Найсмачніші рецепти манника на кефірі

Чим корисна манка і основні принципи приготування манника

Маннік - це блюдо для завантаженої справами сучасної жінки, і для нього можна взяти кефір вчорашній, який вже сам не вип`єш і не запропонуєш дитині. А основний компонент - манка, є в арсеналі на кожній кухні. Тому ми розповімо, як приготувати маннік на кефірі.

Чим корисна манка

Багато хто недооцінює користь манки для людського організму, а даремно. Корисні властивості цієї крупи полягають в наступному:

• манка для кишечника дуже корисна;
• в крупі міститься фітин. Цей компонент допомагає хорошому процесу травлення і навіть зможе запобігти появі ракових клітин в організмі людини;
• в манній крупі знаходиться дуже багато вітамінів В1 і Е і калію, які так необхідні для людського організму і тому пиріг маннік на кефірі не тільки дуже смачний, але і корисний.

Основні принципи приготування манного пирога

Маннік печеться за різними рецептами, і кожна господиня сама вибирає базову складову цього пирога. Для нього можна брати різні молочні продукти: сметану, кисле молоко, йогурт або молоці. Але найпопулярнішим вважається кефірний пиріг і тому багато господинь цікавляться: як зробити маннік на кефірі, його ще називають класичним. Саме цей інгредієнт дозволяє отримати пишний і пористий маннік.

Основні принципи в приготуванні цієї смачної страви такі:

1. обов`язково розмочити манку в кефірі. Вона в ньому просочиться, набрякне і в цьому головний секрет пишного пирога. І тепер ви можете розповісти і своїм подругам, як на кефірі приготувати маннік правильно;
2. манка слід залишити в кефірі на півгодини або годину. Можна потримати її в рідині і довше. Якщо крупа буде намочують менше цього часу, то вона погано розійдеться, і в готовому манника будуть крупинки, які почнуть неприємно хрустіти на зубах;
3. в добре набряклі манку кладуться всі інші компоненти. Готове тісто поміщається в форму для випічки і відправляється в духовку. Варто відзначити, що духовку потрібно заздалегідь прогрівати до 180-200 градусів, а форму для запікання намазати вершковим маслом і зверху потрусити манною крупою. В середньому маннік випікається сорок хвилин. У цьому і полягають основні принципи приготування пирога манника на кефірі.

Правильно приготовлений маннік повинен бути пишним і пористим

Популярні рецепти кефіру манника

Розглянемо методи приготування пирога з манної крупи на всі випадки життя. Спочатку ознайомимося з класичним і найпростішим рецептом, а потім перейдемо до варіантів складніша.

Класичний рецепт манника

Для цього найпростішого рецепта манника на кефірі вам буде потрібно приготувати наступні продукти:

• 500 г кефіру;
• два або три яйця;
• 150-200 г манки;
• 100 г цукру;
• 250 г сметани для готового пирога (можна замінити будь-яким варенням);
• одна щепоточка солі;
• 8 г ванільного цукру;
• 10 г розпушувача (можна замінити 3 г соди);
• 20 г масла вершкового для змащення форми.

Якщо покласти в тісто курагу, чорнослив, родзинки або інші смачні компоненти - отримаєте різні смаки пирога, але це вже на ваш розсуд.

Наливаєте кефір в мисочку і потихеньку засинаєте в нього манну крупу, при цьому заважаєте до однорідності масу. Відставте в сторону манку на півгодини, щоб вона добре розбухла в кефірі. Можна прикрити тазик харчовою плівкою і залишити манку набухати на пару годин або навіть до наступного ранку, але обов`язково помістіть її в холодильник.

Встановіть на середнє положення грати в духовці і прогрійте духову шафу до 190 градусів. Поки духовка прогрівається, вбиваємо в інший посуд яйця і трішки їх зіб`ємо. Додамо в них сіль з цукром і знову збиваємо. Після цього потрібно покласти розпушувач і ваніль, також можете покласти родзинки або натерту цедру, а ще й лимонний сік - буде набагато смачніше.

Якщо вам і далі цікаво, як спекти маннік на кефірі, то наступним етапом буде змазування форми для випічки вершковим маслом. Деякі господині покривають її папером для випічки, теж намазала маслом. Тепер виллємо тісто у форму і поміщаємо її в прогріту духовку. Час випікання становить від сорока до п`ятдесяти хвилин і безпосередньо залежить від характеристик духової шафи, продуктів і багато чого іншого.

Для перевірки готовності продукту можна проткнути пиріг сухий зубочисткою і якщо він готовий - форму виймаємо. Відразу перекладати маннік на тарілку не потрібно - нехай він побуде в формі хвилин п`ять. Вийнятий пиріг розрізаєте на блюді по порціях і їжте з варенням або сметаною. Дуже смачно їсти маннік з киселем.

Маннік з борошном

Найчастіше роблять маннік на кефірі без борошна, а ми розглянемо варіант приготування, в якому борошно є одним з компонентів цього смачного пирога. Також там буде майонез.

Приготуйте такі продукти:

• 2 склянки кефіру;
• 10 г розпушувача;
• стакан манки;
• 20 г масла вершкового;
• два яйця;
• 100 г борошна пшеничного;
• 200 г цукру;
• 20 г майонезу.

З`єднайте в посудині манку з цукром і борошном. В іншій мисочці змішуємо яйця з майонезом і кефіром. А ось тепер обидві суміші з`єднайте, прикрийте посуд рушником і нехай тісто постоїть приблизно з годинку. Після цього в розтоплене і охолоджене масло кладемо розпушувач і виливаємо цю масу в наше тісто.

Сковорідку для випічки бажано поставити буквально на хвилинку в духовку, прогріту до 180 градусів, потім виймаємо її і змажемо маслом, а зверху присипаємо манкою. Деяким незрозуміло, навіщо в рецепті манника на кефірі присипати саме манною крупою форму? У цьому випадку ваш пиріг добре підніметься і не підгорить.

Виливаємо в сковорідку тісто і на сорок хвилин ставимо в духовку. У вас вийде дуже ніжний і пишний пиріг і весь секрет його ніжності полягає в тому, що розпушувач починає бродити в кефірі безпосередньо в духовці, а не при замішуванні тіста.

Пиріг з манки з яблуками

Спробуйте приготувати маннік з яблуками на кефірі, у нього буде кислувато-солодкий смак, який сподобається всім вашим рідним.

• 150 г кефіру;
• три яблука;
• 10 г сухарів панірувальних;
• дві склянки манної крупи;
• 20 г вершкового масла і 100 г маргарину;
• два яйця;
• 30 г пшеничного борошна;
• склянка цукру;
• 100 г родзинок і трохи солі;
• половинка лимона;
• половина чайної ложечки соди.

Для приготування манника з яблуками на кефірі потрібно змішати манку з кефіром і відставити миску з цими компонентами в сторонку для набухання. У вас з`явився вільний час, і займіться збивання яєць, потихеньку додаючи до них цукор. Повітряну яєчно-цукрову масу влийте в розбухлу манку.

Все перемішуємо і кладемо в отриману масу розтоплений маргарин. Але він повинен бути не гарячим, а охолодженим. Сюди ж додамо і тертий на тертці лимончик. В отримане тісто потрібно покласти і залишилися компоненти - борошно, соду і ретельно промиті родзинки.

Тепер займемося яблуками, хоча їх можна підготувати і під час набрякання манки. З яблук шкуру не зривається, тільки заберіть кісточки і потім поріжте їх часточками. Кладемо в тісто і часточки яблук, після чого добре все перемішати.

Підготовка форми для випічки полягає в змазуванні її вершковим маслом, бажано розігріти її перед цим в духовці. Зверху присипте сухарями і можна виливати в форму тісто. Маннік випікається від 40 до 50 хвилин, температура духовки - 180 градусів.

Пиріг з манки з яблуками володіє чудовим кисло-солодким смаком

Маннік без використання яєць

Яйця не вважаються обов`язковим інгредієнтом для приготування цього пирога, давайте спробуємо зробити маннік на кефірі без яєць.

Готуємо такі продукти:

• 1 склянка манної крупи;
• 2 ст.л. сметани;
• за смаком ванільний цукор;
• стакан кефіру;
• половинку чайної ложки розпушувача;
• 0,5 склянки родзинок;
• 0,5 склянки цукру;
• для змащення приготуйте масло вершкове.

Для приготування манника на кефірі без яєць потрібно насипати манку в миску і залити її кефіром. Після ретельного змішування залишаємо на годинку при кімнатній температурі. Тепер можете класти в тісто цукор, сметану, ванільку, сіль і трошки розпушувача. Заздалегідь намочіть в гарячій воді на п`ять хвилин промиті родзинки, потім його відіжміть і висушіть. Ізюм теж поміщаємо в тісто.

Отриману масу перемістіть в змащену маслом форму і ставите в прогріту до 200 градусів духовку. Час випічки - приблизно 25 хвилин.

Маннік з гарбузом

Про такий рецепт ви, напевно, ще не знали, але маннік з гарбузом на кефірі виходить теж дуже смачним і пишним.

Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 1,5 склянки манки;
• 0,5 склянки цукру;
• 2 склянки тертого гарбуза;
• стакан кефіру;
• 0,5 чайної ложечки розпушувача.

Також приготуйте компоненти для сиропу:

• 100 мл гарбузового соку;
• столову ложку лимонного соку;
• щіпку меленої кориці;
• 5 ст. ложок цукру.

Процес приготування манника з гарбузом на кефірі дуже простий і спочатку потрібно розібратися з гарбузом. Обрізаєте з неї шкірку і м`якоть натріть на дрібній тертці, сік потрібно віджати. Заздалегідь розпаліть духову шафу і виставляєте в ньому температуру 180 градусів, нехай духовка прогріється до заданої температури.

З`єднайте з манкою натерту гарбуз, влийте в неї кефір і покладіть цукор за смаком і щепоточку гашеного оцтом соди. Готове тісто перелийте в формочку і на 35 хвилин відправляємо маннік в прогріту духовку.

Поки маннік печеться - займемося сиропом. У мисочці з`єднайте всі необхідні для нього компоненти, після чого доведіть до кипіння на слабкому вогнику на плиті. Готовий пиріг перемістіть на блюдо і відразу ж залийте сиропом. Ось і все, приготування гарбузового манника на кефірі без борошна і яєць завершено!

Рецепти манника в мультиварці

Якщо у вас є в домашньому господарстві ця чудова кухонні помічниця, то вам, напевно, захочеться дізнатися, як приготувати маннік на кефірі в мультиварці. Він вийде таким же смачним, як і в духовці, а може навіть і краще.

сирної маннік

Пропонуємо зробити маннік з сиром на кефірі, і будемо його робити в мультиварці.

Готуємо такі продукти:

• 300 г сиру;
• три яйця;
• по одній склянці цукру і манки;
• чайна ложечка розпушувача і трошки ваніліну;
• 150 мл кефіру.

Для приготування манника з сиром на кефірі насамперед слід розтерти сир з яєчними жовтками, цукром, ваніліном і кефіром. Потім додаєте в цю смачну масу розпушувач з манною крупою. Відокремлені від жовтків білки потрібно збивати до стійких піків і білу повітряну масу дуже акуратно вводите в масу з сиру. Після чого всі перемішуємо. Ось ви вже і знаєте, як на кефірі зробити маннік за цим рецептом і це абсолютно не складно.

Чашу мультиварки змажемо вершковим маслом і викладаєте туди тісто. Запіканка випікається в мультиварці на режимі «випічка» протягом сорока п`яти хвилин, після чого її потрібно залишити хвилин на п`ятнадцять на автоматичному підігріві.

Сирний маннік відмінно готується в мультиварці

Маннік шоколадний з сирно-кокосовими кульками

Пропонуємо ще один оригінальний рецепт манника на кефірі в мультиварці.

Процес приготування наступний:

1. стакан манки з`єднайте з 1,5 склянками кефіру, покладіть трохи солі і хвилин на сорок залишаєте набухати;
2. поки манка набухає, займіться приготуванням сирних кульок. У 200 г сиру вбийте одне яйце і покладіть 3 ст.л. цукру. Потім додаєте 2 ст.л. борошна і 7-8 ст. ложок кокосової стружки. З отриманої маси потрібно скачати кульки величиною трохи більше, ніж волоський горіх. Готові кульки кладете в морозилку на півгодини.

Під час приготування тіста за цим рецептом манника на кефірі потрібно ретельно збити віночком з цукром три яйця. Набряклу манну крупу з`єднайте зі збитими яйцями, влийте в тісто чайну ложку гашеного соди, половину пачки розм`якшеного маргарину (масла). Тепер можна всипати в тісто склянку просіяного борошна і 4 ст.л. какао. Все дуже добре перемішайте.

У змащену маслом ємність мультиварки виливаєте тісто, а зверху на ньому розкладіть кокосово-сирні кульки. Ставите мультиварку на режим «Випічка», час - 1 година 30 хвилин. Якщо хочете отримати пиріг з рум`яною скоринкою - переверніть його і залиште ще на 10 хвилин з температурою 120 градусів.

Тепер ви знаєте, як на кефірі спекти маннік і з вищевказаних рецептів ви обов`язково знайдете щось своє. Не бійтеся і експериментів, додавайте нові компоненти в тісто і у вас все неодмінно вийде.