Пишні і смачні сирники в духовці - рецепти з фото

Змист

• Історія сирників: як з`явився сир?
• Як пекли сирники в Стародавній Русі?
• Чому варто готувати сирники в духовці?
• Простий рецепт сирників, які готуються в духовці: які знадобляться інгредієнти?
• Приготування тесту для сирників: покроковий рецепт
• Як запікати сирники?
• Сирники з ванільним соусом
• Чи можна приготувати в духовці сирники без борошна?
• Як зробити сирники ще смачніше і корисніше?
• З чим подавати сирники?
• Секрети приготування сирників: як зробити приголомшливе блюдо?

Якщо ви хочете порадувати свою сім`ю смачним, поживним, корисним стравою, то спробуйте приготувати сирники в духовці: рецепт з фото і секрети їх приготування ви знайдете в цій статті. Сирники - виключно приємне на смак, але в той же час просте блюдо. Для їх приготування вам знадобиться зовсім мало часу, проте результат неодмінно порадує ваших домочадців.

зміст

• Чому варто готувати сирники в духовці?
• Простий рецепт сирників
• Приготування тесту для сирників: покроковий рецепт
• Сирники з ванільним соусом

Історія сирників: як з`явився сир?

Блюдо це було відомо ще в Древньому Римі. Один торговець відправився в подорож по жарким країнам. У нього був з собою запас молока, який традиційно зберігався в овечому шлунку. Купець надовго забув про молоко, а коли згадав,, виявив не однорідну білу рідину, а сироватку і білий осад, який встиг запектися під впливом високої температури. Виявилося, що і те, і інше, досить приємно на смак. З тієї пори і почалася історія страв з сиру.

Порада! Щоб зробити страву ще корисніше, додайте в них трохи родзинок. Родзинки містять багато мікроелементів, до того ж сирники з родзинками просто обожнюють діти.

Як пекли сирники в Стародавній Русі?

Сучасні господині розташовують всією необхідною технікою для того, щоб зробити процес створення будь-якого, навіть самого складного страви досить швидким. Однак наші предки такої можливості не мали: для того, щоб зробити сирники, доводилося витратити багато часу і зусиль.

Спочатку, з кислого молока виготовлялася кисле молоко. Сироватка зливалася, а залишився сир містився під прес. Отриманий сир ховали в прохолодний льох. Якщо його не з`їдали протягом тижня (а саме таким був термін зберігання цього продукту, виготовленого працьовитими господинями), то в російській печі готували сирники.

На щастя, сучасним жінкам не потрібно готувати сир самостійно. Все, що потрібно для приготування сирників, можна придбати в будь-якому супермаркеті. До того ж, якщо ви вирішили зробити сирники в духовці, рецепт з фото покроково ви можете знайти в глобальній мережі.

До речі, в наші дні багато господинь теж готують сирники, коли знаходять в холодильнику сир, термін придатності якого ось-ось підійде до кінця.

Порада! Для того щоб сирники вийшли по-справжньому смачними і дуже ніжними, не використовуйте для їх приготування холодні продукти. Нехай вони постоять при кімнатній температурі хоча б півгодини.

Чому варто готувати сирники в духовці?

Сирники можна обсмажувати на сковороді, готувати в пароварці або мікрохвильовій печі і запікати в духовці. Останній варіант має ряд переваг:

• при запіканні на сирники НЕ буде з`являтися скоринка, в якій містяться шкідливі для здоров`я речовини;
• в духовій шафі сирники прогріваються рівномірно, тому немає необхідності стояти біля плити і контролювати процес обсмажування;
• в духовій шафі можна готувати, використовуючи невелику кількість рослинної олії, що дуже актуально для жінок, які мріють позбутися зайвих кілограмів;
• в духовці за один раз можна приготувати набагато більше сирників: на деко поміститься більше сирних кульок, ніж на сковороду;
• сирники, які приготовлені в духовці, вони будуть їсти його маленькі діти, а також люди, які змушені дотримуватися суворої дієти.

Порада! Борошно обов`язково просійте через дрібне сито. Це зробить страву більш ніжним і повітряним.

Простий рецепт сирників, які готуються в духовці: які знадобляться інгредієнти?

Вирішили спробувати запечені сирники? Тоді скористайтеся цим простим рецептом. Щоб приготувати смачні, поживні сирники в духовці, вам потрібно запастися наступними інгредієнтами:

• 300 грамів сиру. Рекомендується брати якісний сир, придбаний на ринку;
• одне велике яйце;
• дві столові ложки цукру. Сахара можна додати трохи більше або трохи менше: все залежить від ваших смакових переваги. До речі, цукор можна замінити цукровою пудрою;
• половина пакета розпушувача;
• три столові ложки борошна.

При бажанні ви можете додати в тісто для сирників трохи ванільного цукру, кориці або родзинок.

Порада! Замість борошна можна використовувати манну крупу. Бажано спочатку замочити її водою або молоком для набухання. Тому навіть без борошна ви можете приготувати смачні сирники в духовці: рецепт з манкою нічим не відрізняється від класичного.

Приготування тесту для сирників: покроковий рецепт

1. Яйце вийміть їх холодильника, щоб воно прийняло кімнатну температуру.
2. Змішайте білок і жовток з цукром. Ви можете зробити це за допомогою віночка, проте набагато зручніше скористатися міксером. Збивати круту піну не потрібно: яйце і цукор повинні перетворитися в однорідну масу.
3. Цукрово-яєчну суміш з`єднайте з сиром.
4. Борошно з`єднайте з розпушувачем, повільно введіть її в попередньо приготовану сирну масу. Розпушувач потрібен для того, щоб приготувати пишні сирники в духовці: рецепт з фото допоможе вам зорієнтуватися в секретах приготування страви.
5. Тісто для сирників готово! Залишилося тільки запекти їх в духовці і насолоджуватися прекрасним, знайомим з дитинства смаком!

Порада! Вирішили зробити сирники з родзинками? Спершу обваляйте родзинки в борошні. Завдяки цьому він рівномірно розподілитися по сирному тесту і не буде накопичуватися в одному місці або осідати на дно каструлі.

Як запікати сирники?

З сирної маси сформуйте маленькі кульки. Кожен кульку обваляйте в борошні і викладіть на деко. Деко необхідно змастити маслом або помістити на нього спеціальну Пекарській папір. Можна скористатися фольгою: вона буде відбивати тепло, тому сирники пропекутся більш рівномірно і вийдуть дуже соковитими і ароматними.

Духовку розігрійте до температури 180 градусів. Помістіть деко з сирними «заготовками» в духову шафу і почекайте 15-20 хвилин.

Ступінь готовності сирників перевірити дуже просто. Візьміть зубочистку і проткніть сирник: якщо зубочистка залишилася сухою, ви можете бути впевнені в тому, що сирники готові.

Порада! Побоюєтеся, що сирники будуть розвалюватися в процесі приготування? Тоді замість свіжого сиру для їх приготування використовуйте продукт, який встиг пролежати в холодильнику пару днів.

Сирники з ванільним соусом

Цей рецепт досить простий, але результат порадує навіть найбільш вимогливих «їдців».

Для того щоб приготувати сирники з ванільним соусом, вам буде потрібно півкіло сиру, два середніх яйця, половина пакетика розпушувача, 5 столових ложок борошна і трохи олії. Соус готується окремо. Для нього вам потрібно взяти 200 мілілітрів вершків, чверть склянки цукру, яйце, сто грамів родзинок без кісточок і ванілін за смаком.

Сирники готуються по схемі, наведеній вище. З`єднайте всі інгредієнти, перемішайте до отримання однорідної маси і запечіть блюдо в духовій шафі.
Як тільки ви помістіть деко з сирниками в духовку, приступайте до виготовлення соусу. Збийте яйце міксером, додайте ваніль і цукор, з`єднайте отриману масу з вершками.

Дістаньте деко з духовки, посипте сирники родзинками і залийте соусом. Після цього відправте лист в духову шафу ще на 10 хвилин.

Порада! Не варто класти в сирну масу для сирників занадто багато цукру. Краще подати готову страву разом з цукровою пудрою.

Чи можна приготувати в духовці сирники без борошна?

Що робити, якщо вам захотілося сирників, а муки вдома не виявилося? Бігти в магазин зовсім не обов`язково. Ви можете приготувати сирники, використовуючи звичайну манку.

Рецепт сирників з манкою майже не відрізняється від того, який наведено вище. Тільки замість борошна вам будуть потрібні три ложки манної крупи. З`єднайте всі інгредієнти, ретельно перемішайте їх і помістіть в духову шафу, розігрітий до 180 градусів, на 20 хвилин. Сирники з манкою мають тонкий, ніжний смак і неодмінно сподобаються навіть тим дітям, які терпіти не можуть манну кашу.

Порада! Хочете приготувати сирники дієтичні в духовці? Рецепт з фото дуже простий: візьміть знежирений сир. Сирники вийдуть дуже корисними і поживними, при цьому в них буде зовсім мало калорій.

Як зробити сирники ще смачніше і корисніше?

Хочете урізноманітнити свій стіл? Немає нічого простіше: сирники можна пекти з різними добавками.

Наприклад, дуже смачними вийдуть сирники, в які додано овочеве або фруктове пюре. До речі, це дасть вам можливість «утилізувати» пюре, яке не доїв ваша дитина. Особливо смачними виходять сирники, в які додано пюре банана, дрібно натерте або подрібнене в блендері яблуко або навіть моркву. В останньому випадку блюдо буде не тільки дуже корисним, але і красивим: морква додасть сирників цікавий відтінок. До речі, в сирники з яблучним пюре можна додати трохи кориці.

Виключно смачні сирники з сухофруктами: родзинками або дрібно порізаної курагою.

Діти просто обожнюють шоколад і всі страви, до складу яких він входить. Просто додайте в тісто чайну ложку порошку какао, і дивовижне блюдо готове. У какао міститься магній, який виключно корисний для організму, що росте.

Порада! Ви хочете, щоб сирники вийшли не тільки смачними, а й гарними? Тоді скористайтеся силіконовими формами: просто помістіть в них сирну масу і поставте форми на деко. Ви можете зробити сирники у вигляді кексів, квітів, улюблених мультиплікаційних героїв вашої дитини. Особливо це актуально для жінок, діти яких люблять вередувати за столом: малюк з великим задоволенням буде є страви, які мають цікавий «дизайн».

З чим подавати сирники?

Готову страву можна подавати на стіл зі сметаною, джемом, медом або цукровою пудрою. Чудовим доповненням стане згущене молоко: правда, в цьому випадку бажано зменшити кількість цукру в сирної маси, інакше страва буде надто пересолодженого.

Можна полити готову страву розтопленим молочним шоколадом. До речі, якщо ви хочете, щоб сирники припали до смаку примхливій дитині, то за допомогою шоколаду ви можете «намалювати» на них забавні картинки: пики, квіточки, будиночки. У цьому випадку дитина навряд чи відмовиться від корисного страви.

Порада! Якщо сир, з якого ви збираєтеся готувати, надто вологий, то сирники можуть розвалюватися. Звичайно, на смак готового блюда це не позначиться, але кожній господині хочеться, щоб страви були приємними на вигляд. Щоб видалити з сиру зайву вологу, просто викладіть його в марлю і залиште на пару годин.

Секрети приготування сирників: як зробити приголомшливе блюдо?

Досвідчені господині знають безліч секретів приготування смачних сирників:

• борошно потрібно додавати в сирну масу невеликими порціями, ретельно контролюючи процес. Якщо тісто вийде дуже густим, сирники будуть жестковатимі, рідке тісто буде розтікатися по сковорідці. Тісто має бути досить еластичним, але в той же час легко відставати від рук;
• обов`язково обваляйте кожен сирник в манній крупі або борошні перед тим, як поміщати його на деко;
• найсмачніші сирники вдасться приготувати в тому випадку, якщо використовувати сир з однорідною текстурою, без крупинок. Тому бажано протерти його через сито перш, ніж приступати до виготовлення тіста;
• чим ретельніше ви зіб`є яйце з цукром, тим пишніше вийдуть ваші сирники;
• яйце можна замінити двома жовтками. Блюдо вийде більш здобними і придбає приємний золотистий відтінок.

Порада! Сирники можуть бути приготовлені без цукру. Додайте в сир трохи прянощів, часнику або навіть перцю: ви отримаєте незвичайне і досить приємне на смак блюдо, яке, напевно, здивує ваших гостей.

Сирники - дуже смачна страва, приготувати яке під силу будь-якій господині.