Смачні рецепти картопляної запіканки з грибами і м`ясом

Картопляна запіканка з м`ясом

Ймовірно, найбільш ситної з усіх запіканок є запіканка картопляна з м`ясом, готується вона в духовці, а результат підкорить апетитним виглядом і запахом. Рецептів картопляної запіканки з м`ясом зустрічається чимало і, як правило, у кожної господині є свої улюблені секрети її смачного приготування. Найбільш популярний і класичний рецепт зажадає наступних продуктів:

• картопля - Близько 1 кг;
• м`ясо - 0,5 кг;
• цибуля - 1-2 шт;
• морква - 1 шт;
• часник - 1-2 зубчики;
• негуста сметана або майонез - 0,5 склянки;
• масло для смаження, сіль, улюблені спеції для м`яса.

Відео: ВКУСНАЯ КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА з фаршем і ГРИБАМИ. Як приготувати запіканку з картоплі та фаршу

Етапи приготування:

1. Для початку приготуємо м`ясну начинку майбутньої запіканки. Для цього невеликими шматочками нарізаємо м`ясо (краще, якщо це буде свинина, але можна використовувати і яловичину), подсаливаем їх, додаємо трохи перцю прямо на шматочки. Обсмажуємо м`ясо з невеликою кількістю соняшникової олії на сильному вогні до напівготовності. Таким чином, шматочки знайдуть підсмажену кірочку зі специфічним, дуже приємним смаком смаженого м`яса.
2. На окремій сковороді пасеруємо цибулю, нарізану тонкими кільцями. До цибулі, коли він придбає золотистий колір, додаємо моркву, попередньо очищену і натерту на тертці.
3. Промитий картопля очищаємо, нарізаємо на тонкі пластинки, які потрібно для приготування, наприклад, чіпсів. Такого ефекту простіше домогтися, використовуючи спеціальну овощерезку. Нарізану кружечками картоплю, якщо це робити ножем, буде толстоват і тому може зажадати більшого часу для пропікання.
4. В нарізану кружечками картоплю додати сметану (майонез, якщо використовуєте його) і дрібно нарізані зубчики часнику. Все перемішати, щоб картопля була рівномірно промазав сметанно-часниковим «соусом».
5. Форму для запікання краще взяти глибше. У форму викладаємо шар картоплі - приблизно половину всієї кількості. На картопля рівномірно ложкою розкладаємо шар підсмаженого м`яса. На м`ясної шар - шар овочів - цибулі і моркви, також рівномірно по всій поверхні. На шар овочів викладаємо решту картоплі. Всі верстви ущільнюємо, розрівнюємо поверхню від центру до бортів використовуваної форми. На самий верх запіканки можна рівномірно нанести ще шар з 1-2 ложок сметани (майонезу), тоді на запіканці з`явиться апетитна рум`яна кірочка.
6. Отриману листкову «заготовку» ставимо в духовку на 45-60 хвилин для запікання при температурі 180-200 С. Якщо шари вийшли дуже високі і є підозри, що блюдо може не пропектися, можна щільно вкрити форму фольгою на 45 хвилин, а на наступні 15 -20 хвилин зняти її і дати запіканці «дійти» в духовці вже відкритої. У цей момент за бажанням можна додати трохи тертого сиру на запіканку - за 15 хвилин він розплавиться і додасть не тільки сирний аромат страви, а й красивого золотистого відтінку запеченої поверхні.

Картопляна запіканка з м`ясом в духовці виходить ніжною і рівномірно пропечене, а підсмажене м`ясо оживляти смаком овочеві шари, зробивши неймовірно ситним і поживним вийшов результат. Блюдо подається як основне і годиться навіть на святковий стіл, для цього порції запіканки можна прикрасити зеленню або подати її з соусом.