Сирники з манкою і сиром - рецепт

Добрий день друзі! Знайомий з дитинства смак, чудовий сніданок, доповнення до чашечки чаю - все це про б цьому смачному блюді. Пишні, повітряні і неймовірно смачні - вони давно завоювали серця їдців. В інтернеті, та й не тільки, рецептів приготування сирників дуже багато, але всіх їх об`єднує основа з манки з сиром. Ну а далі кожна поважаюча себе господиня включає фантазію і власний досвід. Чого тільки не додають в сирники! Я пропоную вам свої, перевірені покрокові варіанти: класичний, з зеленню, яблуком і сметаною.

Сирники з манкою і сиром - рецепти

Хочу запропонувати вам кілька рецептів сирників з манкою і сиром, але спочатку поділюся деякими хитрими хитрощами з їхнього приготування. Погодьтеся, зробити по-справжньому ідеальне, пишне і повітряне, що тане в роті частування не так вже й легко, не маючи певної вправності і не знаючи деяких правил.

• Серйозно поставтеся до вибору сиру. Він буває різної вологості і жирності. І це означає, що доведеться брати більше борошна, якщо він рідкуватий, наприклад. Це вплине на смак страви.
• Для збивання яєць ніколи не користуйтеся міксером. Його взагалі краще просто розбити в тісто. І ось чому: наші підопічні не люблять зайве повітря. А збите яйце на сковороді зробить сирники об`ємними. Ось тільки охолонувши, вони здується і стануть як млинці, але ніяк не пишними - легкість зникне.
• Вогонь для смаження сирників з сиру з манкою Не робіть сильним. Щоб форма їх добре трималася, потрібно рівномірне випаровування зайвої рідини. Маленький вогонь теж не особливо переважний - корочка буде повільно пекти, а тісто вбере зайву олію. Середній вогонь - саме те.
• Готові сирники Не складайте гіркою, вони відволожаться.
• А якщо переборщили з соняшниковою олією на сковороді, то викладіть ненадовго сирники на серветку, щоб прибрати надлишки.

З чим подати сирники:
Традиційно сирники можна подати зі сметаною. Урізноманітнити подачу можна додавши згущене молоко, мед, варення. Добре підійдуть протерті з цукром ягоди або фрукти. Любіть родзинку - посипте блюдо корицею або цукровою пудрою.

Сирники з манкою і сиром - класичний рецепт

Але з яблуком. Цей рецепт по своїй суті класичний. Але простакуватий, на мій погляд. А ось якщо додати до нього банан, чорницю, вишню або, яблучко, наприклад, то він буде фантастично смачним. Робіть, як вважаєте за потрібне, на свій розсуд. Але все фрукти, крім яблука, вкладайте в сирники сирими. До речі, з цими ж інгредієнтами ви можете приготувати чудову сирну запіканку. Як це зробити - читайте рецепти в іншій статті.

Для приготування сирників з манкою і сиром за цим рецептом візьміть:

• Сир - 500 гр.
• Манна крупа - дві столові ложки.
• Яйце - 1 шт.
• Борошно - три столові ложки.
• Цукор - дві ложки.
• Масло вершкове - дві столові ложки.
• Сода - чайної ложки.
• Яблуко - 2 шт.
• Сіль, ванілін.

Як приготувати класичні сирники:

1. Спочатку робіть все як завжди. У мисці змішайте манку, сир, борошно, додайте яйця і цукор, трохи посоліть і всипте соду. Розмішайте так, щоб консистенція стала однорідною. Щоб манка розбухла, щоб тісто трохи постояти.
2. Поки тісто настоюється, приготуйте начинку. Яблучко очистіть, поріжте і трохи посмажте на вершковому маслі. Додайте половинку столової ложки цукру, розмішайте і вимикайте вогонь. Перекладіть начинку в тарілочку і залиште остигати.
3. Тісто настоялося, яблучка охололи, настав час приступати до ліплення сирників. Я зазвичай беру велику дошку, вона у мене спеціальна, для випічки. Ви візьміть те, що вам буде зручніше, якщо такої дошки немає. Посипте дошку борошном і починайте ліпити сирники: ложкою візьміть порцію тесту, зліпіть кульку і на дошці розплющите його, щоб вийшла щось типу коржі.
4. Покладіть начинку в серединку, краї коржа підійміть наверх, добре защіпніте. Після цього я просто надаю виробу форму сирника і, як зазвичай, обсмажую з обох сторін. Обожнюю, коли на сирники рум`яна кірочка.

Якщо вам здалося, що процес надто складний, то зробіть звичайні сирники, а начинку викладіть зверху.

Рецепт сирників з манкою, сиром і сметаною

Чи не занадто традиційні рецепт, хоча приготування самих сирників таке ж, як і у класичних, але вся фішка в сметанному заливанні.
Для приготування сирників нам знадобиться:

• Сир, чудово, якщо домашній, але і магазинний буде непоганий - 500 гр.
• Манка - 3 столові ложки.
• Яйця - 2 шт.
• Сметана - 3 столові ложки.
• Крохмаль - 3 столові ложки.
• Вода - півсклянки.
• Цукор і сіль.

Покроковий рецепт приготування сирників:

1. Щоб приготувати сирники змішайте сир, крохмаль, манку, киньте по щіпці солі і сахарку, додайте яйця. Вилочкою розмішайте, щоб у вас вийшла однорідна маса.
2. Сформуйте сирники. Тісто не сильно буде прилипати до рук, якщо трохи змочити їх водою. Ці сирники панировать не потрібно, ви їх просто обсмажте на олії.
3. Як бачите, поки все як завжди. А ось далі трохи поколдуем. Складіть сирники в каструльку, щедро пересипаючи цукром. Трохи розведіть сметану водою, щоб вона стала майже рідкої, і залийте нею наші сирники.
4. Накрийте каструлю кришкою і на дуже-дуже маленькому вогні покіпятіте сирники хвилин 5 - 10. Але можна потомить сирники в духовці.

Робиться це чудове блюдо швидко, але ще швидше з`їдається. Тут головне - встигнути схопити особисту порцію.

Сирники з манкою, сиром і зеленню

Для тих, хто не дуже любить, або намагається уникати солодкого. Єдиний недолік, сирники, приготовані за цим рецептом, не будуть надто пишними, але відмінний смак - гарантую. Ще один прекрасний, повірте, порада: якщо ви сидите на дієті, то замініть цукор часником. Це буде і оригінально і дуже смачно, можливо, що ви після дегустації перейдете саме на цей варіант приготування страви.

Для приготування сирників з сиром, манною крупою і зеленню, нам знадобиться:

• Сир - 250 гр.
• Яйце - 1 шт.
• Борошно - 50 гр.
• Манка - 100 гр.
• Цукор - одна чайна ложечка.
• Розпушувач - пів чайної ложки.
• Сіль і зелень, будь-яка, на ваш смак.

Як приготувати смачні сирники з даного рецептом:

1. Приготуйте тісто, як написано в попередніх рецептах: всі інгредієнти змішайте і додайте посічену зелень. Вимісити тісто. Зробіть сирники і обсмажити.
2. Ці сирники хороші і холодними. Зелень підійде будь-яка: кінза, кріп, м`ята, зелена цибуля і шпинат.

Тут доречна і ще одна фішка - крім зелені ви можете додати прямо в тісто натертий сир і будь-які спеції. Бачите, скільки відразу різних варіантів з`явилося? Експериментуйте!

Ще одна порада наостанок:

Вранці часу зазвичай обмаль, стільки всього встигнути потрібно! Зібратися на роботу, проводити домашніх, так і ще красу навести. Але так, як сирники - блюдо для сніданку відповідне ідеально, ви можете зробити тісто з манкою і сиром для них з вечора.

У цьому є і свої плюси: до ранку тісто стане більш м`яким і еластичним. Сир добре з`єднається з іншими інгредієнтами. Так що не бійтеся і заготовлюйте тісто заздалегідь. Але є рецепт сирників, які ви можете приготувати дуже швидко, читайте нижче.

Рецепт швидких сирників з манкою і сиром

Головне достоїнство цих сирників - швидкість у виконанні, але від цього вони стануть не менш пишними і повітряними. До того ж ще й ситними, так що до сніданку підійдуть ідеально.

Візьміть:

• Манка - 2 ст. ложки.
• Сир - пачка в 200 гр.
• Борошно - 1 ст. ложка.
• Сіль, рослинне масло.
• Цукор - 2 ст. ложечки.

Покроковий рецепт приготування:

1. Всі інгредієнти складіть в миску. Коли розмішайте, прослідкуйте, щоб тісто не було занадто сухим. Якщо це сталося, то додайте трохи вершків або молока. Настоюватися тісто не повинно.
2. Обсмажте зліплені сирники по 5 - 8 хвилин з кожного боку на не надто сильному вогні.

Приємного вам всім апетиту і гарного настрою! У цьому відео ще один рецепт сирників з манки з сиром, але з курагою і родзинками. Насолоджуйтесь! З любов`ю ... Галина Некрасова.