Рецепти сметанних манника

• Що таке маннік?
• Класичний маннік на сметані
• Рецепт смачного манника на сметані - відео
• Маннік, запечений в мультиварці
• Маннік, як в дитячому садку
• Ніжний маннік в мікрохвильовій печі
• шоколадний маннік
• Пиріг «Зебра»
• маннік низькокалорійний
• Маннік з чорносливом на сметані - відеорецепт
• Господиням на замітку

Манна крупа знайдеться в засіках у кожної господині, а ось що з неї зробити, крім традиційної смачною і корисною каші, відомо не всім. Тим часом, використовуючи мінімум продуктів, можна спекти простий, але дуже смачний пиріг на манки, який обожнюють як діти, так і дорослі. Готують маннік на сметані, кефірі, молоці, майонезі, з сиром, на дріжджах, без яєць, печуть з фруктами або з маком, все залежить від смакових уподобань господині.

Що таке маннік?

Маннік - традиційне російське блюдо, рецепт його приготування відомий ще з XIII століття. Зрозуміло, за цей час було придумано безліч варіацій цього пирога, або кексу, проте найпопулярнішим є варіант зі сметаною. Випічка виходить ніжною, повітряної, не сухий і буквально тане в роті.

Приготувати пиріг нескладно, з цим впорається навіть недосвідчена господиня. Безсумнівною перевагою його є доступність інгредієнтів і швидкість в приготуванні. Мокрий маннік (його так називають через характерну особливість тесту) - ідеальне рішення на випадок, коли треба терміново щось спорудити на швидку руку до чаю, щоб пригостити заглянули на вогник друзів.

Особливістю приготування пирога, який би рецепт його приготування ні використовувався, є необхідність дати тісту настоятися не менше години, щоб маннік піднявся. За цей час крупа набубнявіє, а спечений бісквіт буде володіти незрівнянним смаком, як у сільській випічки.

Сучасні господині легко випікають маннік не тільки в духовці або на сковороді, а й готують в мультиварці і навіть мікрохвильовій печі.

Класичний маннік на сметані

Чому більшість жінок люблять пекти пиріг з манкою саме на сметані? Відповідь проста: справа в тому, що цей недорогий бюджетний десерт завжди виходить вдало, незалежно від якості інгредієнтів, на відміну від пирога, який готується на кефірі або йогурті. На сметані маннік виходить настільки м`яким і ніжним, що своїм чудовим смаком будить спогади про далеке безтурботне дитинство.

Отже, пропонуємо вам покроковий рецепт приготування дуже смачного манника на сметані, а також поради, як можна прикрасити пиріг перед подачею, перетворивши звичний десерт в оригінальну домашню здобу.

Складові:

• нежирна сметана - 1 склянка;
• манка - 1 склянка;
• борошно - півсклянки;
• харчова сода - на кінчику ножа;
• яйця - 4 штуки;
• лимон - 1 штука;
• цукор - 1 склянка;
• масло вершкове для змащування - 15 г;
• стружка кокосова, цукати (прикрашати пиріг).

Спосіб приготування:

1. Засипати в глибоку миску манну крупу. Додати в манку сметану і залишити для набухання в приміщенні. Це потрібно для того, щоб в готовому пирозі не траплялися крупинки манки і не хрустіли на зубах. Деякі господині навіть залишають манку на ніч, але цілком достатньо і однієї години.
2. В іншій посудині збити яйця міксером, додати цукровий пісок.
3. З`єднати розбухлу манку з яйцями, ретельно вимішати, щоб не було грудочок.
4. Всипати в тісто соду. Натерти лимонну цедру.
5. Віджати з лимона сік, але використовувати його не весь, а лише дві столові ложки.
6. Просіяти борошно. З`єднати всі інгредієнти, зробивши однорідне тісто.
7. Дно посуду намазати маслом (або використовувати пергаментний папір).
8. Перекласти тісто у форму.
9. Температура випікання не повинна перевищувати 180 градусів.
10. Поставити пиріг випікатися. Через скільки маннік буде готовий, залежить від духовки. В середньому час випічки може варіюватися від 30 до 50 хвилин. готовність перевіряється зубочисткою або сірником. Зубочистку потрібно увіткнути в тісто і витягнути. Якщо вона виявиться сухою, то пиріг готовий і можна виймати його з духовки.
11. Дочекатися, поки манний кекс охолоне, перевернути форму і викласти його на блюдо.
12. Верхівку рясно посипати кокосовою стружкою або цукровою пудрою. Щоб надати манника святкового вигляду, можна полити його згущеним молоком, варенням, тертим шоколадом.

Ось і все, чудовий пишний пиріг готовий. Якщо рецепт потрібно урізноманітнити, в тісто можна додати фруктовий мікс з бананами і яблуками.

До речі, на основі цього варіанта можна зробити торт домашньої випічки. Для цього готовий пиріг розрізати на частини, щоб вийшло кілька коржів, кожен з яких потрібно просочити густим кремом, а верхівку прикрасити на свій розсуд.

Крем використовується будь-який, в залежності від наявних будинку інгредієнтів, але найкраще з манника поєднуються збиті вершки з цукром. Щоб смак і аромат вийшов вишуканим, в готовий крем можна додати кавові зерна (50 г) і поставити на ніч у холодильник.

Рецепт смачного манника на сметані - відео

Маннік, запечений в мультиварці

Духовка - не єдине пристосування, в якому можна спекти манний пиріг. Багатьом господаркам більше подобається використовувати для цієї мети мультиварку. Принцип приготування манника один, незалежно від того, яка модель використовується - «Редмонд» або «Поларіс».

Все, що потрібно від кондитера, - приготувати тісто і виставити час на таймері. Стежити, не пригоріла чи маннік, немає ніякої необхідності, мультиварка впорається з цим сама.

Складові:

• манна крупа - 1 склянка;
• сметана - 1 склянка;
• борошно - 1 склянка;
• цукровий пісок - 1 склянка;
• масло вершкове або маргарин - 200 г;
• сода харчова - пів чайної ложки;
• яйця - 3-4 штуки в залежності від розміру.

Має вийти 6 порцій.

приготування:

1. Залити сметаною манку. Сметану можна замінити кислим молоком, йогуртом або кефіром.
2. Додати яйця, соду (гасити її не треба, так як використовуються кисломолочні продукти).
3. Розтопити вершкове масло, щоб воно було теплим, але не гарячим, вилити в тісто.
4. Засипати цукровий пісок.
5. Борошно просіяти і додати до решти інгредієнтів.
6. За допомогою блендера вимісити тісто, щоб всі компоненти змішалися до однорідного стану.
7. Можна додати будь-яку начинку - свіжі фрукти або ягоди, сухофрукти.
8. Форму намазати маслом, викласти тісто.
9. Час приготування в режимі «Випічка» має становити рівно 60 хвилин. Якщо у вашій мультиварки випічка становить не годину, а, наприклад, 40 хвилин, то продовжите час вручну.
10. Після того як пролунає звуковий сигнал, що сповіщає про готовність манника, потрібно відкрити кришку, щоб пиріг охолов.
11. Готову випічку прикрасити цукровою пудрою і цукатами.

Маннік, як в дитячому садку

Багато з нас по-доброму згадують роки, проведені в дитячому саду, особливо - деякі страви, надзвичайно смачні та поживні, які готували для нас добрі кухаря. Маннік - ідеальна випічка для дітей, знайома всім з малих років.

У дитячому садку випікають маннік на великих листах, але ми будемо готувати його в звичайній формі.

Складові:

• манна крупа - 200 г;
• яйце - 3 шт .;
• сметана жирна - 650 мл-

  

  

  

  
  
  
• цукор - 2 ст. л .;
• дрібка солі;
• сода - 5 г;
• вершкове масло для змазування посуду, в якій буде випікатися маннік.

приготування:

1. Змішати всі компоненти, крім соди і манки. Розмішати віночком або збити міксером.
2. Всипати манну крупу, перемішати і поставити в холодильник на дві години, щоб суміш розбухла.
3. У розбухлу манку додати соду і ретельно розмішати.
4. Маннік помістити в заздалегідь розігріту духовку на 15 хвилин. Якщо пиріг буде блідим, то час потрібно збільшити, щоб він придбав красивий золотистий колір.

Пиріг остудити, дістати з чаші і подавати до столу з варенням. Коли його дістають з форми, він трохи опускається, але тим не менше залишається пишним і товстенький. Смак у манника непередаваний - в міру солодкий, але не нудотний, тому прекрасно підходить для дитини.

Ніжний маннік в мікрохвильовій печі

Деякі господині вважають за краще випікати маннік в звичайній мікрохвильовці. Робити такий пиріг дуже швидко і просто, а смак його нітрохи не поступається десерту, який був випечений в духовці.

Головне - правильно виставити потужність (600 Вт). Пиріг буде готовий максимум через 10 хвилин.

Складові:

• манна крупа - 125 г;
• пшеничне борошно - 125 г;
• сметана - 125 мл;
• вершкове масло - 100 г;
• цукор - 100 г-

  

  

  

  
  
  
• яйце - 1 шт .;
• розпушувач тіста - 1 ч. л .;
• сметана (для крему) - 200 г;
• родзинки - півсклянки.

приготування:

1. Залити сметаною манну крупу і дати настоятися 30 хвилин.
2. Розтопити вершкове масло. Можна використовувати маргарин.
3. Цукор вмішати в манку, збити блендером до однорідної маси.
4. Додати збиті яйця.
5. Борошно просіяти, змішати з розпушувачем.
6. вилити тісто в форму, в якій буде запікатися маннік. Тісто буде підніматися, тому посуд потрібно заповнювати таким чином, щоб залишилося 4-5 сантиметрів до країв.
7. Поставити форму в мікрохвильову піч, кришкою при цьому не накривати.
8. Встановити потрібну потужність.
9. Готовий маннік з родзинками остудити і викласти на тарілку.
10. Розрізати пиріг на дві частини, змастити сметанним кремом.

У вас вийде такий симпатичний міні-тортик, верх якого можна посипати шоколадом або цукровою пудрою.

шоколадний маннік

А справжні гурмани напевно оцінять по достоїнству вишуканий рецепт манника з використанням какао.

Складові:

• манна крупа - 250 г;
• яйця - 2 шт .;
• борошно - 200 г;
• сметана - 1 склянка;
• цукор - 250 г;
• какао - 3 ст. о.-
• вершкове масло - 100 г;
• сода харчова - 0,5 ч. л. (Можна замість неї взяти пакет розпушувача);
• рослинне масло (для змазування форми).

приготування:

1. Як завжди, залишити манку, залиту сметаною, на 30 хвилин для набухання.
2. Влити тепле масло, перемішати.
3. Всипати решту інгредієнтів, борошно перед цим обов`язково потрібно просіяти.
4. У змащену маслом форму вилити тісто, поставити в заздалегідь розігріту духовку.
5. Час випічки пирога становить 50 хвилин. Дістати його з духовки, остудити і викласти на велику тарілку.

До речі, какао-порошок можна замінити тертим шоколадом, який додасть випічці неповторний витончений смак.

Пиріг «Зебра»

Для того щоб шоколадний маннік не тільки мав шалений смак, але і приголомшливо виглядав, можна зробити з манкою пиріг «Зебра».

Складові:

• сметана - 1 склянка;
• цукор - 250 г;
• масло вершкове (можна зробити і на маргарині) - 150 г;
• яйця - 2 шт .;
• манна крупа - 250 г;
• борошно пшеничне - 250 г;
• какао-порошок - 3 ст. л. (Можна використовувати тертий шоколад);
• ванілін, кориця по 0,5 ч. л .;
• сода - 0,5 ч. л.

приготування:

1. Змушують манку і сметану (можна використовувати кефір) і залишити на годину. Можна обійтися і без кефіру або сметани, використовуючи молоко.
2. Міксером збити яйця з цукром.
3. Масло розтопити, з`єднати з манкою, збитими яйцями, перемішати.
4. Додати соду, ванілін і борошно.
5. Готове тісто розділити на дві частини, одна з яких повинна бути більша за іншу.
6. У меншу частину додати какао або шоколад, перемішати. Тісто буде дуже густим, щоб зробити його пожиже, додайте пару ложок сметани.
7. Форму обмазати маслом, викласти тісто. Робиться це в такий спосіб: потрібно чергувати по чотири ложки білого і темного тесту. В першу чергу викладається біле.
8. Хочете зверху манника рівний і гарний візерунок? Потрібно провести виделкою лінії від краю до середини, щоб вийшов малюнок, що нагадує квіточку.

   

   

   
   

   

   

   
   
   
9. Запікати 40 хвилин при температурі 180 градусів.

Різнобарвний манний пиріг буде дуже красивим і приголомшливо смачним!

маннік низькокалорійний

Для діабетиків відмінно підійде рецепт дієтичного манника, калорійність якого становить всього 138 кКал на 100 грамів. Цей маннік готується без борошна. Дієтичний маннік не тільки корисний, але і смачний. В даному випадку манку не потрібно замочувати, щоб в пирозі відчувалися характерні крупинки.

Складові:

• сметана з низьким вмістом жирності - стакан;
• яйце - 2 шт .;
• манка - 150 г;
• яблука - 2 шт.-
• чорнослив - 100 г;
• сіль;
• пакетик розпушувача;
• кориця (за смаком).

приготування:

1. Залити окропом чорнослив, залишити для замочування на 40 хвилин.
2. Збити яйця з сіллю і розпушувачем, залити сметаною.
3. Акуратно всипати манну крупу, щоб не було грудочок.
4. Яблука дрібно порізати, посипати корицею.
5. Чорнослив нарізати, змішати з тестом.
6. Змастити маслом посудину для випікання, викласти шматочки яблук.
7. Залити яблучка тестом. Запікати півгодини.

Маннік з чорносливом на сметані - відеорецепт

Господиням на замітку

Щоб маннік вийшов смачним, дотримуйтесь ось ці нехитрі поради:

1. Якщо у вас немає часу наполягати манку, застосуєте таку хитрість: трохи підігрійте сметану (але не доводьте до кипіння, інакше продукт згорнеться) і залийте крупу. Манка набрякне за лічені хвилини.
2. Можна також залити манну крупу гарячою водою, після чого змішати зі сметаною.
3. Вишуканий смак манника додасть розтоплений шоколад, яким ви поллєте його зверху.
4. Якщо залити тісто не в велику форму, а в мініатюрні формочки, вийдуть симпатичні маленькі кексики.

Як бачите, рецептів смачного і поживного бісквіта з манки на сметані існує безліч. Використовуйте найбільш вподобаний і балуйте своїх домашніх вишуканою випічкою.