Як приготувати сирники з сиру - 5 покрокових рецептів

• Класичний простий рецепт на сковороді
• Як готувати сирники на сковороді смачно
• Дієтичні сирники з сиру з манкою
• Готуємо пишні сирники
• Сирники в духовці

Перш ніж поділитися з вами декількома цікавими рецептами, як приготувати сирники з сиру на сковороді або в духовці, хочу зазначити, що у будь-якого кулінарного шедевра своя історія, і сирні сирники не виняток.

Важко сказати, хто першим помітив, що кисле молоко під впливом тепла розшаровується на сир і сироватку. Важливо, що сир навіть в чистому вигляді неймовірно смачний, корисний і надзвичайно ситний продукт.

Мені не вдалося відшукати інформацію про автора сирних сирників. Одне можу з упевненістю сказати, у нього слов`янські корені. Висловлюю цій людині величезну подяку, адже відкриття, просте і геніальне одночасно, змінило думку людства про воістину смачною їжі.

На перших порах господині використовували просту рецептуру сирників, а потім, відважні кулінари, що не бояться експериментів, винайшли сотні нових рецептів. Кожна технологія приготування страви цікава і унікальна. Кожен рецепт - основа, яку, використовуючи фантазію, ви перетворите в щось нове і оригінальне.

Прийшла черга поділитися кількома чудовими покроковими рецептами. Почну з класичною технологією приготування в домашніх умовах, потім представлю 4 сучасні рецептури.

Класичний простий рецепт на сковороді

Сирні сирники - традиційне блюдо російської кухні. Класичний рецепт сирників з сиру досвідчені кулінари передають у спадок молодому поколінню. Ви навчитеся готувати ситне блюдо на сковороді, аромат якого неможливо описати. За допомогою народного ласощі ви порадуєте домочадців і гостей.

СКЛАДОВІ:

• Сир - 500 г.
• Яйця - 2 шт.
• Цукор - 5 ложок.
• Борошно - 100 г.
• Ванільний цукор - 1 ложечка.
• Топлене масло, сіль.

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Готувати десерт потрібно з замішування тіста. Сир викладаємо в глибокий посуд, гарненько розминаємо виделкою, додаємо яйця і перемішуємо. Отриману масу посипаємо цукром, солимо, додаємо ванільний цукор і помірними порціями борошно. В результаті вийде однорідний і крутий склад.
2. Формуємо сирники. Невеликий шматочок сирного тіста розкачати в руці, зробити кульку і злегка приплюснути з двох сторін. Як варіант, тісто можна розкачати ковбаскою і порізати за допомогою ножа кругляшками, а потім трохи підправити форму. Кожен сирник обваляти в борошні.
3. Сирники обсмажити на сковороді по черзі з обох сторін на самому маленькому вогні під кришкою. На обсмажування кожного боку буде потрібно не більше п`яти хвилин. Обсмаживши заготовки, сирники красиво викладаємо на тарілку і подаємо до столу.

Відео рецепт

Класичні сирники - чудове блюдо на сніданок або відмінний десерт. Зазвичай їх поливають сметаною або фруктово-ягідним варенням. Я нерідко використовую для цієї мети натуральний мед. Що стосується напоїв, частування відмінно поєднується з чорним чаєм, кавою, какао і теплим молоком. Як то кажуть, справа смаку.

Як готувати сирники на сковороді смачно

Одні починають день з чашки чаю, інші віддають перевагу бутербродів, а треті зовсім нічого не їдять. Я намагаюся радувати вранці домочадців різними швидкими в приготуванні вишукуваннями, серед яких смачні сирники з сиру на сковороді.

СКЛАДОВІ:

• Сир - 500 г.
• Яйця - 1 шт.
• Борошно - 0.5 склянки.
• Цукор - 2 ложки.

Приготування:

1. Сир сиру ворожнечу. Ніжний продукт можна відразу використовувати для замішування тіста. Сухий і пружний сир не завадить попередньо перетерти, пропустити через терку або подрібнити в блендері зі свіжою сметаною.
2. Додаємо яйця і цукор, перемішуємо і порційно вводимо борошно. В ідеалі вийде м`яке, що не липке тісто, з якого формується «поліно».
3. Використовуючи ніж, заготівлю режим пластинками невеликої товщини і руками надаємо кожному фрагменту тесту округлу форму.
4. Кожну заготовку обваляти в борошні і обсмажити в олії до появи візерунчастої скоринки.

Що стосується подачі страви до столу, раджу викласти на тарілку по п`ять сирників у вигляді квітки, а в середину покласти ложечку сметани, меду або згущеного молока. Вишуканості не завадить «покривало» з цукрової пудри.

Дієтичні сирники з сиру з манкою

Життєва практика показує, що відмовитися від порції ніжних сирних оладок не в силах жодна людина. Якщо ви уважно стежите за станом фігури, зверніть увагу на цей рецепт.

Приготує ласощі навіть малодосвідчені господиня. При цьому традиційні інгредієнти, які роблять страву надзвичайно калорійним, замінюємо дієтичними аналогами.

СКЛАДОВІ:

• Знежирений сир - 2 пачки.
• Яйця - 1 шт.
• Манка - 1 стакан.
• Цукор.

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. У ретельно розмішати знежирений сир додати яйце і перемішати. У тісто порційно ввести манку, з якої робиться класичний пиріг маннік. Вийде тісто, з якого легко скачувати кульки. У масу додати цукор на свій смак або улюблені ягоди.
2. Формуємо сирники. Оскільки до складу тесту не входить борошно, скачувати кульки проблематично. Маленька хитрість: змастіть руки декількома крапельками рослинного масла. Ложку тесту викладіть на долоню, скачайте в кульку і злегка примніть, щоб вийшов плоский млинець.
3. Приготувати низькокалорійні сирники можна на пару, в духовці або мультиварці. У першому випадку готувати півгодини, але на золотисту скориночку розраховувати не доводиться. У випадку з духовкою час приготування не перевищує 30 хвилин, а максимальна температура - 180 градусів. З мультиваркою набагато простіше - активувати режим варіння і встановити таймер на 25 хвилин.

Сирники з манкою - ідеальний варіант для гурмана, який прагне схуднути. Це смачне і дієтичне ласощі задовольнить гастрономічні потреби і не залишить сліду в вигляді жирових відкладень.

Готуємо пишні сирники

Якщо є покроковий рецепт, сучасна господиня здатна приготувати будь-яку страву, і пишні сирники не виняток. Головною родзинкою частування вважаються прості до неподобства інгредієнти. Зате кінцевий результат повалить в шок будь-якого, кому пощастить випробувати сирні сирники.

СКЛАДОВІ:

• Сир - 500 г.
• Яйця - 2 шт.
• Манка - 0.5 чашки.
• Кукурудзяне борошно - 0.5 чашки.
• Розпушувач тесту - 0.5 ложечки.
• Сіль і кориця.

Приготування:

1. Щоб вийшли дійсно пишні сирники, свіжий сир викладаємо в марлю, гарненько віджимаємо і пропускаємо через сито.
2. Додаємо яйця, дрібку кориці і трохи солі. Якщо ви ласун, на цьому етапі введіть в масу цукор за смаком.
3. У сирну масу додати кукурудзяну муку, дрібнозернисту манку і розпушувач. Після перемішування можна сміливо формувати сирники. Якщо розпушувача немає, його замінить харчова сода. Головне, не переборщити, інакше готову страву отримає неприємний присмак.
4. На долоню покласти ложку-дві тесту, скачати кульку і злегка притиснути руками. Сирник обваляти в борошні і видалити її надлишки. Подібним чином вчинити з рештою тестом.
5. У розігріту сковороду налити трохи олії і обсмажити пишні сирні сирники з кожного боку до появи золотистої скоринки. Пам`ятайте, готувати слід під кришкою на маленькому вогні.

Гарячі сирники ніжні, повітряні і неймовірно пишні. Навіть якщо десерт полежить в холодильнику до ранку, смак не зіпсується, але самі сирники стануть більш щільними. З чим подавати, вирішуйте самі. Це може бути сметана, варення, чай або журавлинний морс. У цьому питанні рекомендую керуватися особистими смаками.

Сирники в духовці

Сир - чудовий продукт, з якого готують ватрушки, вареники, запіканки, чізкейк і сирники з сиру.

У чому секрет успіху страви? Десерт, приготований в кухонній духовці, виходить ніжним і соковитим. А якщо до складу тесту додати трохи ванілі, готове частування отримає яскраво виражений, апетитний і солодкуватий аромат.

СКЛАДОВІ:

• Сир - 300 г.
• Цукор - 100 г.
• Борошно - 100 г.
• Жовтки - 2 шт.
• Сіль, ванілін.

Приготування:

1. Сир розтерти виделкою і додати трішки солі. У масу ввести цукор, ванілін, жовтки і борошно.
2. Після перемішування вийде досить густе тісто. З нього зробити невеликі сирники. На виготовлення однієї заготовки брати не більше ложки тесту. Щоб працювати з масою було зручніше, руки попередньо змочити водою або змастити маслом.
3. Дно дека, який використовуєте, застелити пергаментом. Пергаментний папір злегка змастити маслом і викласти заготовки сирників. Випікати в духовці близько півгодини при 180 градусах.

Перед подачею до столу рекомендую доповнити частування сметаною, свіжими ягодами або шоколадним сиропом. Ці нехитрі доповнення дозволять смаку кулінарного шедевра повністю розкритися. Для прикраси використовувати листочки м`яти, а в якості напою ідеально підійде натуральний сік.