Як приготувати смачний цезар з креветками

Відео: САЛАТ ЦЕЗАР з креветками, Новорічні Рецепти 2017

Всім відомий салат Цезар з`явився в Росії порівняно недавно, але вже встиг завоювати мільйони шанувальників. Класичний рецепт цього салату був придуманий італійським кухарем Цезарем Кардіні більше 80 років тому.

Як і багато інших кулінарні шедеври, він був створений випадково, коли Кардини потрібно терміново нагодувати гостей, але в його розпорядженні опинилося обмежена кількість продуктів. З тих пір кухаря і домогосподарки із задоволенням експериментують над рецептом салату Цезар, додаючи в нього всілякі добавки.

Його готують з куркою, рибою, крабовим м`ясом, помідорами, беконом, грибами, горіхами, морепродуктами. Але самим ніжним смаком, безперечно, володіє Цезар з креветками.

Цезар з креветками: інгредієнти

Рецепт приготування Цезаря з креветками дуже простий, як і все геніальне. У нього входять зелені листочки салату, сухарики, твердий сир, ароматні креветки і спеціальний соус. Для приготування ідеально підійдуть великі або тигрові креветки.

Відео: Ну, оочень смачний - Соус "Цезар"!

Складові: пучок листя салату, 50 г сиру Чеддер, 600 г креветок (або 300 г відварених без панцира), кілька помідорів чері.

Для грінок: 200 г багета без скоринки, 2 зубчики часнику, сухі прованські трави.

Відео: Кулінарний майстер-клас. салат "Цезар з креветками"

Маринад для креветок: 1 чайна ложка лимонного соку, 1 столова ложка оливкової олії, 1 чайна ложка меду, суміш перців, сіль.

Для соусу Цезар: 20 мл оливкової олії, 40 мл соняшникової рафінованої олії, 1 зубчик часнику, яйце, чверть чайної ложки гірчиці, чайна ложка лимонного соку, сіль, чайна ложка вустерського соусу.

Відео: Як приготувати салат Цезар - рецепт з креветками

Як приготувати Цезар з креветками

1. Креветки відварити і очистіть від панцирів. Видаліть все зайве, щоб вони естетично виглядали в салаті. Приготуйте маринад для креветок, змішавши лимонний сік, мед, оливкова олія, сіль і перець.
2. Перемішайте всі компоненти і залийте маринадом креветки. Дотримуйтеся вимог їх в маринаді пару годин. Звичайно, якщо ви поспішаєте, то можна пропустити цей етап. Але завдяки маринаду м`ясо креветок придбає неповторний смак.
3. Також заздалегідь варто приготувати основу для соусу Цезар, змішавши соняшникову олію з дрібно порізаним зубчиком часнику. Залиште його настоюватися пару годин.
4. Тепер можна приступити до приготування грінок. Багет наріжте кубиками і підсушіть їх у духовці, розігрітій до 200 градусів. Потім посипте сухарики прованськими травами.
5. Відваріть яйце некруто і вийміть жовток для соусу. Змішайте його з лимонним соком, гірчицею, оливковою олією і приготованої заздалегідь сумішшю з соняшникової олії і часнику. Все ретельно змішайте і збийте, повинен вийти рідкий «майонез».
6. Додайте в нього вустерский соус, посоліть. Всі інгредієнти додайте повільно, постійно перемішуючи, інакше соус розсиплеться.
7. Замариновані креветки злегка обсмажте на сковороді протягом 2 хвилин з кожного боку.
8. Листя салату промити, обсушити і порвіть руками на невеликі шматочки. Викладіть листя з салатницю і збризніть соусом Цезар. На салатні листя покладіть остиглі креветки і збризніть соусом.
9. Поверх них викладіть шар сиру, натертого на дрібній тертці або нарізаного тонкими пластинками. Наступним шаром додайте сухарики і знову збризніть соусом. Прикрасьте салат помідорами чері, розрізаними навпіл або на четвертинки.