Як приготувати буженину в домашніх умовах - 4 рецепта

• Приготування буженини простим способом
• Рецепт буженини зі свинини по-домашньому
• Як приготувати ароматну буженину
• Рецепт буженини в мультиварці

Важко знайти людину, яка свідомо відмовиться від м`яса, що вабить видом і запахом. Винятком стануть хіба що справжні вегетаріанці. Бажання - блюдо, яке почали готувати ще в давнину. У наш час буженина часто зустрічається на столах. Як приготувати буженину зі свинини в домашніх умовах в духовці ви дізнаєтеся в моїй статті.

Приготування буженини простим способом

Зараз я розповім як готувати буженину простим способом в домашніх умовах. Слідуючи рецепту ви створите ароматне і пряне м`ясо. Приступимо.

СКЛАДОВІ:

• свинина - 1.5 кг
• сало - 50 г
• часник - 4 зубчики
• сіль, спеції, перець

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Свинину мою і гарненько обсушую. З обох сторін роблю глибокі надрізи і акуратно нашпиговують нарізаним часником.
2. Уздовж шматка вирізки роблю вузенькі прорізи і кладу в них смужки сала. Можна обійтися і без цього, але з салом (солимо сало тут) блюдо виходить більш соковитим.
3. Перець, спеції і сіль змішую. Найчастіше використовую суміш спецій, в складі якої морква, імбир, кардамон і зелень. Свинину обвалюють в суміші і загортаю в харчову фольгу.
4. Запікаю м`ясо в духовці. Час запікання безпосередньо залежить від форми шматка м`яса. Якщо він довгий і вузький, запікаю 90 хвилин. Круглий шматок тримаю в духовці на третину години довше.
5. Через 60 хвилин перевіряю готовність. Для цього трохи відкриваю фольгу і протикаю буженину вузьким ножем. Якщо ніж проходить легко, а при несильному натисканні виступає прозорий сік, це означає, що страва готова.
6. Залишилося зняти верхній шар фольги і протягом декількох хвилин підрум`янити м`ясо.

Відео рецепт

Приготовану за цим рецептом домашню буженину подаю і в холодному, і в гарячому вигляді. Гарнір макаронами або гречкою.

Рецепт буженини зі свинини по-домашньому

Зараз ви, дорогі читачі, дізнаєтеся як готуватися буженина по-домашньому. Рецепт, який я приведу, допоможе зробити м`яке і соковите м`ясо, яке не соромно включити навіть в новорічне меню. Поїхали.

СКЛАДОВІ:

• м`якоть свинини - 1 кг
• часник - 4-5 зубчиків
• гірчиця - кілька столових ложок
• цукор - 0,5 чайної ложки
• сіль, лавровий лист, перець чилі і чорний

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. М`якоть свинини посипаю перцем і сіллю, потім кладу на неї часник, нарізаний тоненькими пластинками. Шматок м`яса акуратно загортаю в харчову фольгу. При цьому намагаюся, щоб пластинки часнику не змістити.
2. Залишаю майбутню буженину в такому стані на 40 хвилин. Протягом цього часу всі блюдо просочиться ароматом пряних спецій і часнику.
3. Викладаю свинину на сковорідку і відправляю в духовку, заздалегідь розігріту до 180 градусів. Запікаю всі 60 хвилин.
4. Дістаю сковороду з духовки, обережно надривається фольгу і повертаю її назад. Для появи апетитною і рум`яної скоринки періодично поливаю м`ясо соком, що утворився в фользі.
5. Свинину тримаю в духовці ще близько 60 хвилин. За кілька хвилин до готовності м`ясо намазати гірчицею, після цього витягаю і даю охолонути. Бажання готова.

Як приготувати ароматну буженину

Ароматна буженина стане прикрасою будь-якого святкового столу. Ніжне м`ясо сподобається всім гостям, які скуштують дане частування.

СКЛАДОВІ:

• м`якоть свинини - 1 кг
• квас - 0.5 л
• часник - 3 зубчики
• цибуля - 1 головка
• сіль, сушена меліcса, чорний перець,

Приготування:

1. М`ясо добре вимиваю і обсушую.
2. Цибулю і часник чищу і нарізаю тоненькими смужками.
3. Використовуючи тонкий ніж, обережно роблю в м`ясі невеликі надрізи і нашпиговують його часником і цибулею.
4. Свинину солю, перчу і перекладаю в глибокий посуд. Найчастіше використовую каструлю. Заливаю м`ясо квасом, додаю мелісу і лавровий лист. Залишаю маринуватися протягом двох годин, потім перемістити в форму для запікання і відправляю в духовку.
5. Запікаю свинину протягом 180 хвилин. При цьому кожні 15 хвилин поливаю маринадом.

Соковита і ароматна буженина в фользі

В ході приготування сушену мелісу часто заміняю м`ятою або іншими спеціями. Перш ніж подати на стіл, даю буженині охолонути і обережно нарізаю скибочками. Традиційно заправляю готову домашню буженину гірчицею, хроном або оцтом на основі пряних трав. У деяких випадках частування подаю з овочевою нарізкою або салатом.

Рецепт буженини в мультиварці

Бажання в мультиварці універсальне блюдо. Вона замінить магазинну ковбасу і при цьому буде відрізнятися натуральним м`ясом, відсутністю консервантів і барвників.

До того ж, буженина - чудова закуска, здатна прикрасити святковий стіл.

СКЛАДОВІ:

• м`якоть свинини - 1.5 кг
• приправа для м`яса - чайна ложка
• майоран - чайна ложка
• часник - 3 зубчики
• порошок гірчиці - 0.5 чайної ложки
• чорний перець, червоний гострий перець і мелена солодка паприка

МАРИНАД:

• вода - 2 літри
• запашний перець - 4 горошини
• лавровий лист - 3 штучки
• часник - 3 зубчики
• перець, сіль

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. М`ясо мою, сушу рушником і надаю форму, обв`язавши нитками.
2. У каструлю викладаю інгредієнти для маринаду, доводжу до кипіння і даю охолонути. М`ясо опускаю в маринад і ставлю в прохолодне місце на 5 днів. Якщо шматок свинини невеликий, мариную протягом трьох діб.
3. Під час маринування м`ясо кілька разів перевертаю. В результаті воно рівномірно просаливается. У випадку з великим шматком використовую шприц для введення маринаду всередину.
4. Виймаю свинину з маринаду і просушують. У глибокій посудині змішую червоний перець, майоран, паприку, приправу для м`яса, чорний перець і часник і додаю оливкову олію. Натираю отриманою сумішшю буженину і відправляю в холодильник на 2 години.
5. Кладу м`ясо в рукав для запікання і відправляю в мультиварку. Дно злегка змащую маслом. Закриваю кришку мультиварки і тушу протягом 120 хвилин.

В кінці готування дістаю вийшло блюдо і даю йому охолонути. Якщо ви бажаєте нарізати буженину красиво і тонко, покладіть її на деякий час в холодильник. Подавати на стіл можна з гречкою, картоплею або грибами.

Відео рецепт справжньої буженини по-домашньому

Ось і підійшла до кінця моя стаття. У ній ви дізналися 4 перевірених рецепту приготування буженини. Готуйте, радуйте рідних смачними стравами, і вони віддячать вам своєю любов`ю. Буду рада почути вашу думку та почуття коментарі.