Сочевиця - користь і корисні властивості сочевиці

Сочевиця - один з найдавніших відомих видів бобових, що вживаються в їжу. Вона смачна, корисна і екологічно чиста, особливість цієї крупи в тому, що вона абсолютно не накопичує в собі нітрати, радіонукліди та інші шкідливі речовини. Користь сочевиці величезна, це цінний поживний продукт, який не тільки урізноманітнити щоденний раціон, але і допоможе позбутися від деяких проблем зі здоров`ям. Корисні властивості сочевиці багато в чому можна пояснити її багатим складом.

Відео: Сочевиця - користь і шкода

Склад сочевиці і її вплив на організм

Сочевиця - продукт, багатий білком. Саме тому вегетаріанці прирівнюють сочевицю за поживними властивостями до м`яса. Засвоєння даної злакової культури в організмі людини відбувається набагато легше через відсутність супровідних м`ясної білок жирових компонентів.

Сочевиця багата різними амінокислотами, мінералами і вітамінами. Даний продукт має дивовижну властивість: в ньому не накопичуються різні токсичні або шкідливі речовини (радіонукліди, нітрати та ін.). Ось чому сочевицю можна сміливо назвати екологічно чистим продуктом.

Для людей, що страждають на цукровий діабет, лікарі нерідко рекомендують включення в раціон чечевиці каш, супів, салатів з сочевиці. При виразках, колітах та інших захворюваннях травлення корисно їсти пюре з сочевиці. Крім того, завдяки вмісту в чечевиці розчинної клітковини поліпшується травний процес, знижується ризик появи онкологічного захворювання прямої кишки. Вживання в їжу каші з сочевиці сприяє підвищенню імунітету, налагодженню функціонування роботи сечостатевих органів, поліпшення обміну речовин.

Зерна сочевиці дуже добре проростають. Проросла сочевиця за своїми лікарським властивостям близька до пророслої пшениці. Сіра або зелена сочевиця в шкірці - найбільш підходяща для процесу пророщування.

Сочевиця багата залізом і фолієвою кислотою, настільки необхідними речовинами для вагітних. Взагалі дану злакову культуру можна по праву назвати справжньою скарбницею різноманітних корисних речовин. У ній містяться: йод, мідь, цинк, магній, марганець, молібден, кобальт, бор, жирні кислоти групи Омега-3, Омега-6, вітаміни А, групи В, С.

У сочевиці міститься велика кількість триптофану, що перетворюється в організмі в серотонін. Якщо в нашому організмі спостерігається брак цієї речовини, то це веде до розвитку депресій, людина відчуває себе тривожно, у нього поганий настрій. Хороший джерело отримання триптофану - зелена сочевиця.

Ісофлавони - речовини, що запобігають розвитку ракових захворювань грудей. Під впливом теплової обробки містяться в зернах сочевиці Ісофлавони не руйнуються. Вони «живуть» в засушеної, вареної і консервованої сочевиці.

Калій, що міститься в сочевиці, корисний при серцевих захворюваннях, є кровотворних продуктом, показаний до застосування при низькому показнику гемоглобіну.

Деякі вчені стверджують, що вживання в їжу сочевиці і квасолі, хоча б 3 рази на тиждень, - зменшує ризик виникнення невеликих утворень на кишкових стінках - поліпів, які з часом можуть перетворитися в злоякісні утворення.

Крім того, вживання даної злакової культури сприятливо позначається на стані шкіри - вона стає більш здоровою, гладкою.

Сочевицю використовують при розладах шлунка. Колись російські знахарі застосовували спеціальний рідкий сочевичний відвар для усунення запорів. Крім того, сочевицю використовували як лікувальний засіб від захворювання віспи.