Мариновані помідори черрі - рецепти заготовок на зиму

Добрий день друзі! Обожнюю ці маленькі томати, мені завжди здавалося, що вони іграшкові і це піднімає мені настрій. І хочеться зберегти це сонячне спогад про літо на довгий час. Тому пропоную вам рецепти заготовки на зиму маринованих помідорів чері. Завдяки своїй мініатюрності черрі дуже симпатично виглядають не тільки як цілком самостійна закусочка, а й прекрасно підходять для прикраси святкових страв і салатів.

Виявляється, що радість зустрічі з маленькими помідорами ми зобов`язані ізраїльським селекціонерам. У 1973 році вони поставили перед собою завдання виростити помідори, які в умовах жаркого клімату цієї країни дозрівали повільніше, ніж інші. Томати вийшли маленькими, не більше 30 гр., Солодкими і добре зберігалися при транспортуванні.

Назву свою томати отримали від англійського «чері» - вишня, завдяки своїм маленьким розмірам. Заготівля черрі на зиму майже не відрізняється від маринування звичайних помідорів, але є і кілька рецептів, створених спеціально для них.

Мариновані помідори черрі - рецепти на зиму

Рецепт № 1. З вином і медом. Незвичайний смак з невеликою кислинкою, дуже приємною. Розсіл можна пити, вам сподобається.

Нам знадобиться:

• Черрі - 2 кг.
• Вино червоне - 0.7 літра.
• Вода - 2 склянки.
• Мед - 200 грамів.
• Сіль - 1.5 ложки.

Як приготувати:

Наколи зубочисткою черрі у плодоніжки і складіть щільно в баночки. Приготуйте маринад: у воду додайте вино, мед і сіль, все це закип`ятіть, влийте в банки. Засукайте.

Мариновані помідори черрі на зиму з медом

Нам знадобиться:

• Черрі - 1 кг.
• Мед - 2 столові ложки.
• Лист лавровий - 2 шт.
• Яблучний оцет - 60 мл.
• Запашний перець - 5 горошин.
• Кріп, гілочка базиліка, гострий перець (маленький шматочок від перчика).
• Часник - 4 зубчики.
• Сіль - 1 столова ложка з гіркою.
• Цукор -їдальня ложка.

Як приготувати черрі з медом:

1. Наколи черрі у плодоніжки і покладіть щільно по банках. На дно попередньо покладіть запашний і гострий перчики, часник, лаврушку і кріп.
2. У киплячу воду покладіть сіль з цукром і залийте черрі розсолом. Залиште постояти хвилин 20 і злийте назад в каструлю. Дайте закипіти розсолу і після цього додайте мед, оцет і базилік. Знову налийте в банки маринад.
3. Такі помідори можна пробувати вже через парочку днів, тому тут вирішуйте самі. Якщо вирішили заготовити помідори черрі на зиму, то банки закатати. Ну а якщо у вас інші плани, то поставте в холодильник під капронову кришку і пригощайтеся.

Мариновані помідори черрі - майже класична заготівля

Нам знадобиться:

• Черрі.
• Ріпчаста цибуля.
• Кріп, запашний перець, зелень селери, листя хрону, петрушка, листя смородини, часник, гострий перець.

Інгредієнти для маринаду:

На літр води візьміть:

• Оцет 6% - 3 столові ложки.
• Цукор - 2 столові ложки.
• Сіль - 1.5 столові ложки.
• Лавровий лист з гвоздикою - по 3 шт.

Як приготувати помідори черрі з даного рецептом:

1. Складіть в банки запашний перець, часник, хрін, колечко гострого перчика, кріп, петрушку і селеру, додайте листя смородини.
2. Помідори черрі наколи у плодоніжки, вони тоді не полопаються при маринуванні і розкладіть по банках.
3. Залийте черрі закипілої водою і дайте простояти і прогрітися хвилин 20. Потім цю воду злийте назад в каструлю і знову прокип`ятіть.
4. А тепер займемося приготуванням маринаду з цієї води: в киплячу воду влийте оцет, покладіть лавровий лист з гвоздикою. Сіль і цукор теж всипте.
   Розлийте приготований маринад в банки і укупорьте.

Цукрові черрі - рецепт маринованих помідорів

Доя приготування на зиму маринованих черрі за цим рецептом нам знадобиться:

• Помідори черрі - 2 кг.
• Цукор - 2 склянки.
• Часник - 6 зубчиків.
• Запашний перець, горошок - 5 шт.
• Гірчиця, насіння - 2 ч. Ложки.
• Сіль - 2 ст. ложки.
• Кріп.
• Лист лавровий - 2 шт.
• Цукор - 5 ст. ложок.
• Оцет, краще винний, але через брак підійде і столовий - 3 ст. ложки.
• Сіль - 1 ст. ложка.

Як приготувати цукрові черрі на зиму:

1. Помідори проколіть у плодоніжки і складіть в суху банку. На дно покладіть всі спеції і приправи.
2. Наступним етапом буде дворазова заливка окропом. Перший раз в нього не потрібно нічого додавати, просто залити і дати трохи постояти, щоб черрі прогрілися.
3. Злийте воду, покладіть туди цукор з сіллю. Коли розсіл закипить, влийте оцет і залийте розсіл назад в банку вдруге. Засукайте.

Помідори черрі, мариновані на гілочках

Нам знадобиться на літрову банку:

• Черрі на гілочках - 800 гр.
• Кінза і кріп - 50 гр.

Для маринаду візьміть:

• Сіль - 2 ст. ложки.
• Есенція - половинка чайної ложки.
• Цукор - 4 з половиною ст. ложки.
• Вода - 1 літр.

Як приготувати:

1. Черрі вимийте і висушіть. Прямо на гілочках укладіть в банки, пересипавши дрібно порізаними кінзою і кропом. Далі всі дії, як завжди при консервуванні: залийте окропом, дайте прогрітися помідорів і злийте воду.
2. Додайте цукор з сіллю, дайте закипіти і залийте маринад назад в банки. Під кришку влийте есенцію і закатати.

Черрі в томатному соку - рецепт на зиму

Нам знадобиться:

• Черрі.
• Цибуля ріпчаста.
• Солодкий перець.
• Томатний сік, на один літр якого потрібно взяти:
• Оцет 9% - 3 ст. ложки.
• Цукор - 2 ст. ложки.
• Запашний перець, гвоздика.
• Сіль - одна ложка.

Як консервувати мариновані черрі з даного рецептом:

1. Томатний сік закип`ятіть, поклавши в нього спеції, сіль і цукор.
2. Поки томатний сік закипає, в банки розкладіть помідори черрі, ріпчаста цибуля великими кільцями, солодкий перець, теж порізаний, і залийте простим окропом, щоб все прогрілося.
3. Злийте окріп і влийте закипілий томатний сік зі спеціями. Залишилося закатати і справа в капелюсі.

За даним рецептом можна зробити помідори і без томатного соку, тільки замість соку в даному випадку беріть воду, решта все те ж саме.
Рецептів маринування черрі багато, всі вони багато в чому схожі. Різняться лише пропорціями солі або цукру, та деякими добавками. Що ще можна додати в банки до помідорів чері при заготівлі їх на зиму?

Гострий перець сміливо замініть на солодкий болгарський, тоді заготовка буде менш гострою. Буде доречна в банку маленька морквина, вона прикрасить баночку. З приправ додайте на свій розсуд розмарин або чебрець. А разом з оцтом додайте ложечку соєвого соусу, він додасть маринованим помідорів чері нову, незвичайну нотку і цікавий смак.