фруктами, ягодами і солодкими сиропами, наприклад кленовим і шоколадним.

Складові:

• 300 г гарбуза;
• 2 яйця;
• вершкове масло - чверть пачки;
• молоко - 1 стакан;
• 2 склянки борошна;
• 2 ч. Л. розпушувача;
• цукор - 0,5 склянки.

приготування:

1. Вимиту, очищену, нарізану гарбуз відварити і подрібнити виделкою або іншим способом.
2. Розтопити масло.
3. Яєчний компонент збити з цукром, змішати з гарбузом і маслом і знову збити.
4. Додати молоко.
5. У тісто вмішати борошно і розпушувач, відставити масу на півгодини.
6. Розігріти суху сковороду без використання масла.
7. Випікати великі оладки з двох сторін.

Гарбузове оладки на кефірному тесті

Багато господині готують оладки з використанням кисломолочних продуктів. Якщо додати гарбуз, то оладки стануть ніжніше, смачніше і набагато корисніше, а ще придбають приємний сонячний колір!

Складові:

• 0,5 кг гарбуза;
• пара яєць;
• 125 г кефіру;
• склянка борошна;
• трохи солі;
• рослинне масло - 3-4 ложки;
• розпушувач - 1 ч. л.

приготування:

1. Помиту, очищену від шкірки і насіння гарбуз натерти середньої соломкою.
2. Додати всі інші компоненти.
3. Масу добре перемішати, відкласти для реакції кефіру з розпушувачем хвилин на 15.
4. Добре нагріти сковороду з маслом, викладати на неї тісто і акуратно формувати оладки за допомогою ложки.
5. Обсмажити з двох сторін по кілька хвилин.

Гарбузове оладки - відео

Оладки з додаванням сиру

Такі оладки дуже схожі за смаком на сирники, гарбузовий присмак майже не відчувається, але надає цікаву солодкість і ніжність. Подавати краще з солодкими соусами, варенням або сметаною.

Складові:

• 2 склянки гарбуза;
• 2 пачки сиру по 200 г;
• куряче яйце;
• склянка борошна;
• цукор - 5 ст. ложок;
• соняшникова олія для обсмажування;
• трохи солі.

  

  запечена гарбуз

  

  Сир

  

  яйця

  
  
  

приготування:

1. Вимиту, очищену гарбуз нарізати шматками, запекти в духовці, остудити.
2. Сир подрібнити - просто розім`яти виделкою.
3. З`єднати сир з першої масою, яйцем, цукром, борошном, сіллю.
4. Все добре змішати.
5. На розігріту сковороду викладати тісто столовою ложкою.
6. Обсмажувати на середньому вогні з двох сторін до приємного кольору.

Гарбузове оладки з картоплею

Оладки можуть стати легким і цікавим варіантом вечері. Їх можна подати зі сметаною або вершковим соусом.

Складові:

• Гарбуз - 0,5 кг;
• картопля - 5-6 шт .;
• часник - 3-4 зубчики;
• борошно - 0,75 склянки;
• яйце - 1 шт .;
• рослинне масло - трохи для обсмажування;
• сіль за смаком.

приготування:

1. Вимиті овочі відварити або запекти в духовці до м`якості.
2. Часник, пропущений через прес, гарбуз і картопля, перетерті через сито, з`єднати і перемішати з іншими компонентами.
3. Випікати оладки на сковороді з розігрітим маслом.

Оладки з гарбуза з курячим філе і зеленню

Ще один рецепт оладок, здатних замінити корисний вечерю. Він припаде до смаку тим, хто стежить за своєю фігурою.

Складові:

• Гарбуз - 0,5 кг;
• куряче філе - 0,3 кг;
• 3 курячих яйця-

  

  Куряче філе

  

  Кріп і петрушка

  

  Перець і сіль

  
  
  
• борошно - 3-4 ст. ложки;
• зелень кропу і петрушки - 1 пучок;
• 1 ріпчаста цибуля;
• сіль, перець чорний за смаком.

приготування:

1. Куряче м`ясо відварити у воді з додаванням прянощів і солі.
2. Гарбуз помити, очистити, натерти на тертці.
3. Лук натерти або подрібнити блендером.
4. Філе і зелень порубати, з`єднати з іншими компонентами.
5. На деко, вистелений пергаментним папером, викласти симпатичні оладки.
6. Випікати до приємного золотого кольору, бажано перевернути в середині приготування.

Оладки з гарбузом і сиром Фета

Такі оладки поєднуються з легким овочевим салатом.

Складові:

• гарбуз - 0,5 кг;
• яйце - 1 штука;
• сир Фета - 0,2 кг-
• цибуля білий - 1 шт .;
• борошно - 0,5 склянки;
• масло рослинне для смаження
• суміш перців, сіль за смаком.

приготування:

1. Помивши, очистивши і натер на крупній тертці гарбуз, з`єднати її з дрібно порубаним луком (можна використовувати зелений).
2. Змішати всі інгредієнти, дати їм постояти хвилин 15.
3. Масло розжарити, викласти тісто столовою ложкою.
4. Обсмажувати по парі хвилин з кожного боку.

Пікантні оладки з сиром, гарбузом та імбиром

Приготувати такі оригінальні оладки з гарбуза зовсім нескладно, і вони прекрасно урізноманітнюють вітамінний меню.

Складові:

• гарбуз - 0,5 кг;
• твердий сир - 0,2 кг-
• яйце - 2 шт .;
• часник - 5 зубчиків;
• борошно - 1 склянка;
• імбир - невеликий шматочок;
• зелень, сіль, перець за смаком;
• соняшникова олія для обсмажування.

приготування:

1. Помити гарбуз, очистити, натерти на крупній тертці.
2. Сир подрібнити точно так же.
3. Часник і імбир натерти або подрібнити в блендері.
4. Зелень подрібнити.
5. Змішати всі складові, відкласти масу на півгодини.
6. Обсмажити оладки на середньому вогні з двох сторін.

   

   

   
   
   

Гарбузове оладки з пшоном

Незвичайне, але дуже смачне і яскраве поєднання з пшоном сподобається всім шанувальникам здорової кухні, адже це багате джерело вітамінів і мінеральних речовин.

Складові:

• гарбуз - 0,5 кг;
• пшоняна пластівці - 100 г;
• молоко - 250 мл;
• яйце - 1 шт;
• цукор - 2 ст. ложки;
• сіль - щіпка;
• рослинне масло для смаження.

приготування:

1. Гарбуз помити, очистити від насіння і шкірки, натерти на крупній тертці.
2. Змішати з іншими компонентами і залишити на півгодини.
3. Розігріти масло на сковороді, викласти тісто столовою ложкою.
4. Обсмажувати отримані оладки з двох сторін до готовності.

Оладки з гарбузом і лимоном на дріжджах

Оладки за цим рецептом виходять пишними, повітряними і ніжними, а лимонний присмак надає їм особливу родзинку.

Складові:

• гарбуз - 0,6 кг;
• борошно - 0,45 кг;
• лимон - 1 шт.-

  

  дріжджі

  

  лимон

  

  молоко

  
  
  
• молоко - 0,6 кг;
• цукор - 4 ст. ложки;
• сіль - щіпка.

приготування:

1. Підготувати опару: змішати борошно, сіль, цукор, дріжджі і підігріте молоко. Поставити в тепле місце.
2. Вимивши і очистивши стиглу гарбуз, натерти її на крупній тертці.
3. Лимон помити, обсушити і зняти цедру.
4. Змішати гарбуз, 2 ч. Ложки лимонної цедри і тісто, відставити в тепле місце на 10-15 хвилин.
5. Розігріти рослинне масло, викласти оладки і обсмажувати на середньому вогні, прикривши кришкою.

Поради з приготування оладок

1. Якщо попередньо запекти гарбуз, то оладки вийдуть більш ароматними і яскравими.
2. Для отримання менш калорійного блюда можна запікати оладки в духовці, не використовувати борошно або замінювати її манкою.
3. Якщо тісто для оладок вийшло дуже рідким, то додайте манку замість борошна, якщо рідким, то - яйце чи кефір.
4. Не забувайте солити тісто: сіль підсилює солодкий смак, як ні парадоксально.
5. Якщо натерта гарбуз дуже рідка, то краще віджати зайвий сік.
6. Для солодких оладок краще вибирати більш ароматні сорти, наприклад, мускатну.
7. Гарбуз відмінно поєднується зі спеціями, такими як мускатний горіх, кардамон, кориця, ваніль. Головне - не переборщити!

Зробити оладки з гарбуза під силу навіть недосвідченому кулінари, досить знайти відповідний рецепт. А вже якщо ви великий любитель і цінитель цього чудесного плода, то величезна кількість варіантів приготування допоможуть урізноманітнити меню і зробити його не тільки смачним, але і дуже корисним. Крім того, такі страви прекрасно підходять для дитячого і дієтичного харчування. Та й яскравий колір страв зарядить гарним настроєм і оптимізмом на весь день. Смачного!