Рецепти манника на молоці

• Правила приготування
• Класичний варіант молочного манника
• кефірний маннік
•  Рецепт манника на кефірі - відео
• Сметанний маннік з молоком
•  Рецепт манника на сметані - відео
• Вишневий пиріг
• Шоколадні манника на молоці
•  Рецепт манника «Зебра» на кефірі - відео
• цитрусові манника
• Рецепт апельсинового манника - відео
• яблучна випічка
• Сирний пиріг
• дієтичні манника
• Пиріг на сковороді
• Експрес-маннік
• дріжджовий пиріг
• ажурний маннік

Маннік - це традиційний російський десерт, який відрізняється від звичайного пирога тим, що замість борошна використовується манна крупа. Щоб приготувати смачний і корисний пиріг, не потрібно бути професіоналом, з цим впорається навіть початківець кондитер. В якості начинки використовують фрукти, ягоди, сир. Якщо декорувати маннік на молоці кремом і шоколадною глазур`ю, він стане прикрасою святкового столу. Знайдуться рецепти манника навіть для тих, хто сидить на дієті, головне - правильно підібрати компоненти.

Правила приготування

Як зробити смачний молочний маннік? Початківцям господиням необхідно ознайомитися з основними принципами приготування манної випічки:

• Як рідкої основи для пирога використовують кефір, молоко, сметану, сироватку. Деякі господині печуть маннік на згущеному молоці. Саме кисломолочні продукти надають пирога характерний вершковий присмак, а кисле молоко робить його надзвичайно пористим.
• Щоб в тесті не відчувалися тверді крупинки, манку потрібно залити молоком і настояти не менше 30 хвилин. Ніжний і пишний десерт гарантований.
• Якщо ви хочете зробити тісто особливо повітряним, окремо збивайте білки в густу білу піну.
• Пишний пиріг вийде, якщо в тісто додати розпушувач або соду, погашену лимонним соком.
• Оптимальна температура випікання - 180 ° C.
• В якості начинки використовуйте фрукти, ягоди, сухофрукти, шматочки шоколаду або горіхи.
• Щоб пиріг вийшов і смачним, і красивим, його можна прикрасити фруктами і просочити сиропом.
• Зі звичайного манника можна створити святковий торт. Для цього пиріг розріжте навпіл і змастіть кремом. Найбільше підходить сметанний крем, йогурт, джем або згущене молоко.
• Молочний пиріг без борошна нагадує запіканку. Щоб зробити випічку більш повітряної, додайте в тісто трошки борошна, але обов`язково просійте її.

Молочний маннік - це ласощі для дітей, яким не подобається манна каша. Всі тонкощі приготування описані в рецептах нижче.

Класичний варіант молочного манника

Це класичний рецепт манника. Пиріг можна готувати на свіжому або скисле молоці. У цьому випадку в тісто потрібно додати свіже.

продукти:

• свіже молоко - 230 мл;
• манка - 250 г;
• цукор - 160 г;
• куряче яйце - 4 шт .;
• амоній - пакетик;
• спред - 90 г;
• пшеничне борошно - 170 г.

Технологія приготування:

1. Залийте крупу молоком, дайте настоятися 40-50 хвилин.
2. Перетріть яйця з цукром.
3. Розтопіть спред на водяній бані, остудіть.
4. Змішайте молочно-манну, яєчну і масляну суміш, всипте амоній, просійте борошно. Ретельно перемішайте. Повинна вийти кремоподібна консистенція.
5. Змастіть деко жиром, посипте манкою, перелийте в нього тісто, відправте в духову шафу.
6. Через 35 хвилин маннік буде готовий!

Це простий рецепт для початківців. Пиріг можна подавати з варенням, кремом або згущеним молоком.

кефірний маннік

Як уже згадувалося, пиріг можна приготувати на кислому молоці. Завдяки цьому інгредієнту він стає більш легким, повітряним, розсипчастим.

компоненти:

• кисле молоко - 230 мл-
• манна крупа - 220 г;
• куряче яйце - 4 шт .;
• сіль і сода, гашене лимонним соком - 3 г;
• цукор - 150 г;
• екстракт ванілі - 3 краплі;
• жир для змащування форми.

Покрокова інструкція:

1. Залийте манку кислим молоком, дайте суміші настоятися 1 година 30 хвилин.
2. Перетріть яйця з цукром, збийте віночком, поки крупинки не розчиняться повністю.
3. Цей пиріг готується на соді, не забудьте її погасити лимонним соком. Додайте до яєчної суміші.
4. Якщо манка вже набухла, змішайте її з яйцями, додайте ванільний екстракт.
5. Тепер можна збагатити пиріг сухофруктами, цедрою.
6. Перелийте тісто на деко, змащене жиром, відправте в духову шафу.
7. Час випікання залежить від можливостей вашої духовки. Готовність можна перевірити зубочисткою. Пишний маннік виходить смачним!

 Рецепт манника на кефірі - відео

Сметанний маннік з молоком

Пиріг на сметані відрізняється особливо ніжним вершковим смаком і ароматом. Однак калорійність його досить висока, а тому такий маннік заборонений тим, хто худне.

продукти:

• манка - 230 г;
• молоко - 100 мл;
• сметана - 100 г;
• куряче яйце - 2 шт .;
• цукровий пісок - 180 г;
• розпушувач - 1 пакетик;
• жир для змащування дека.

Технологія приготування:

1. З`єднайте манку з молоком і сметаною, залиште, поки крупа не набухне (приблизно на 60 хвилин). Якщо суміш вийшла дуже густий, то нехай настоїться 2 години.
2. Перетріть яйця з цукром, поки крупинки повністю не розчиняться.
3. З`єднайте молочно-манну і яєчну суміші.
4. Всипте розпушувач.
5. Вилийте тісто на деко, змащене спредом.
6. Через 30-40 хвилин ніжний пиріг, як в дитячому саду, готовий!

 Рецепт манника на сметані - відео

Вишневий пиріг

Це простий рецепт манника з вишнями, який має неймовірний аромат і пікантний смак з легкою кислинкою. Крім того, пиріг дуже ситний, готується він в духовці.

компоненти:

• манка - 150 г;
• коров`яче молоко - 160 мл;
• яєчко - 4 шт .;
• вишня - 600 г;
• цукровий пісок - 170 г;
• маргарин - 80 г;
• лимонна цедра - 10 г;
• амоній - 1 пакетик;
• борошно - 40 г.

Покрокова інструкція:

1. Змішайте манку з молоком, залиште на 60 хвилин.
2. Відокремте білки від жовтків.
3. Перетріть жовтки з цукровою пудрою.
4. Цей пиріг з борошном, так що додайте в жовтки цей компонент. Маннік з просіяного борошном буде більш повітряним.
5. Збийте білки в густу піну.
6. Акуратно з`єднайте білки з жовтками.
7. Розтопіть маргарин на водяній бані, остудіть, додайте в молочно-манну суміш.
8. З`єднайте обидві суміші, всипте лимонну цедру.
9. Вимийте, підсушіть ягоди, приберіть всі кісточки.
10. Вилийте половину тіста в деко, покладіть шар вишень, а зверху залийте тестом.
11. Надішліть його в духовку.
12. Через 40 хвилин смачний пиріг буде готовий!

Замість вишень можна додати полуницю, черешні, аґрус або малину.

Посипте ягідний маннік цукровою пудрою або змастіть сметанним кремом.

Шоколадні манника на молоці

Шоколадний пиріг дуже популярний серед ласунів. Так як він готується на рослинній олії, то вважається дуже корисним.

продукти:

• крупа манна - 180 г;
• молоко - 220 мл;
• пшеничне борошно - 160 г;
• цукор - 180 г;
• яєчко - 3 шт.-
• масло соняшнику (без запаху) - 75 мл;
• какао - 30 г;
• маргарин - 30 г;
• екстракт ванілі - 3 краплі;
• амоній - 1 пакетик.

Технологія приготування:

1. Збивайте яйця з цукром, щоб крупинки повністю розчинилися, влийте олію, перемішайте.
2. Розмішайте какао в підігрітому молоці, додайте туди маргарин, поставте на водяну баню і розчиніть його.
3. З`єднайте молочну і яєчну суміш, додайте манку, заважайте до однорідності.
4. Залиште суміш на півгодини, щоб крупа набухла.
5. Змішайте борошно з розпушувачем, додайте в основу, ретельно розмішайте.
6. Додайте ванільний концентрат.
7. Перелийте тісто в форму, змащену жиром і присипану крупинками манки, відправте в духову шафу. Слідкуйте за румяности, коли ніжний пиріг буде готовий. Це відмінне ласощі для дитини! При подачі прикрасьте цукровою пудрою.

Цей шоколадний десерт з маргарином розходиться просто на ура! Завдяки молочному шоколаду він має більш насичений смак, який люблять і дорослі, і діти.

компоненти:

• манка - 200 г;
• коров`яче молоко - 200 мл;
• маргарин - 80 г;
• плитка шоколаду - 100 г-
• яєчко - 3 шт .;
• борошно - 120 г;
• какао - 20 г;
• цукор - 100 г;
• сода, гашене лимонним соком, і сіль - 3 р

Покрокова інструкція:

1. Змішайте крупу і молоко, залиште на 60 хвилин.
2. Розтопіть маргарин на пару, додайте туди цукор, какао, молочний шоколад перемішайте, поки не розчиниться. Зніміть, остудіть.
3. Додайте в шоколадно-масляну суміш яйця, збийте.
4. Змішайте борошно з амонієм, просійте через ситечко в масло, додайте сіль.
5. З`єднайте молочно-манну і шоколадно-масляну суміші. Ретельно перемішайте.
6. Перелийте тісто на деко, відправте в духову шафу.
7. Через 45 хвилин кращий шоколадний пиріг буде готовий!

За бажанням його можна прикрасити шоколадною глазур`ю.

Третій, але не менш популярний смугастий пиріг, який називають «Зебра», стане прикрасою святкового столу.

складові:

• крупа - 220 г;
• молоко - 220 мл;
• спред - 90 г;
• цукор - 180 г-
• какао - 30 г;
• яєчко - 2 шт .;
• борошно - 160 г;
• сода, гашене оцтом - 3 м

Технологія приготування:

1. Змішайте манку з молоком, залиште, поки не набубнявіє.
2. Розтопіть на пару спред, остудіть.
3. Перетріть яйця з цукром, щоб крупинки розтанули.
4. З`єднайте 3 суміші, ретельно перемішайте.
5. Додайте соду, просійте борошно. Ще раз гарненько все змішайте.
6. Розділіть тісто навпіл, в одну половину висипте какао.
7. Початківці господинь не знають, як зробити тісто смугастим. Візьміть ложку і викладайте на деко по черзі світле і темне тісто. Чергуйте, поки тісто не закінчиться.
8. Надішліть пиріг в духовку.
9. Через півгодини «Зебра» буде готова!

Щоб прикрасити маннік, зробіть глазур з білого і молочного шоколаду. Для цього розчиніть плитку на водяній бані, додайте трошки теплого молока. Полийте пиріг, чергуючи світлу і темну глазур.

 Рецепт манника «Зебра» на кефірі - відео

цитрусові манника

Чудовий мандариновий маннік наповнить вашу кухню неймовірними ароматами. Цей рецепт без масла, так що його можна віднести до низькокалорійним десертів.

компоненти:

• мандарин - 150 г;
• манка - 230 г;
• молоко - 200 мл;
• яєчко - 2 шт .;
• мед - 150 г;
• сода, гашене оцтом - 5 м

Покрокова інструкція:

1. Змішайте манку з молоком, накрийте, залиште на півгодини.
2. Якщо мед густий, поставте його на водяну баню, щоб він розтанув.
3. Перемішайте основу з медом, додайте соду.
4. Очистіть мандарини, поріжте на кубики.
5. Коли тісто буде на деку, викладіть мандарини зверху, вони опустяться вниз, і пиріг буде соковитим.
6. Надішліть тісто в духовку.
7. Через півгодини ароматний медово-цитрусовий маннік буде готовий!

Дуже популярний апельсиновий маннік на молоці.

продукти:

• крупа - 220 г;
• молоко - 270 мл;
• борошно - 180 г;
• цукор - 220 г;
• апельсин - 2 шт .;
• соняшникова олія - 80 г;
• спред - 50 г;
• яєчка курячі - 3 шт .;
• амоній - 1 пакетик.

Технологія приготування:

1. Перетріть цукровий пісок з яйцями, щоб крупинки розтанули, додайте олію, перемішайте.
2. Нагрійте молоко на пару, додайте спред, розтопіть, зніміть і остудіть.
3. З`єднайте обидві суміші, всипте манку, розмішайте, укрийте, щоб крупа настоялась.
4. Через півгодини знову перемішайте всі компоненти. Без розпушувача тісто не підніметься, так що не забудьте додати амоній, просійте борошно, змішайте. У тісто можна додати трохи цедри апельсина.
5. Очистіть апельсини, поріжте на кружечки або часточки.
6. Перелийте масу на деко, розкладіть апельсини, відправте в духовку.
7. Через 40 хвилин готуйтеся до неймовірних ароматів і прекрасного смаку манника.

Рецепт апельсинового манника - відео

Таким же чином можна приготувати лимонний пиріг.

яблучна випічка

Маннік з яблуками - дуже популярний десерт. Це щось середнє між запіканкою і яблучної шарлотка.

компоненти:

• крупа - 200 г;
• молоко - 200 мл;
• цукор - 180 г;
• куряче яйце - 3 шт .;
• пшеничне борошно і спред - по 100 г;
• амоній - 1 пакетик;
• яблука сорту «Чемпіон» - 3 шт.

Покрокова інструкція:

1. Змішайте манну крупу і тепле молоко, накрийте, нехай настоїться. За 30 хвилин манка набубнявіє.
2. Розтирайте цукровий пісок з яйцями до однорідності.
3. З`єднайте молочно-манну і яєчну масу.
4. Розтопіть спред на пару, зніміть, остудіть, додайте в основу.
5. На 100 грам борошна додайте 15 г амонію, просійте в тісто, змішайте, щоб не було грудок.
6. Очистіть яблука, наріжте на кубики або часточки.
7. Вилийте тісто на змащене жиром деко, викладіть яблука, оперувати пиріг випікатися в духову шафу.
8. Через півгодини він буде готовий!

Якщо вам більше до смаку мокрий пиріг, то можна його просочити лимонним сиропом, а зверху присипати цукровою пудрою.

Сирний пиріг

Манний пиріг з сиром та родзинками на молоці - це поєднання користі і неймовірного смаку.

продукти:

• крупа манна - 220 г;
• коров`яче молоко - 120 мл;
• яєчко - 2 шт .;
• сир - 300 г;
• амоній - 1 пакетик;
• пшеничне борошно - 80 г.

Технологія приготування:

1. Змішайте крупу з теплим і свіжим молоком, перемішайте, накрийте, дайте настоятися.
2. Розмішуйте цукрову пудру з яйцями, поки крупинки не стануть.
3. Змішайте амоній з борошном, просійте в яєчну суміш, туди ж додайте сир. Ретельно перемішайте, щоб маса була без грудок.
4. З`єднайте молочно-манну і сирну суміші, ще раз добре перемішайте. У тісто можна додати цедру цитрусових.
5. Перелийте суміш на деко, не забудьте перед цим його змастити жиром і посипати манною крупою. Так пиріг не прилипне до дна і не пригорить.
6. Через 40 хвилин сирно-молочний маннік буде готовий!

Такий пиріг підійде і для дитини, і для мами, що годує.

дієтичні манника

Навіть тим, хто худне, не варто відмовляти собі в задоволенні поласувати улюбленим пирогом. Дієтичний кокосовий маннік без борошна і з знежиреної кисломолочної продукцією цілком дозволяє це зробити.

компоненти:

• манка - 190 г;
• знежирене молоко - 180 мл;
• сметана з 1% жирності - 50 г;
• яєчко - 2 шт .;
• замінник цукру - на смак;
• кокосова стружка - 3 упаковки;
• розпушувач - 1 пачка.

Покрокова інструкція:

1. З`єднайте крупу і 2 пачки кокосової стружки з молоком, залиште набухати на півгодини.
2. Перетріть яйця з замінником цукру, додайте сметану і розпушувач.
3. З`єднайте обидві суміші, ретельно перемішайте.
4. Вилийте тісто на деко, змащене оливковою або соняшниковою рафінованою олією, відправте в духову шафу.
5. Через півгодини пиріг буде готовий!

Остудіть, посипте кокосовою стружкою.

Низькокалорійний маннік з бананом готується дуже просто.

продукти:

• крупа манна - 190 г;
• знежирене молоко - 200 мл;
• яєчко - 2 шт .;
• банани - 300 г;
• цукрозамінник - на смак;
• сода, гашене лимонним соком - 3 м

Технологія приготування:

1. Збийте яйця з молоком і замінником цукру, додайте розпушувач.
2. Всипте в яєчно-молочну суміш манку, розмішайте до однорідності.
3. Очистіть банани, наріжте на тонкі кружальця.
4. Перелийте суміш в деко, змащене жиром, зверху викладіть банани.
5. Поставте майбутній пиріг випікатися в духову шафу.
6. Через 40 хвилин він буде готовий.

Молочний маннік з ягідним сиропом без яєць готується в мультиварці.

компоненти:

• манка - 200 г;
• молоко - 50 мл;
• ягідний сік - 450 мл;
• замінник цукру - на смак;
• сода з оцтом - 3 м

Покрокова інструкція:

1. Залийте крупу молоком і ягідним соком, залиште на півгодини.
2. Коли манка набубнявіє, додайте туди замінник цукру і амоній.
3. Перелийте масу в форму, змащену жиром, поставте в мультиварку.
4. Активуйте режим «Випічка».
5. Через півгодини маннік готовий.

Пиріг на сковороді

Ароматний, ніжний, повітряний пиріг можна зробити і в дачних умовах. Як готувати маннік на сковороді?

продукти:

• манна крупа - 230 г;
• молоко - 230 мл;
• курячі яєчка - 3 шт .;
• цукор - 120 г;
• масло соняшнику - 50 мл;
• ром - 30 мл;
• какао - 50 г;
• сода з лимонним соком - 3 м

Технологія приготування:

1. Змішайте крупу з молоком, залиште на півгодини або довше, якщо є час.
2. Заважайте яєчка з цукром, поки крупинки не розчиняться, додайте розпушувач, какао, ром і масло.
3. З`єднайте обидві суміші, ще раз перемішайте до однорідності.
4. Сковорідку змастіть жиром, присипте манкою.
5. Вилийте тісто в сковороду, накрийте кришкою, поставте на слабкий вогонь (ближче до середнього).
6. Через півгодини маса буде нагадувати холодець, зніміть сковорідку і не чіпайте ще 20 хвилин.
7. Розріжте пиріг навпіл за допомогою волосіні.
8. Зробіть сметанний крем, для цього змішайте сметану з цукром і ваніллю.
9. Змастіть коржі. Смачний смажений маннік готовий!

Зверху пиріг можна прикрасити глазур`ю і посипати кокосовою стружкою. Важко повірити, що ніжний, соковитий шоколадний маннік готується без духовки!

Експрес-маннік

Якщо у вас зовсім мало часу, можна приготувати маннік на швидку руку в мікрохвильовці.

компоненти:

• крупа - 120 г;
• коров`яче молоко - 120 мл;
• спред - 30 г;
• цукровий пісок - 50 г;
• ваніль і амоній - по 1 пакетику;
• яєчко - 1 шт .;
• рафінована олія - 30 мл.

Покрокова інструкція:

1. Залийте молоком манку, залиште на півгодини.
2. Змішайте м`який спред, цукор, яйця, маса повинна вийти однорідною.
3. Додайте в олійно-яєчну суміш соняшникову олію, ваніль і амоній, розмішайте.
4. З`єднайте обидві суміші, ще раз все перемішайте.
5. Візьміть велику силіконову форму, вилийте туди тісто.
6. Увімкніть мікрохвильову піч на максимальну потужність, активуйте режим випічки, якщо він є.
7. Через 6 хвилин смачний експрес-маннік готовий!

дріжджовий пиріг

Соковитий, ніжний маннік на дріжджах має заслужену популярність. Його можна готувати з фруктами або ягодами. Покроковий рецепт цієї чудової випічки представлений нижче.

продукти:

• манка - 50 г;
• коров`яче молоко - 200 мл;
• гранульовані дріжджі - 10 г;
• спред - 90 г;
• дрібка солі;
• цукровий пісок - 100 г;
• яєчко - 3 шт. (2 в тісто, одне для змащення пирога);
• пшеничне борошно - 200 г;
• екстракт ванілі і кориця - на смак;
• яблука - 350 г.

Технологія приготування:

1. З крупи і молока зваріть манку, остудіть її.
2. Коли манка стане теплою, додайте в неї дріжджі. Накрийте рушником і не чіпайте півгодини, щоб дріжджі заграли.
3. Змішайте цукровий пісок, яєчка і м`який спред.
4. З`єднайте кашу з яєчно-масляною сумішшю.
5. Додайте в основу екстракт ванілі, просійте борошно, ретельно перемішайте.
6. Накрийте тісто, поставте в тепле місце на 40 хвилин.
7. Помийте, очистіть яблука, наріжте тонкими часточками, пересипте цукром і корицею.
8. Трохи менше половини тесту перекладіть в деко, змащене жиром (попередньо намочіть руки, так як маса дуже липка).
9. На нього покладіть яблука, а зверху - решту тіста.
10. Надішліть пиріг в духову шафу на 20 хвилин, потім змастіть яйцем, присипте цукровим піском і корицею. Поставте назад в духовку на 20 - 25 хвилин.
11. Готово!

ажурний маннік

Манника ажурні на молоці виглядають як твори кондитерського мистецтва, а готуються дуже просто! За основу можна взяти улюблений рецепт, головна особливість - це незвичайний спосіб прикраси.

Готовий маннік накривається шматком красивого тюлю, зверху густо посипається цукровою пудрою. Тепер потрібно акуратно прибрати тканину, щоб малюнок не змастив. Чудовий ажурний маннік готовий!

Маннік - це відмінний метод приготувати незвичайну манну кашу. А виглядає це набагато смачніше, та й смак пирога НЕ втомлюється радувати!