Риба по - польськи з яйцем - рецепт

Добрий день друзі! На мій погляд, риба по-польськи - найсмачніша і проста в приготуванні, особливо класичний її рецепт з яйцем. Це досить легке і з невеликою кількістю калорій блюдо, а значить, призначене та для дієтичного харчування. Хочете порадувати своїх близьких вишуканим блюдом, відваріть рибу і подайте її з оригінальним соусом.

До слова: в самій Польщі ви такого блюда не знайдете. Навіть якщо перечитаєте всі їх поварені книги, то не зустрінете не тільки такої назви, але і опису страви, що віддалено нагадує рецепт приготування нашої риби по-польськи, не знайдете.

Зате такий рецепт приготування тріски є в Голландії. Можливо, той, хто привіз його в нашу країну, вперше спробував страву в Польщі і вирішив, що про польському його походження. Але туди рецепт потрапив від голландців.

Я ж, як завжди, зацікавилася історією страви, трохи покопалася і не знайшла практично нічого. Але що цікаво, аналогічне блюдо вже кілька століть знають у нас на Півночі країни, в Помор`ї. Там його прийнято було готувати, коли рибалок проводжали на промисел і називали його відповідно: «прощальний поморський вечерю». Часи були суворі і рибалка, навіть недалеко від берега, була вельми небезпечною справою. Так ось, рецепт соусу був практично як у рибки, приготованою по-польськи.

Найсмачніша і проста в приготуванні риба по-польськи - рецепти з яйцем

Для приготування цієї страви можна брати будь-яку білу рибу: тріску, минтай, судака. Я в цей раз робила тріску під польським соусом. Деякі інгредієнти я додала сама (напишу про це в покроковому рецепті). Але я ніколи не додавала лимонний сік, а він іноді згадується в рецептах, які я прочитала в інтернеті. Якщо є бажання, то влийте його в соус, раптом сподобається?

Нам знадобиться:

• Тріска - 2 - 3 шт. середніх розмірів.
• Яйця, варені - 5 шт.
• Вершкове масло - 120 - 150 гр.
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Часник - 1 зубок.
• Борошно - 1 столова ложка.
• Морква - 1 шт.
• Приправи: сіль, чорний перець, кріп, лавровий лист, петрушка.

Як приготувати найсмачнішу і просту в приготуванні тріску по-польськи:

1. У каструлю складіть порізану крупно моркву, зубчик часнику і цибулину цілком, додайте кілька горошин перцю з лавровим листом, влийте воду і посоліть. Відразу хочу попередити, що часник, морква і цибуля в класичний рецепт не входять, і ви можете чудово обійтися без них. Але з ними бульончик виходить понаварістее.
2. Коли закипить, викладіть в неї оброблену на філе тріску. Варіть до готовності. Тільки не прошляпьте, щоб риба не переварити, на це після закипання піде хвилин 10.
3. Вийміть рибу з каструлі. Відлийте з півсклянки готового рибного бульйону.
4. Коли рибка звариться, займіться приготуванням соусу: Швидко обсмажте ложку борошна. Відварені яйця поріжте подрібніше (на тертці не раджу, краще маленькими кубиками яйцерезка).
5. Покладіть в нього обсмажену муку, вершкове масло. Коли масло розчиниться, відправте в соус яйця і порізану зеленушку. На фотке погано видно соус, точніше, яйця, на жаль. Кріп або петрушку ви теж можете не класти, все за вашим бажанням.
6. Готову тріску залийте соусом.

Рибка хороша з картоплею, рисом, втім, гарнір беріть на ваш смак.

Дуже смачно виходить риба, приготована по-польськи в духовці. Теж простий рецепт, до того ж, вам знадобиться мінімум зусиль: розташуйте всі інгредієнти на деку, і довше духовка все виконає за вас сама.

Риба по-польськи в духовці

Нам знадобиться:

• Тріска, судак, або інша риба з білим м`ясом - 1 кг.
• Вершкове масло - 50 гр.
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Яйце варене - 2 шт.
• Сіль.
• Для соусу: яйце відварне - 1 шт. і 1 стакан молока.

Як приготувати просту і смачну рибу по-польськи:

1. Обробити рибу, поріжте на невеликі шматки і викладіть на деко рівним шаром. Іноді, якщо лінуюся, то філе я не роблю, нарізаю тріску на порційні шматки з кісточкою - на смак страви це не вплине зовсім. Не забудьте посолити тріску.
2. Почистіть всі яйця, два з них поріжте їх дрібно і посипте ними рибку. Те ж саме виконайте з порізаною цибулею.
3. Тепер приготуйте соус: в молоко покладіть порізане залишився яйце і залийте ним тріску.
4. Запікайте рибку хвилин 10 - 15.
5. Потім дістаньте деко, розкладіть поверх риби з соусом вершкове масло, невеликими шматочками, розподіливши його по всій поверхні.
6. Надішліть тріску по - польськи ще ненадовго в духовку. Через пів годинки тріска повністю готова. Після цього його потрібно прикрасити зеленню.

Риба по - польськи - рецепт приготування в мультиварці

Нам знадобиться:

• Тріска - 1 кг.
• Вершкове масло - 50 - 100 гр.
• Яйце варене 4 шт.
• Лимон - сік від половинки.
• Приправи: сіль, лавровий лист, кріп.

Як приготувати рибу по-польськи за цим рецептом:

1. Приготуйте філе і поділіть на шматочки. Викладіть в мультиварку, влийте воду, додайте лавровий лист, посоліть. Увімкніть режим гасіння і готуйте 25 хвилин.
2. Порубати, поки рибка вариться, яйця, поріжте кріп, розтопіть вершкове масло.
3. Готову рибку викладіть на тарілку, посипте яйцями, полийте олією і прикрасьте зверху кропом.