Чай мате - що це таке, корисні і лікувальні властивості

Сьогодні я буду вас частувати чаєм мате - напоєм Богів, як його називають в Латинській Америці. Так що ставте чайник, мої дорогі і накривайте на стіл. А поки ви це робите, я вам трохи розповім про те, що це таке, його історії, як заварювати чай мате, церемонії чаювання, і про корисні властивості цього чудового напою.

Чай мате - що це таке

Про походження чаю мате ходить безліч легенд. Згідно з однією версією люди на Землі часто хворіли і набридли Богу своїми проханнями про здоров`я. Від постійних скарг не було в небесних хоромах спокою, ні вдень ні вночі. І так набридли ці стогони, що безсмертні подарували землянам мате - універсальні ліки від усіх хвороб.

А ще по одній легенді, чай мате - напій Богів подарували нам небожителі за хорошу поведінку. Ну це малоймовірно, як ви думаєте?

Насправді першими цей чудо-напій стали пити індіанці з племені Гурану. Вони заварювали чай з листочків і пили через трубочку. Але потім на землі Південної Америки прийшли колонізатори, які зрозуміли, що диво-еліксир може принести величезні прибутки. І шансу свого вони не упустили - тюки з листям мате перевозилися в Іспанію, Францію, Італію.

Напій швидко придбав своїх шанувальників і кілька століть був дуже популярний в Європі. Потім його призабули, ну а недавно напій став знову вельми популярним. І до нас, в Росії, теж потрапив на початку дев`яностих. І теж знайшов своїх прихильників.

Чай мате корисні властивості

Кількістю корисних речовин, які містяться в чаї, може похвалитися далеко не кожен продукт: це селен, калій, хлор, цинк, залізо, магній, сірка. Також вітаміни групи В, аскорбінову кислоту і ретиноїди.

1.  Тонізує. Завдяки вмісту в чаї матеин, напій славиться своїми тонізуючими властивостями. Ця речовина діє на організм приблизно так само, як і кофеїн, але ось серцебиття не викликає на відміну від останнього. Зате дарує бадьорість і підвищує настрій. Та ще й пам`ять покращує!
2. Завдяки матеин у людей також зростає здатність концентрувати увагу і опірність до захворювань. І стимуляція ця дуже м`яка, не як у кави.
3. Запалення шлунково-кишкового тракту, отруєння. Якщо вас турбує важкість у шлунку, біль, або ви з`їли щось несвіже - випийте чаю, і вам стане помітно легше. Чудо напій сприяє розщепленню їжі.
4. Посилює імунітет і захисні сили організму - так вважають лікарі. Якщо ви читаєте цей моя розповідь восени або в зимову холоднечу, то можливо вас зацікавлять рецепти інших гарячих зігріваючих напоїв.
5. Зменшує відчуття голоду. І це якість незамінне під час різних дієт. До того ж напій - джерело мікроелементів і вітамінів.
6. Прекрасний очисник крові, тому жителям великих міст з неблагополучною екологією необхідно включати його в свій раціон.
7. Вимиває молочну кислоту з м`язів після важких фізичних навантажень, знімає втому.

Як заварювати чай мате

У Латинській Америці, на батьківщині диво - еліксир, заварювання і церемонія пиття напою Богів - чаю мате вдає із себе цілий ритуал, на кшталт священнодійства.

• Напій ніколи не п`ється з кухля. Для цього існує калабас. Раніше його робили з видовбаної зсередини гарбуза. Класична форма калабаса - кругла, з плоским дном. Але з часом стали робити і з звужується дном, на зразок грецької амфори, є на ніжках - калабас не чужі моди.
• Трубочка, а називається вона «бамбілью», на одному кінці має кулясте ситечко, яке фільтрує заварку. Інший кінець її представляє з себе зручний для губ плоский мундштук. Зазвичай робиться така трубочка не з пластику, а з срібла або іншого благородного металу, а раніше робили з очерету.
• На своїй латиноамериканської батьківщині, божественний напій чай мате п`ється довго, не менше години. Листя заливають окропом неодноразово, до тих пір, поки чай не стане зовсім прозорим і безбарвним. Ніхто нікуди не поспішає, за довгими розмовами окріп все підливають і підливають. Та й куди поспішати, якщо все так прекрасно!
• Допускаються на церемонію чаювання тільки свої, члени сім`ї або близькі друзі. Якщо когось запросили в будинок на мате - це знак надзвичайного розташування. Відмовлятися не можна ні в якому разі. Відмовки не приймаються. Спочатку мате - потім все інше!
• Заварює напій, як правило, господар будинку. У калабас насипаються листя. І потім настає найвідповідальніший момент - заливають окріп. Він, до речі, повинен мати температуру не вище 90 градусів. Спочатку наповнюється третину калабаса, листя повинні набрякнути. Через пару хвилин калабас доливають окропом доверху і наполягають від 2 до 10 хвилин. І після цього можна починати пити першу заварку.
• На батьківщині мате існує правило, згідно з яким першу заварку випиває сам господар будинку. Але якщо присутній дуже важливий гість, то це право передається йому. Але найпоширенішим способом є такий: калабас передається по колу і все п`ють напій по черзі.

Все це, звичайно, здорово, але в нашій, сучасного життя, і калабас є не у кожного, і часу на довгий чаювання не вистачає. Ну і що ж нам тепер, чи не попити божественного напою чайку мате?

Будемо пити! Але час чаювання скоротимо, калабас замінимо на чашки, тільки бажано взяти з товстими стінками. А ось і рецепти сучасного мате. Ви ж не подумали, що я вас без них залишу? Отже, як правильно заварювати чай мате на сучасний лад.

Мате з льодом:

• Візьміть 1 столову ложку листя мате, стільки ж апельсинового соку, чайну ложку цукру, м`яту і ваніль - за смаком.

Як приготувати:

• Засипте листя мате в калабас або заварний чайник, залийте на третину гарячою водою - 90 градусів, не більше.
• Через 2 хвилини долийте до верху і дайте настоятися близько 10 хвилин. Після цього остудіть і процідіть.
• Візьміть високу склянку, для коктейлю, на чверть заповніть льодом, налийте напій, апельсиновий сік, додайте дрібку ванілі, м`яти і подавайте на стіл.

Мате з молоком:

• Візьміть 2 склянки молока, 2 столові ложки мате, і мед за смаком.

Як приготувати:

• У каструлю налийте молоко і нагрівайте його до 50 градусів.
• Додайте листя мате, мед і доведіть до кипіння. Але не кип`ятіть ні в якому разі! Пити такий напій можна і гарячим і холодним. Приємного чаювання!

Приємного вам чаювання, дорогі читачі. Якщо ви ще не пробували чай мате, і не знаєте, що це таке, саме час включити його в свій раціон. Здоров`ю допоможете і отримаєте колосальне задоволення! Подивіться відео про чай мате, про його користь і властивості - дуже пізнавальне.