Приготування цибулевого супу для схуднення

різновиди цибулі

Умовно цибулю поділяють за змістом цукру і ефірних масел в його складі. Гіркі сорти містять близько 9-12% цукру, напівсолодкі - 8-9%, а солодкі - 4-8%. Найменше цукру і ефірних масел в солодких сортах, що дозволяє людині відчувати солодкий смак.

За сортам буває цибуля:

1. Ріпчасту. Використовується продукт у багатьох стравах. Дуже добре поєднується з м`ясом, рибою, підходить для приготування соусів, салатів, пирогів, суфле;
2. Порей - азіатський овоч, який чудово поєднується з сиром. Додають продукт в рагу, запіканки, бульйони або супи;
3. Шалотт зростає на Близькому сході і Середньої Азії, але найбільше затребуваний у Франції. Вправні кулінари готують неймовірно смачні соуси на основі шалотт. Смак цього овоча дуже м`який;
4. Шніт вважається європейським овочем, який вживається в їжу сирої. Цінуються в кулінарії суцвіття цієї рослини;
5. Запашний цибулю - перший інгредієнт японського місо-супу. Це чудове доповнення до соєвим і рибних страв;
6. Багатоярусний цибуля родом з Китаю. Його використовують як приправу, додають до соусів, подають до жирних сортах м`яса;
7. Батун буває японську, корейську та китайський. Продукт має ніжний смак, оригінально поєднується з рибою. Найчастіше використовують для маринадів;
8. Пучху - основний елемент корейської кухні. Цей сорт придатний для кімчхи і салатів.

Як готувати цибулю, щоб схуднути

При низькокалорійному раціоні користь цибулі для фігури збільшується в кілька разів. Вживати бажано продукт в поєднанні з рослинним маслом. А найкраще дізнатися, як вариться цибульний суп, чарівно впливає на зайву вагу.

Почати новий образ харчування корисно з розвантажувальних днів на цибулі-порее. У цій рослині вам знадобляться білі частини цибулі. Їх потрібно дрібно нарізати і залити водою, покриваючи лише овочі. Варіть продукт до м`якості. Сіль додавати не можна.

Перш, ніж перейти до безпосереднього схудненню на луці, потрібно ознайомитися з тонкощами приготування цього овоча.

1. Ретельно мийте продукт перед приготуванням і ніколи не замочуйте його на довгий час. Інакше втратяться всі корисні властивості;
2. Готуйте невеликі порції. Вживати страви з лука потрібно свіжими, а краще щойно приготовані;
3. Ефективніше впливає на схуднення цибулю, на який сбризнулі кілька крапель лимона.

Цибулева дієта

Курс схуднення триває не більше тижня. За цей час йде 5-7 кг. Для дотримання дієти потрібно знати, як варити цибульний суп і придбати трохи зелених овочів. Ці продукти містять негативну калорійність. Коли ви вживаєте цибулю в їжу, організм більше витрачає енергії на його перетравлення, ніж надходить в організм.

Такий спосіб схуднення корисний практично всім, навіть вагітним жінкам. Дієту можна посилити, щоб домогтися більш ефективних результатів. Для ефективного схуднення потрібно харчуватися тільки цибульним супом, рецепт якого ви знайдете далі. Каменем спотикання може стати тільки специфічний смак овоча. Це можна виправити, якщо ви навчитеся правильно готувати цибульні страви.

Виточує фігуру без сліз

Відомо безліч рецептів з лука, які допоможуть досягти стрункості. Потрібно віддати належне французам. Вони майстерно готують цибулю. Їх супи знамениті в усьому світі. Рецепт французького цибулевого супу дійшов і до нас.

Це дивовижне поєднання ніжного смаку, красивого виду і користі. Приготування страви займає кілька хвилин. Здавалося б такі прості інгредієнти, а так затребуваний суп в дорогих ресторанах.

Готують цибульний суп по-французьки на воді або м`ясному бульйоні. Можна додавати вершки, молоко або овочевий бульйон. У класичному варіанті додають грінки, сир, сало і борошно. Вся справа варять або запікають.

Борошно виступає в якості згущувача, вона зраджує зачаровує відтінок супу. Національна страва франції іноді готують в горщиках. Додають біле вино, червоний перець. За основу можна взяти ріпчасту цибулю або порей.

Як приготувати легкий цибульний суп по-французьки? Дуже просто. В цьому випадку не знадобиться купувати молоко. Приготуйте пару великих ріпчасті цибулини, 1,5 ст.л. борошна, 0,5 л води, сіль, перець, олія рослинна.

Лук наріжте півкільцями. Викладіть його в сковороду. Пасеруйте на рослинному маслі. Поступово додайте сіль, перець. Доведіть цибулю до золотистого відтінку. Додайте борошно. За допомогою двох китайських паличок або дерев`яної лопатки перемішайте вміст сковороди.

Далі перекладіть суміш у каструлю, залийте її водою. Залиште на плиті до загустіння. Можна додавати будь-які спеції, які припадуть до смаку. Прикрашається суп зеленню і подається на стіл.

Як приготувати цибульний суп по-французьки вже зрозуміло, а ось з чим можна поєднувати?

Трохи про сир

Сир надає першим стравам ще більш вишуканий смак. Рецепт цибулевого супу з сиром припаде до душі не лише звичайній людині, але і справжньому гурману. Для приготування знадобиться 3 цибулини, близько 30 г вершкового масла, 1 л води, 2 ст.л. Паприки, зелень, перець, сіль, 2 плавлених сирка. Останнє подрібніть ножем. Лук наріжте тонкими півкільцями. Обсмажуйте його на вершковому маслі.

Окремо поставте на вогонь каструлю з водою. Коли вода закипить, висипайте сир і паприку. Постійно помішуйте своєрідний бульйон, поки сир повністю не розчиниться. Додайте цибулю в каструлю, витримаєте 2 хвилини. Після додайте зелень. Цибулевий суп з сиром готовий!

Під час схуднення ви можете використовувати будь-який варіант представленого першої страви. Не забувайте тільки стежити за кількістю споживаної їжі. Пам`ятайте, що переїдання навіть дієтичною їжею небезпечно.

Спробуйте більш складний рецепт цибулевого супу, який трохи адаптований під нашу кухню, але все також готується з сиром.

Приготуйте вершки нежирні - 150 мл, три цибулини, одне яйце, дві картоплини, вершкове масло, 100 г твердого сиру, зелень, сіль, перець чорний.

Заготовте 2 л бульйону, додайте нарізану картоплю. Лук подрібніть соломкою, обсмажте до появи золотистого кольору. Коли картопля звариться, Поліжі в бульйон цибулю. Додайте сіль, перець.

Окремо готуйте заправку для цибулевого супу з сиром. Розбийте яйце в вершки і збийте. При постійному помішуванні вливають заправку в вміст каструлі.

Сир подрібнюють на дрібній тертці і насипають в тарілку перед подачею.

Підготуйте 500 г ріпчастої цибулі, біле вино, цукор, вершкове масло, борошно, сіль, рослинне масло, білий перець, трохи часнику, твердий сир будь-якого сорту і білий багет.

Лук наріжте кільцями. Поставте на плиту каструлю з товстим дном. Розтопити вершкове масло. Покладіть туди цибулю, подрібнений часник і 1 ч.л. цукру. Обсмажте і тушкуйте цибулю не більше 20 хвилин. Потім додайте 1 ч.л. борошна. Далі повільно вливайте заздалегідь підготовлений бульйон і 200 мл вина в каструлю. Додайте перець, чебрець, базилік, орегано. Гасіть близько 30 хв.

Щоб вийшов справжній цибулевий суп з крутонами, наріжте багет невеликими кружечками. Обвалюють шматочки в суміші з подрібненого часнику з рослинним маслом. Запечіть в духовці майбутні крутон при температурі 180 градусів не більше 25 хвилин. Шматочки багета повинні зарум`яниться.

Коли все готово, залийте бульйон в горщики і покладіть туди по 1 крутоні. Якщо горщики великі, можна покласти 2 шматочки запеченого багета. Натріть твердий сир, присипте їм зверху блюдо. Надішліть в духовку, поки не з`явиться золотава скоринка. Подача на стіл традиційного цибулевого супу з крутонами здійснюється в горщиках. Але вас це не змушує змінювати російським традиціям. Деякі подають суп в тарілці.

Як краще приготувати цибульний суп-пюре

Останнім часом популярними стали м`які і ніжні супи. Вони схожі на дитяче харчування, але готуються з дорослих інгредієнтів. Цибулевий суп пюре володіє чудовим смаком.

Таким блюдом можна балувати дітей, які не вирішуються спробувати вишукування французької кухні.

Підготуйте інгредієнти:

• цибуля - 1 кг;
• вершковий сир плавлений - 100 г;
• борошно - 2 ст.л .;
• перець горошком;
• бульйон яловичий;
• масло рослинне;
• цукор - 1 ч.л .;
• сіль;
• батон;
• часник.

Приготуйте заздалегідь бульйон з яловичих реберець. Додайте в нього цибулину, моркву, лавровий лист. Обов`язково знімайте періодично піну. Варити потрібно приблизно півгодини. Після цього витягніть шумівкою м`ясо, лавровий лист і овочі. В ідеалі, бульйон потрібно процідити через марлю. Слідкуйте, щоб він залишався гарячим.

На відміну від класичного рецепту цибулевого супу, в цьому варіанті основний інгредієнт ріжеться дрібно. У каструлю покладіть вершкове масло і цибулю. Пасеруйте його, додайте свіжозмелений чорний перець, сіль і періодично помішувати. Коли овоч стане м`яким, додайте борошно і ретельно розмішайте.

У готову суміш покладіть цукор, потім бульйон. Доведіть до кипіння, варіть на слабкому вогні півгодини. Наприкінці покладіть подрібнений плавлений сир, дочекайтеся поки він повністю розплавиться.

Зніміть з вогню каструлю і збийте вміст блендером. Накрийте каструлю кришкою і залиште. У цей час измельчитечасник і обсмажте його. Коли він готовий, дістаньте часник зі сковороди і покладіть в неї нарізану кубиками хліб. Потім просушіть ці ж шматочки хліба в духовці. Для цибулевого супу пюре немає принципової різниці, чи подавати сухарики окремо або покласти їх відразу в тарілку. Робіть на свій розсуд.

Цибулевий суп вважається дієтичним, тому його вдвічі приємніше їсти. Спробуйте різні варіанти і знайдіть свій рецепт цибулевого супу для схуднення. Смачного!